好味没有秘方：真材实料 自然好味 ——瑞远，只做好的川菜调料

哈佛商学院曾经有一道自测题，决定一个人的职业往往与他人生第一次靠自己双手挣的钱这件事有着重要的关系。

吴瑞，1972年出生在重庆江津广兴镇，有一段记忆，总是时常在他的脑海里浮现：清晨，大雾，秋风掠过，他从柑橘树下拾起被风吹落在地上橘子，小心翼翼地把它们一个一个放进书包里，然后走到公路边挥动手中的橘子，将它卖给过路的司机。那一年，他七岁，他做了人生第一笔生意，赚到了五毛钱。

因家境贫寒，他十六岁辍学，跟随二伯到河南洛阳在餐厅打工做学徒。之后几经周折，当上川菜厨师。与“麻辣”川菜结下不解之缘。他领悟到：各种滋味各有其道，好味必须有好料。

做生意，最重要的是“诚信”！

九十年代，国家改革开放迎来了川菜的飞速发展，各地川菜馆如雨后春笋般发展迅速，对川菜调料的需求也与日俱增。同时，制约川菜发展的诸多因素也随之而来，最亟待解决是当地原辅食材无法烹饪出正宗的川菜味道，造成川菜离开巴蜀大地就变味了的问题。

所以，作为厨师的吴瑞常常在夜深人静的时候思考：我一定要开一个店，一个能够解决桎梏川菜发展瓶颈的店。1997年，吴瑞毅然告别厨坛，放弃了老板对他安户口，买房子的承诺，谢绝同行师兄弟的挽留，开始了人生中的商人生涯。当时，生意的第一笔本金还是各位前辈赞助的1000元。

通过3年的尝试和探索。2000年洛阳第一家正宗川菜调料店开业，同时拥有了“瑞远”商标，坚持诚信为本，经营正宗川菜原料：秉承“料好，味才好”的宗旨。所以，得到广大客户的认可。

随着瑞远不断地发展和积累，逐渐的在中原大地声名鹊起，厨师皆知“做正宗川菜，用瑞远川料。”

然而市场上的原料好坏参半、以次充好等问题频发，如何才能找到一种既能满足市场需求，又能实现川菜发展的道路？

秉承着对川菜的热爱，吴瑞寻根溯源，常年奔波在全国各个优质原料产地，筚路蓝缕，不辞辛劳。

越过峨眉山巅，走过金沙江畔，只为寻找川菜本味。

终于，“瑞远食品”系列产品问世了：重庆火锅酱料、各种川菜调料……每一款产品都散发着诱人的香气，让人仿佛置身于那个充满热情与活力的山城。

不管是味道还是手艺，我们失去的一定要找回。

二十八年来，曾经让我们津津乐道，耳熟能详的川菜或因原材料资源枯竭，或因传统烹饪技术的失传，在高速发展的社会潮流中渐行渐远。

传承传统川菜是瑞远新的使命，创新发展是新的发展定位。依托天府之国独特、潮湿、适宜调味品天然发酵的气候和富饶肥沃的土壤孕育众多的原辅食材。瑞远与当今川菜厨界泰斗名师一起寻找记忆中难忘的川味，为了再现传统川菜经典。

瑞远奔波在民间与艺人大师探寻濒临失传的古老技艺，再用专业技术保留传统古老的制作工艺，回归本质，创新发展。坚持用最好的原料，做最好的调料。

遵循古道，力求臻品。不厌其繁，力求尚品。专业精准的配方，解决因对原料认识不够，完全依赖前厨后厨的问题，实现了终端操作简单、快捷、标准规范的味道重现，让记忆的川菜再现经典。

专做川菜调料，瑞远一直在路上。