“大雪食3辛，一冬无疾扰”，12月7日大雪别忘吃，抗寒杀菌增免疫

#冬日生活打卡季#

夜深知雪重，时闻折竹声。随着12月的来临，让人越发感觉到冬已深，寒已至。翻看日历，才知已是大雪时节，仲冬时分。还有半个月的时间就是数九寒天，根据以往的经验来看，往后的日子，寒潮，风雪将会更加频繁，大冷的时刻不远了。

进入大雪节气，我们不妨将过冬的厚衣服都准备出来，及时添衣保暖御寒，与此同时可以在饮食中增加一些“辛味”食物，这类食物有助于暖胃驱寒，更是天然的“杀菌剂”，三天两头吃一些，可以帮助我们平安顺利地度过严寒冬日。

正所谓“大雪食3辛，一冬无疾扰”，12月7日是大雪，别忘了给家人吃起来，抗寒杀菌增免疫，温暖舒坦过寒冬，下面就来看看具体是哪“3辛”吧。

大雪食3辛——生姜

生姜是我们厨房里常用的调料，更是传统医学中的一味中药，其中含有挥发油，姜辣素，氨基酸，黄酮，粗纤维，维C，以及钙，铁，磷等元素，有助于抗菌抗炎，健脾暖胃，止咳化痰等。天冷的时候，我们可以提前熬一罐生姜红枣膏，在早上舀一勺泡水喝，帮助我们暖暖的开启一天。

【做法】

1、一斤新鲜的老姜，先将每一块都洗刷干净，沥干水分，接着用刮皮刀将外皮刮掉。

2、另外准备一斤大红枣，洗净之后，借助剪刀将每一颗枣剪开，去掉枣核。

3、把生姜改刀切小一些，装进料理机中，加一点白开水，保证料理机可以转起来，把生姜绞成细腻的姜泥。

4、把姜蓉倒入干净的锅子里。另外把红枣也放到料理机中搅碎，接着也倒进锅里，用硅胶铲搅拌均匀。

5、准备150克左右的红糖，倒入生姜红枣泥中，进一步用硅胶铲混合匀。

6、接着我们开始熬制，起初用大火快煮，让混合物中的水分快速蒸发，一直煮到锅内的混合物变得浓稠起来，转为小火熬，要不断用铲子翻拌，以免粘锅，煮到用铲子搅拌时明显感觉到有阻力的状态，就可以关火了。然后晾凉，接着准备好罐子，用沸水煮十分钟后晾干，把煮好的生姜红枣膏装进去，密封保存即可。随吃随舀，非常方便。

大雪食3辛——洋葱

洋葱有着“蔬菜皇后”之称，其方便保存，是冬天里常备的蔬菜。洋葱中含有大蒜素，槲皮素，硒元素，硫化物，以及维A等营养元素，有助于保护心血管，预防感冒，增强抵抗力等。平时可以在炒菜的时候搭配一些洋葱，用来调味，或是丰富菜肴，都是很不错的，清香开胃又营养。

推荐食谱：洋葱炒肉

1、提前取出一块肉，先在室温下自然解冻，切成片状，调入生抽，食用油和淀粉，搅拌均匀，在每一片肉表面都形成糊状。

2、接着将洋葱剥下几层，冲洗干净，切成大片，装到盘中。

3、另外准备一个柿子椒，冲洗掉表面的脏东西，掰成小块，内部的白籽以及白筋都清理掉。

4、起锅烧油，等到油温升高后，首先把肉片倒进去煸炒，一直炒到肉片变色，这时候立即装到碗里。

5、把洋葱和柿子椒倒进去，利于大火来炒，一分钟左右就熟透了。再将肉倒进去，调一点生抽，盐，快速几下炒到入味，临出锅前来一点黑胡椒增香即可。

大雪食3辛——蒜苔

在冬天里，蒜苔也是比较常见的，它是大蒜生长过程当中的产物，带着天然的蒜香味。蒜苔中含有大蒜素，硫化物等杀菌成分，同时富含维C，胡萝卜素，钙，磷，铁等离子，有助于润肠通便，增强免疫力等。

推荐食谱：蒜苔木耳炒鸡蛋

1、一把新鲜的蒜苔摘掉顶部不新鲜的蒜苔帽，根部也剪掉半公分左右，接着冲洗干净，切成小段。

2、一些干木耳和黄花菜提前泡软，摘洗干净之后，先在沸水中焯烫一遍。

3、在鸡蛋液中淋入一点水淀粉搅匀，这样炒出来会格外鲜嫩，热锅热油准备好，把蛋液倒进去，快速炒熟出锅。

4、把蒜苔倒进热锅中，大火快炒，鲜嫩的蒜苔在一分钟之内基本就断生了，这时候将木耳和黄花菜也倒进去，与蒜苔一起快炒几秒钟。

5、最后把鸡蛋倒进去，调入一点生抽，盐，继续快速炒到入味，马上关火装盘，避免将蒜苔炒得太久，使口感绵软。

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