三文鱼、螃蟹、龙虾……走进新疆看“沙漠海鲜”火爆背后

近几年，新疆出产的海鲜供应到全国各地餐桌上。远在天山南北，竟然能够量产海鲜，让很多人为之惊奇；有网友调侃“除了没有海，新疆到底是没有什么？”新疆海产为什么突然火“出圈”？在沙漠、戈壁的内陆养海鲜，背后有哪些技术加持？未来新疆海产品市场有多大？让我们跟随记者镜头去看那里是如何产“海鲜”的↓

远离海洋的新疆拥有4600余万亩宜渔水域，特别是高山冰雪融水形成的冷水资源，水质优良，溶氧丰富，为三文鱼的生长繁育提供了适宜的环境。

总台记者 卜鹏：这里是位于新疆伊犁州尼勒克县的三文鱼养殖基地，由于天山冰川雪水不断汇入到水库里，使得这里的平均水温能够常年保持在12℃左右，并且水质清澈，流速缓慢，十分适合三文鱼的生长繁育和规模化养殖。

优质的水源和适宜的温度是三文鱼养殖的基本要素，这里养殖的三文鱼从鱼卵到成鱼捕捞大概需要三年左右的时间。捕捞三文鱼最重要的就是要保持鱼的新鲜，因此，保鲜工作在捕捞船上就要做。

总台记者 卜鹏：三文鱼出水后保持低温状态，才能够保证鱼的品质最优。刚刚捕捞上来的三文鱼，经过吸鱼管道输送到冷却装置里，把鱼的体温降到5℃以下后，然后就可以装到这个布满冰块的箱子里，之后快速运往岸边进行粗加工和包装，来进一步保证鱼的新鲜度。

三文鱼的捕捞和保鲜有讲究，同样养殖也是一门技术活。在这里，大小不同的生态环保网箱分布在水面各处，利用远距离自动投饵设备给鱼喂食，实现精准投喂，大大节约了人力和成本。

总台记者 卜鹏：依托自动化的加工包装设备，一条新鲜出水的三文鱼在24个小时内便可以完成加工、包装、运输等过程，送达到消费者的餐桌上。

今年，当地三文鱼年产量预计可达7000吨左右。在新疆，除了发展冷水资源水产养殖，也在探索盐碱水特色养殖。

总台记者 卜鹏：利用盐碱水养殖海产品，在新疆就有实践案例。这里是新疆图木舒克市红旗农场，当地养殖户充分利用光照资源和盐碱水优势，因地制宜，在盐碱地上建鱼塘，探索利用盐碱水发展水产养殖，让多种海产品在这里成功“安家”。

新疆图木舒克市红旗农场因地势低洼，汇集了周边的地下盐碱水。当地养殖户充分利用盐碱水资源，采取“棚塘接力”的养殖模式，冬季在大棚里让海水鱼苗种逐渐适应当地盐碱水的养殖环境，适应周期大概是在一周到两周之间。等到温度适宜的时候，再把这些海产品放到外塘养殖，同时向盐碱水中添加微量元素和益生菌，调配出适合海产品生长的“人工海水”。

近年来，新疆不断为水产养殖业提供产业支持，探索实践“海鲜陆养”技术，让新疆大量的盐碱地变为“养殖池”，在新疆，丰富多样的“海鲜”正在跃出天山，走向全国。

（来源：央视新闻）