Testo Solution成功案例

作为离别的告别，NorbertWübbels评论道，绕不过数字化的HACCP系统。“这就是未来，”这位52岁的男士笑着说道，透露出他对自己工作的一丝保留的北德意志自豪感。

Marktkauf Meppen成立于1999年，是德国Emsland地区的大型零售超市，现拥有约200名员工。Marktkauf以多样化的产品选择和高品质服务闻名，尤其在肉类、鱼类、香肠和奶酪方面颇受消费者欢迎。

诺伯特·伍贝尔是一位52岁的资深肉类专家，负责管理MarktkaufMeppen的生鲜产品。他非常重视产品的新鲜度和安全性，并通过训练有素的专业员工提供优质服务，确保与竞争对手拉开差距。

在这里，每天都有一个14米长的肉类和香肠柜台，其中的“牛排绿洲”展示优质牛排，吸引了大量顾客。

企业痛点

员工面临的挑战：

过去，Marktkauf Meppen在执行HACCP管理流程时依赖员工手动记录，这种方式存在记录不精确和容易出错的风险。特别是在繁忙时段和高峰期，员工可能会遗漏重要的检查步骤或填写错误的数据，导致数据的不一致性和缺失，直接影响产品的新鲜度和安全性保障。

管理层面临的复杂性：

传统的纸质管理系统在数据汇总、分析和确保数据真实性方面存在明显痛点。管理层需要大量时间和精力手动收集、整理各部门的检查表格和记录本，这不仅效率低下，还容易造成数据的混乱和错误。此外，纸质记录的存档和管理成本高昂，不便于快速访问和信息查找。

对企业的影响

这些问题不仅增加了运营成本，还影响了企业的整体效率和运营透明度。管理层在处理日常业务和应对突发事件时，缺乏及时和准确的数据支持，可能导致决策偏离预期或者错失商机。因此，这种纸质管理系统给企业带来了潜在的风险和额外成本，限制了其在竞争激烈的市场中的灵活性和响应速度。

Testo Solution解决方案

MarktkaufMeppen与Testo Solutions GmbH的合作已持续两年，期间双方进行了深入的交流。Marktkauf Meppen面临的挑战是将基于纸质的HACCP管理系统转变为数字化形式。在Testo Solutions的密切支持下，结合先进的测量技术和直观的软件，Marktkauf迅速实现了这一目标。

诺伯特·伍贝尔解释道：“Testo Solutions迅速理解了我们的需求，帮助我们正确地数字化内部流程。从纸质的HACCP记录转变为数字化检查表的过程非常顺利。”他强调，员工们很快就能够熟练操作这些直观的测量仪器和testo Saveris控制单元平板电脑。

TestoSolutions提供的解决方案关键点如下：

• 数字化检查表和记录：通过引入数字化检查表和记录系统，员工不再依赖手写记录，大大降低了数据不一致和错误的风险。所有检查和记录可以直接在平板电脑或移动设备上完成，确保信息的准确性和完整性。
• 实时数据采集和分析：Testo的解决方案提供实时数据采集和自动化分析功能，管理层可以即时访问和查看各部门的检查结果。这不仅提升了数据的真实性，还大大简化了数据汇总和分析的流程。
• 提升运营效率和透明度：通过减少手动操作和人为错误，Testo Solution显著提升了企业的运营效率和管理透明度。管理层可以更快速、精确地做出决策，及时应对市场变化和客户需求。
• 成本和风险降低：数字化管理不仅减少了存档和保管纸质记录的空间和成本，还降低了因数据错误导致的潜在风险。企业可以更有效地管理运营成本，提升整体经济效益。

通过以上解决方案，Testo Solutions帮助Marktkauf Meppen实现了从传统到现代的管理转型，不仅解决了纸质管理系统存在的问题，还为企业带来了持续的效率和竞争优势

实际案例：牛肉标签数字化

牛肉标签的数字化虽然只是众多工作步骤中的一部分，却极大地简化了诺伯特·伍贝尔的日常业务。根据法律要求，包装肉品的标签必须至少保存两年，上面列出了所有相关信息。在肉店里，标签通常会接触肉汁，因此清洁标签有时会是一个不卫生且令人不愉快的工作。过去，标签需要洗涤、晾干，然后用订书机固定在一张纸上，以便用圆珠笔做记录，最后存放在文件夹中。现在这些步骤已不再需要，因为Marktkauf团队可以轻松地用testo控制单元平板电脑拍摄牛肉标签，然后处理掉这些标签。这不仅更快捷、更清洁和更卫生，还能节省办公空间。“现在货架清晰明了了”，一位满意的诺伯特·伍贝尔如是说，他可以逐步放弃文件夹，因为标签现在以数字形式存储在testo云端。

引入testo Saveris Food Solution也加快了质量保证的工作速度。由于不再需要文件夹，无需进行漫长而繁琐的数据搜索，现在可以精确查看和评估选定时间段的数据。商店内部的审计时间也减少了，因为准备工作可以在外部进行。现场的时间也可以更好地用于深入讨论当前的议题，因为许多标准问题已通过查看数字数据得到了答复。此外，由于Testo Solutions的服务支持，软件中的变更可以快速而轻松地实施。这创建了一个持续改进的过程，可以立即推广和持续更新。

商店经理法比安·拜尔与EDEKA质量保证之间的合作现在也站在了新的基础上。“质量保证可以确信我们在Meppen做得很出色。最重要的是，他们随时可以检查，并且获得确定性。”诺伯特·伍贝尔如是说。

在产品安全和质量方面，现场负责人也能获益良多。“即使我不在现场，我也可以查看系统，确保一切井然有序，我们能够保持高标准。”Norbert Wübbels解释道。他进一步指出，这也与员工们对HACCP主题的增强意识有关。在纸质清单时代，有时可能会等待，但有了带有提醒和警报功能的数字系统，这种情况已经不再可能。“我的员工现在对产品有了更深入的理解。他们知道新鲜肉类必须存放在+7摄氏度，而内脏，例如，必须存放在+2摄氏度。这种安全性对我们公司非常有益。”

特别是年轻员工喜欢这个新系统 Norbert Wübbels报告说，从未有过认为在早期的纸质时代事物更好的讨论。TestoSolutions在引入新的HACCP系统时的员工培训课程也为此做出了贡献。直观的操作也促进了对Testo解决方案的迅速接受：“对我们来说，HACCP不再是一种烦人的义务。特别是我们的年轻同事非常喜欢数字化检查，这是他们的世界。在这家店里，这不需要太多的说服。”