上海
近日，乳业龙头伊利官宣推出了一款奶啤新品，对饮料赛道再次做出布局。据悉，新品畅意100%奶啤主打“酒精健康替代”、“伪醺”概念，既有啤酒般的绵密气泡，又有乳饮的浓浓奶香，0脂无酒精，开车也能喝。产品于6月底已初步完成我国西南市场的全面铺货，产品规格为300ml，定价5元。
此次推新动作可谓是在情理之中，又在意料之外。
随着行业上游生乳过剩问题趋于严重，据新京报报道，我国公斤奶利润空间为国家奶牛产业技术体系记录以来首次进入负值，行业亏损面超过80%。
在7月3日举办的中国奶业发展战略研讨会上，中国奶业协会副会长李胜利在会上分享调研数据表示，今年4-5月龙头乳企平均每天喷粉的生鲜乳达到2万吨，约占收奶量的25%。截至6月底，龙头乳企奶粉库存量不低于30万吨，生鲜乳过剩情况显著高于2023年。
置身于茫茫乳业海洋，即便是如伊利这样的“万吨巨轮”也难以独善其身，向其他市场试水拓展或许是个可行的办法，过去伊利也已多次入局新的赛道，颇合情理。但出人意料的实则是此次伊利瞄准的市场，即奶啤市场。
我们都知道，伊利作为我国，甚至可以说是世界范围的头部乳企，凭借稳定的产品质量和矩阵优势，年营收额突破千亿，但于饮料赛道的试水却始终是“雷声响，雨点小”。自2017年起，伊利相继做过果汁，卖过奶茶，提神的咖啡和功能饮料试水了，休闲的气泡水和果茶也推过了，但就是“叫好不叫座”。
原因并不难理解，毕竟隔行如隔山，不同行业的运作模式存在较大差异，即便是手握乳业“通关密令”的伊利也难过饮料关。就像中国食品饮料产业分析师朱丹蓬说的那样，饮料和乳品销售有本质区别，不是说做好乳品就能做好饮料，做好瓶装水就能做好饮料。
尽管未能在这些市场中撬动更多的财富，但伊利好歹是选择了一个“火热的大市场”进行布局和深挖的，例如伊利于2020年推出伊刻活泉子品牌入局，渴望在3000亿瓶装水大市场中有所作为，以及2023年伊刻活泉紧跟无糖茶的消费趋势步伐推出两款“现泡”无糖茶产品，此次以“小而美”的奶啤市场为目标，还是第一次。
横向比较我国整个奶啤市场的参与者来看，以天润、西域春等乳企和海伦司、缪可等酒饮、饮料品牌为主，主要市场都存在一定区域性，整体影响力较小。伊利此番入局，显然将搅动原先“和谐共生”的市场。
据伊利的产品介绍信息显示，畅意100%奶啤采用马克斯克鲁维酵母与乳酸菌协同发酵，其中的马克斯克鲁维酵母能够产生多种芳香物质，在奶啤原有的浓郁奶香和麦芽香气基础上更添馥郁回味。同时，作为子品牌畅意旗下的产品，同样添加有专利的副干酪乳杆菌K56菌株，帮助改善肠道环境，过去就受到颇多消费者的喜爱。
纵向来看，伊利于饮料赛道一路走来的进步也是可见的。过去，伊利先是对植物基、果汁、咖啡、奶茶等赛道做出了试水，但这些赛道本就有多名龙头把守，伊利在各方面也鲜有优势。
2022年，伊利推出茶饮料品牌茶与茶寻，在迎合消费者对0糖追求的同时，还特别添加了专利双歧杆菌乳酸亚种CECT-8145。此举显然是将自身的优势与饮料赛道的热点做结合而孕育出的新思路。
此次入局奶啤赛道，一来，伊利能够充分发挥自身优质奶源、益生菌背书，让产品呈现优质的风味；二来，随着大健康需求于啤酒、碳酸饮料等赛道的影响，奶啤品类一定程度上能够吸引部分新的消费者前来尝鲜，伊利不论是在争夺存量市场还是增量市场上均能有所建树。
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