“锅包肉”设办公室！吉林又开始整活了

吉林市将以世界锅包肉大赛为契机，对锅包肉产业发展进行长远规划，着力将锅包肉打造成地标美食，将吉林市打造成为‘世界锅包肉之都’，为全国和全世界奉献吉林市味道。

楚小强丨文

一场锅包肉大赛，带火了吉林，也拔高了锅包肉。

这道东北特色美食，即将迎来设立“办公室”的待遇。

或许，就连锅包肉自己也没有想到，它能有这么一天。

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锅包肉办公室要来了

日前，吉林市举办了世界锅包肉大赛，相关话题在抖音与小红书热榜上稳居第一，抖音播放量一度超1亿次。

这场赛事吸引了全国11个省区市的286名选手参赛，甚至还有部分外籍选手。经过2天的激烈角逐，最终有149人获奖。

此外，还有88家餐饮单位获得“锅包肉大王餐厅”称号，20家被授予“吉林市美食地标名店”，另有4家企业获得“最佳锅包肉预制菜奖”。

锅包肉大赛成功“出圈”后，锅包肉的销量也随之上涨。据不完全统计，赛事消息发布后，吉林市全市锅包肉累计销量达56万份。

以吉林市207万的城镇人口粗略计算，意味着每4个吉林人中，就有一人吃了锅包肉。

锅包肉大火之后，在7月1日举办的赛后新闻发布会上，吉林市商务局副局长仲伟岩也放出豪言壮语，“锅包肉作为东北特色美食，承载着悠久的历史文化底蕴，深受长城内外、大江南北的喜爱。我市将以世界锅包肉大赛为契机，对锅包肉产业发展进行长远规划，着力将锅包肉打造成地标美食，将吉林市打造成为‘世界锅包肉之都’，为全国和全世界奉献吉林市味道。”

当时，仲伟岩还透露了一个重大消息，“吉林市将组建吉林市餐饮名品推广办公室暨锅包肉办公室。欢迎优秀的美食博主、网络达人积极加入我们办公室，助力锅包肉推广工作。”

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办公室主任身份不一般

组建锅包肉办公室的消息一经传出，相关话题迅速蹿上热搜。不网友好奇地表示，“这个办公室到底是什么编制？”

吉林市商务局局长杨凌云向媒体回应，“我们没有增加编制，增加的是保障大家来吉林市能吃到美味锅包肉的服务，增加的是让锅包肉等特色美食在吉林市持续传承好、发展好的决心。”

杨凌云同时透露，她就是新组建的锅包肉办公室主任。

山海新财经于7月4日致电吉林市商务局政策法规处了解情况，一位工作人员亦表示，“这个办公室不是商务局要设立，是商务局依托吉林市饭店餐饮烹饪协会设立。”

对于锅包肉办公室的组建进度，该工作人员指出，“相关内容我们还在详细研究。”

不过，从吉林市商务局于7月2日发布的一则“江湖招募令”来看，对锅包肉办公室宣传人员的招募工作已经正式展开。

为促进吉林市锅包肉产业高质量发展，加大宣传力度，吉林市就招募对象优先锁定在“10万粉丝以上”的美食博主及网络大V。

有人或许会问，入驻办公室的美食博主能得到什么好处？

答案是：四大权益。

1.中选者能得到锅包肉办公室荣誉成员证书；

2.优秀作品在省、市、商务局媒体号刊发；

3.获得优先参与全市重大商贸活动的资格；

4.优先参与锅包肉办公室组织的各类商业活动。

招募令显示，报名截止时间为7月12日。目前还有8天时间。

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75%的锅包肉企业在东北

作为东北一道名菜，锅包肉主食材是选取猪或牛的里脊肉，切片腌至入味，再裹上炸浆糊下锅，炸至金黄色捞出，接着爆锅加配料，烹制调好的料汁翻勺即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口。

目前，即便针对这一菜品的起源颇具争议，但这并不影响它在东北“烈火烹油”般的发展景象。

企查查数据显示，我国现存锅包肉相关企业974家，有734家位于东北三省，占比高达75.36%。其中，吉林省以298家位居首位，辽宁省以235家紧随其后，黑龙江省以201家排在第三。

也就是说，东北地区容纳了我国四分之三的锅包肉相关企业。

从增量上来看，疫情暴发以前，锅包肉企业注册量逐年增长，2020年受疫情影响注册量有所下滑，但随后便又一路上扬，每年增速都在30%以上，2023年增速更是达54%。

进入2024年，仅上半年已注册的锅包肉相关企业就有180家，较去年同期增加了7家。

作为我国重要的工业和农业基地，东北的兴衰关乎国家发展大局，“振兴东北”亦是国家级战略。以锅包肉等东北特色美食带动文旅产业发展，未尝不是振兴当地经济的一大突破口，事实也证明这一方法行之有效。

锅包肉大赛筹办期间的6月28日至30日，吉林站到达人数同比增长30%至7.98万人，其中省外到达人数4.25万人，同比增长25.37%。此外，在这3天中，吉林市已开放的33家A级景区，游客及旅游收入也纷纷实现了双位数增长。