湖北
煮荷包蛋，不要水开马上下锅！掌握好2个方法，个个完整不散好吃
鸡蛋是非常受欢迎的一种食物，营养价值很高，做法多种多样。其中水煮鸡蛋、煮荷包蛋最值得多吃，健康又营养。不过说到具体制作，煮荷包蛋存在一定的难度，若不掌握技巧，很容易做失败。
之前我不会煮的时候，出现过各种情况，比如有时鸡蛋一下锅，蛋黄蛋清就分家了；有时煮好后只剩蛋黄了；有时煮成了鸡蛋花。每次都想煮好，却总是煮不好，特别让人郁闷。
难道想吃完整的荷包蛋只能靠运气吗？其实煮荷包蛋是有方法的，可不是水煮开了打个鸡蛋就完事。
告诉你，煮荷包蛋，不要水开马上下锅！掌握好2个方法，个个荷包蛋都完整不散鲜嫩好吃。下面就来分享一下煮荷包蛋的做法，还不会的朋友快来跟着做，今后再也不用为此发愁了，想吃随时做。
【煮荷包蛋方法一】
准备新鲜鸡蛋、食盐、小碗。（煮荷包蛋不散的首要条件必须是新鲜鸡蛋）
1、鸡蛋表面清洗干净，再将鸡蛋打进小碗中。很多人都是直接将鸡蛋打进锅内，不建议这么做。
因为打进碗里可以及时看出鸡蛋是否新鲜，若不新鲜就可以不入锅煮了。还有鸡蛋打进碗里再入锅比直接将鸡蛋打入锅中更能控制力度。
2、锅内加水，开大火煮到水开。沸腾后关火，放入一小勺食盐。
3、小碗靠近水面，将鸡蛋滑入锅内，这时不开火，也不要搅动，盖上盖子，焖到鸡蛋定型。
4、等到鸡蛋定型后，轻轻拨动鸡蛋，使鸡蛋和锅底分开，再开小火煮到蛋黄凝固。这样一个完整的荷包蛋就煮好了，特别饱满，口感也很好。
这个方法需注意以下几点：
第一点：鸡蛋不要直接入锅，最好先打进碗中。
第二点：鸡蛋入锅时不要离水面太高，最好让鸡蛋缓缓滑进锅内。
第三点：水开后要关掉，等水面静置后再倒入鸡蛋，这样做鸡蛋入锅不会被冲散。还有水一定要煮开，否则水温不够鸡蛋入锅不易快速定型。
第四点：鸡蛋入锅前最好加一勺盐，有利于蛋白快速凝固。
第五点：荷包蛋定型后要开小火煮，这样才不会散开。大火煮三到五分钟就行，根据自己喜欢的口感调整。
【煮荷包蛋方法二】
准备新鲜鸡蛋、不锈钢勺子、食用油。
1、锅内加水煮开，将勺子放进去烫一下，变热后取出，刷上一层油。
2、鸡蛋打进勺子内。勺子放在水面上，烫到蛋白凝固。
3、等蛋白凝固了，轻轻晃动勺子，使鸡蛋和勺子脱离，这时转小火，将鸡蛋放进锅内。
4、保持小火煮到蛋黄凝固，荷包蛋就煮好了，圆圆的非常完整。
这个方法比较费时间，鸡蛋在勺内凝固的比较慢，但成功率高，从未煮过完整的荷包蛋的朋友不妨试试这个方法。
以上两个方法都能做出完整不散的荷包蛋，具体用哪个，你可以对比一下。总之，煮荷包蛋切记不要水开直接下锅。你学会了吗？赶紧亲自动手试试。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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