看了很上头！“清道夫”被做成美食，靠“吃”能解决泛滥的难题吗

钓鱼人最害怕哪几类鱼？北方的钓友可能害怕餐条、麦穗、鳑鲏，因为这些鱼抢食起来特别凶猛，但提竿的时候又钓不上来，让人感觉十分苦难。

但如果要问南方的钓友害怕哪种鱼？我想清道夫绝对能排上名次。原因无他，清道夫不只是长得丑，还能让一整片水域中的其他鱼类统统消失，钓鱼人遇到它们的时候，就意味着这片水域已经遭了殃。

在广东、广西、福建、海南等地，清道夫已经泛滥成灾。对付这种入侵鱼类，我们好像没有好的办法。但如果将它们做成美食，能否解决这个棘手的问题呢？

1、了解这些问题之前，先来看看清道夫都做了什么

清道夫，这个名字对于许多人来说可能并不陌生。作为一种入侵鱼类，它在我国很多水域中可谓是“兴风作浪”，好像没人能够治得了它们。

清道夫原产于南美洲，被引入国内后，由于缺乏天敌的制约，它开始了肆无忌惮的繁衍和扩张。清道夫的生存能力极强，无论是在污水中还是在较为恶劣的环境里，它都能顽强地存活下来。

它的食性很杂乱，几乎什么都吃。水中的藻类、碎屑、腐质，甚至是其他鱼类的鱼卵和幼鱼，都在它们的食谱上。除此之外，它们还有一个坏毛病，喜欢吞食鱼卵，一天能吃掉3000到5000粒鱼卵，这就相当于给其他鱼类来了一个“绝育”手术，严重影响它们的正常繁殖。

在我国，喜欢吞食鱼类的鱼类还有麦穗、食蚊鱼等，这些鱼到了国外后，也曾给当地带来了严重的生态灾害。但麦穗、食蚊鱼的天敌众多，而清道夫则不同，由于其皮肤又黑又硬，再加上其身上有几根坚硬的刺，其他鱼类也不爱吃它们，记得之前曾发生过一种掠食鱼类被清道夫卡死的事情，可见清道夫有多么“硬核”。

所以才会出现本文开头所说的那种情况，当钓鱼人钓获它们的时候，就意味着它们在这片水域可能已经泛滥成灾。

兴风作浪的清道夫，可能只有吃货才是它们的“天敌”！那么，依靠“吃”真的能解决它们吗？

2、清道夫已经被做成美食端上餐桌，北方人看了上头！

食用清道夫，很多人可能都没有想过这个问题，毕竟从它们的名字中就能看出一些特别之处，人们最开始将其当成观赏鱼种，有的人用其清理鱼缸，这种鱼真的有人吃吗？

但清道夫从本质上来讲，还是属于一种鱼类，基本构成还是蛋白质和脂肪，只要肯动手，做成美食是没有什么问题的。广东佛山一家餐厅，就将清道夫做成了一道美食，而且还创造出许多做法。

清蒸、椒盐、水煮、酸菜！做法五花八门，而且价格也不便宜，一盘鱼要价38-58元不等，食客络绎不绝。

餐馆老板称：“鱼肉过水后依旧能保持爽脆的口感，别的鱼都做不到。不过，这种鱼的肉不多，10条都没有一斤肉，处理起来比较费时间，一条需要花上四五分钟。”

位于广东佛山顺德的这家餐厅，经过大厨的创新研究，将令人头疼的清道夫变成了美食，据老板讲述：“人多的时候一天要做几十桌，根本忙不过来，很多人从外地赶来专门吃这种鱼。”

没吃过“清道夫”的北方人，看了表示“很上头”！

但老话常说，没有难吃的东西，关键看厨师的手艺。在别人眼里看起来很上头的垃圾鱼，在大厨的眼里它们可是美食，经过多道工序处理的清道夫，在这家餐馆出现“断货”的现象，除了食客多之外，还有一个原因来自于监管层面。

据老板说：清道夫被端上餐桌，需要经过批准，检测无重金属超标才可以食用，并不是所有的清道夫都可以被拿来做成美食。

3、既然能端上餐桌，是不是意味着泛滥问题得到解决？

看到这里，可能有人要问，既然清道夫已经被证实可以成为美食，那它们“泛滥”的问题是不是得到了完美的解决？只要能吃的东西，好像都没有“泛滥”的先决条件。

因此，有网友希望大力推广佛山这家餐馆的做法，将清道夫开发成一道家喻户晓的美食，推向大家的餐桌，以此来解决这个入侵鱼类的泛滥问题。

这种想法，虽然看起来好像并没有什么问题，但仔细想一想，其实并不算特别靠谱。原因很简单，人们的饮食观念和饮食习惯很难去改变，广东人可以拿清道夫当美食，但广西、福建、湖南人可能会吃不惯，北方人就更不用说了，几乎没有人会去吃这种鱼。

把清道夫当成美食去推广，没有广泛的群众基础，在小范围内的特殊群体间，它们也许会有一定的市场，但放眼全国，它们根本形成不了气候，缺乏大规模的消费市场。

还有一个比较棘手的问题，就是食用安全的问题。大家都知道，清道夫的生存环境和食性都比较复杂，将它们作为食材需要进行严格的处理和加工，否则可能会对人体健康造成潜在威胁，这也在一定程度上限制了清道夫在餐桌上的普及。

经常钓鱼的人，将它们钓上来后会进行“无害化处理”，并没有人会将它们带回家吃掉，原因就是大家都知道清道夫的口味独特，爱乱吃东西，这个观念在一时半会不会转变。

就算是在干净水质环境下养殖的清道夫，如果说让人食用，还需要过食客们心理那道坎。靠吃来解决清道夫的泛滥问题，显然有些不是太靠谱。

4、如何破局？

想要从根本上解决这个难题，最重要的还是加强对公众的教育，让人们都认识到这种鱼的危害性。

野外水域中，清道夫的来源多为人为放生。很多人对清道夫的危害认识不足，清理鱼缸的时候随意放掉，导致它们日渐泛滥。

解铃还须系铃人，要真正解决清道夫泛滥成灾的问题，一方面，加强对水域的管理和监测，及时清理它们。另一方面，加大宣传力度，提高公众对清道夫危害的认识，减少随意放生的行为。

对钓鱼爱好者来说，我想大家遇到它们之后唯一的选择就是将其钓光，然后“无害化处理”，垂钓者每多挥一杆、多钓一条，都是为生态保护做贡献。

最后多问各位一句：清道夫已经被人做成美食端上餐桌，证明它们吃起来应该没啥问题，你谁愿意成为那个“吃螃蟹”的人吗？