广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。即将三伏天，气温在持续升高，天气也在变得越来越热。所以，这个时候，受到天气的影响，我们每天身体能量消耗加快，营养供给逐渐达不到身体的需求，从而出现身体乏力、容易犯困等不良状况，影响着我们的身体健康。因此，面对即将到来的三伏天，我们应该及时进补，多多补充可以抵御炎热天气的营养物质，补充营养和能量，精力充沛每一天。而三伏天进补，我建议大家少吃营养少、容易发胖的面包，多吃八道清爽菜，不仅清爽清热、营养搭配好，而且道道促进消化和吸收。接下来，我分享一下这八道清爽菜的做法，喜欢的朋友，跟着一起来学习吧。
一、番茄鸡蛋炒虾仁
准备食材: 番茄、大虾、鸡蛋、葱花。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后加入胡椒粉、食盐和料酒抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。
3、清洗番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒出番茄汁，然后加入鸡蛋和虾仁一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、香菜炒牛肉
准备食材: 牛肉、香菜、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好香菜、葱姜蒜末、小米辣和泡椒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟，然后盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入香菜一起翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续炒软香菜。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、西葫芦鸡蛋炒鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、鸡蛋、西葫芦、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌好，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净西葫芦切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至变色后，加入蒜末炒香。
4、接着倒入西葫芦一起翻炒，然后加入少许的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒至西葫芦断生。
5、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、西兰花木耳炒鸡蛋
准备食材: 西兰花、木耳、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、木耳提前泡软，然后切好西兰花，再起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花和木耳焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、把三个土鸡蛋打入大碗中，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟以后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西兰花和木耳一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、金针菇娃娃菜炒鸡腿肉
准备食材: 金针菇、鸡腿肉、娃娃菜、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮切小块，接着加入料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、清洗干净金针菇和娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒，煸炒至两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3、接着加入金针菇炒软，再加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，接着倒入娃娃菜一起翻炒。
4、炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。
六、西兰花炒虾仁
准备食材: 西兰花、大虾、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、大虾去除虾壳和虾线清洗干净，接着加入食盐、黑胡椒碎和料酒一起抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至变色后，倒入蒜末炒香，接着倒入西兰花一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、西芹炒鸡蛋
准备食材: 西芹、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净西芹切丁，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西芹一起翻炒均匀。
3、然后加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至西芹断生，再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，接着再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、土豆丝炒肉
准备食材: 土豆、瘦肉、葱蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、土豆去皮擦丝，然后加入清水清洗干净表面淀粉备用，再热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入土豆丝大火翻炒，然后加入食盐、生抽和白醋调味提鲜。
4、最后继续翻炒至土豆丝断生，接着加入肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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