华中农大"食安中国行"博士团带领南湖锦城社区儿童开展体验日活动

（通讯员：史梦娜 莫海玲 王皓 许宝丹），华中农业大学“食品安全与营养中国行”博士团志愿服务队带领南湖锦城社区的20余名小朋友进入华农校园，开展了“知·食”互动课堂、“食·趣”夏令营和“食·检”体验行系列活动，以趣促学。

活动伊始，中国行博士团带领孩子们来到华中农业大学博物馆，依次参观了昆虫展厅、野生动物展厅等五大展厅。在讲解员的介绍中，小朋友们仔细听讲，认真参观珍稀动植物标本、化石标本等展品，了解标本的科学知识，感悟生命的奥秘。参观完毕，熊君妍同学分享自己的感想：“我觉得很有趣很好玩，最喜欢的是地矿展厅，里面的矿石很漂亮。我还感受到了大自然的魅力，生命真是太神奇了！”

博物馆参观结束，中国行博士团带领孩子和家长们前往食科楼开展本次活动的“知·食”互动课堂。“小朋友们喜不喜欢吃烘焙食品呀？都喜欢吃些什么呢？”博士团讲师周梦涵通过这个问题打开了孩子们讨论的开关。“喜欢喜欢！”“我最喜欢吃蛋糕啦！”“那我们来一起了解一下我们烘焙食品的发展以及主要原料的作用吧！”。接下来，讲师就烘焙的历史起源、鸡蛋的营养成分、蛋挞制作流程以及各原料在美味蛋挞中发挥的作用四个方面向小朋友们展开了有趣的讲解，让小朋友们掌握了有趣的食品营养知识，也对接下来的烘焙活动充满期待。

讲解完毕，博士团和孩子们来到烘焙房开启了“食·趣”夏令营。志愿者们先带领大家对鸡蛋、牛奶、淡奶油等原料进行了回顾，并探讨了自制蛋挞液和成品蛋挞液在原料上的区别。小朋友们认真听志愿者们讲述详细流程，观察并学习制作蛋挞的操作步骤，积极踊跃有秩序的参与称量、搅拌，仔细准确的进行蛋挞液的调配。“原来这么好吃的蛋挞是这样做出来的呀！”“烘焙食品好有意思，回家我也要再试一下。”整个烘焙室充满孩子们的笑声和扑鼻的香气。

在等待蛋挞成熟的过程中，博士团带领孩子们来到食科院中心实验平台参观学习实验室常用的食品品质检测仪器，开启了一场“食·检”体验行。讲解员以常见的食品为例，巧妙地、深入浅出地向孩子们介绍了显微镜、气质仪、液质仪、质构仪等仪器的知识点。比如，气质仪能够精准分析出苹果香味的具体成分，而质构仪则可有效地测定面包的软硬度等关键指标。孩子们全程聚精会神，积极互动，纷纷表示在此次参观中收获了很多有用且有趣的知识，极大地激发了他们对科学探索的热情和兴趣。

食科博士团聚焦“一少”，通过开展“知·食”互动课堂、“食·趣”夏令营和“食·检”体验行系列活动，让孩子们不仅学习了烘焙食品的历史与科学原理，更在动手制作的过程中，体验了知识转化为实践的乐趣，为他们的未来的科学探索之路打下了坚实的基础。

据悉，本次活动是华中农业大学“食品安全与营养中国行”系列志愿服务活动之一，旨在发挥专业院校食品科普优势，利用食科学子坚实专业知识，探索多形式科普，致力于以宣讲行动守护人们舌尖上的安全，为实现健康中国战略贡献华农青春力量。

供稿：史梦娜 莫海玲 王皓 许宝丹

供图：史梦娜 莫海玲