“泡一泡给它上颜色，增重一公斤”，有商家给野生菌泡水？！昆明市场情况→

进入雨季后，野生菌就成了云南人餐桌上的主角，不少游客更是千里迢迢赶来品尝这份山珍美味。但是最近，一段“菌子泡水”的视频在网上热传，不良商家为增加菌子重量竟然给菌子泡水。

网传“菌子泡水”视频截图 图片来源：云南网

“丢进去泡泡，给它有颜色”“泡半个小时，最少起来一公斤”……日前，云南省楚雄州姚安县“野生菌泡水”的视频引广泛关注。

当地相关部门负责人7月11日回应媒体称，视频中反映的经营户在水中添加食品添加剂(一水柠檬酸)浸泡食用红葱菌，用于增重和保鲜，涉嫌不诚信经营和超范围使用食品添加剂，将依法依规进行调查处置。

“菌子泡水”增重，引发网友热议

从网络视频中可以看到，一家野生菌加工点正在将一筐筐红葱菌放入水中浸泡，被浸泡的红葱菌菌体完整，根部还带有少量泥土，视频中工作人员直言浸泡过的野生菌“有颜色”还能“增加菌子重量”。

视频对话：

“红葱就是这样泡的，昆明就爱吃泡水菌，你要跟着市场发展。”

“要泡多久？”

“半个小时。”

“会不会泡稀（烂）了？”

“不会，丢进去泡泡，给它有颜色，最少起来（增重）一公斤。”

视频一经发出

迅速引起网友议论

部分网友表示

“菌子泡水会烂，泡的应该是防腐剂”

也有网友表示

“食品安全要严查”

还有网友担心

昆明市场是否会存在

浸泡菌子的情况

那么

昆明市场上是否存在

菌子泡水这一问题呢？

云南木水花野生菌交易中心 市场部主管 翟占世：“7月10日的时候，有记者发过来视频，说在地州县市有菌子泡水的现象，原因就是有些商家为了给菌子增加重量。像这种行为我们木水花是不允许的，而且这段时期，包括以前，我们都有食品巡查组，不仅是巡查食品安全，还检查有没有烂菌子售卖，有没有泡水菌都在我们巡查范围内。”

据市场工作人员介绍，市场有食品安全巡查机制 ，巡查员每天都会在市场内不间断巡逻，确保野生菌的食用安全， 一旦发现商户售卖泡水菌，首先会对商户进行批评教育，然后收缴泡水菌子，还会对商户进行罚款。随后，记者跟随市场工作人员进行了例行巡查，暂未发现有售卖泡水菌的情况。

那么市民应该如何区分泡水菌呢？

云南木水花野生菌交易中心 市场部主管 翟占世：“首先，市民购买野生菌还是需要经过正规渠道购买，泡水菌和没有泡过的菌子有色差；第二，在购买过程中可以把菌子拿起来，在手里掂量下是否和平常购买的菌子重量不一样，如果重一些，可能存在泡水现象；第三，捏捏菌子的根部，有没有水冒出来，有水冒出来就不要购买。”

根据最新消息，市场监管部门已经对网传视频泡水菌一事进行立案调查，并在当日（7月10日）下午两点半锁定了楚雄姚安涉事场所，经过初步调查后，决定由姚安县市场监管局立案调查。

来源：8099999街头巷尾

编辑：杨晨

编审：李菁

终审：赵文