江西
江西，自古就被称之为“鱼米之乡”，每年夏季以及秋季的时候，有两个非常重要的节日，一个是秋季的“晒秋节”，还有一个就是我们现在要讲的“吃新节”。每年农历的六月到七月之间，也就是小暑到大暑的这段日子，各地开始忙着抢收新禾，从而逐渐演变成了“吃新”的习俗。
明日六月初五是“吃新节”，吃新，也称之为“尝新。”它的时间在每个地方，不是特别的固定，有的地方是在农历的六月初五，有的则是割早稻的前一天，有的在六月份，有的则是在七月份。
那么这个“吃新节”在民间有着怎样的讲究呢？记住：1不忘，2要做，吃3样，吃掉“辛苦”诸事顺。
1不忘：祖先
在“吃新节”，最不能忘的就是祖先，在江西九江、瑞昌等地，人们在吃新日的时候，都会举行祭祖的一个仪式，以感谢先祖筚路蓝缕开荒种田。祭祀的时候，一般都是用新收获回来的一些粮食，或者是蔬菜，人们希望通过这样的方式，祈求祖先的庇佑，在接下来的日子当中，也能五谷丰登。
2要做：洗秽、摘新菜
洗秽，就是洗掉晦气，一般是用提前泡好的茶水洗手洗脚，意思这样就可以洗去一年的一个的晦气，在接下来的日子当中，能够顺顺利利，有好运相伴。所以洗秽，就是洗掉不好的一个东西，也表达了人们对未来生活的期盼。
摘新菜，这个也是这天必做的一件事情，既然是尝新日，那么必然吃的食物，都要及时的去现摘，像这个时候，地里的辣椒，还有黄瓜以及豆角还有茄子之类，此时已经完全的成熟，把它采摘回来，然后经过简单烹饪，就是尝新日，最适合去吃的食物了。
吃3样：猪肉、野菜、糍粑
在尝新日，人们还会选择吃上一点猪肉，民间也有“夏季吃新，每人一斤”，意思就是告诉每人要多长一斤肉，这个其实是很好理解的，因为过完这个节，此时就要开始忙碌了，尤其是田里的早稻，都要收割了。
做法：把猪肉清洗干净，对其进行焯水，接着把它切成大块，锅中放入少许的油，来点冰糖炒出糖色，接着倒入猪肉翻炒，放入姜片、八角、香叶、桂皮、花椒，接着来点盐，放入开水，开始慢炖，熟透即可。
野菜，也是这个时候，必吃的一种菜，因为吃新，其实也是指吃掉辛苦，这个时候，吃上一点野菜，也有忆苦思甜的意义在里面，人们吃上野菜之后，往后的日子，就不再辛苦了。
做法：一般吃的比较多就是野苋菜，把它清洗干净，接着锅中来点植物油，烧热之后，放入蒜末，倒入苋菜，大火不断的进行翻炒，来点盐和鸡粉，把它炒匀就可以开吃了。
糍粑，这个也是当地人吃的比较多的，糍粑代表着五谷丰登，同时也是祭祀常用到的食物，在尝新节祭祀祖先的时候，这个自然也少不了。
做法：把糯米浸泡，然后蒸熟透，接着就和家里的人一起打糍粑，打好之后，揉搓好，按压成小饼状就可以了。
明日六月初五，也叫“尝新节”在这样的日子当中，人们喜欢通过祭祀先祖，来祈求接下来五谷丰登，另外通过饮食的方式，来期盼，日子可以顺顺利利，同时能够真正吃掉“辛苦”，迎来诸事顺遂。
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