山东
夏天虽然蔬菜比较多，但很多人习惯了肉香味，蔬菜总是做不好，吃到嘴里总感觉清淡无味，甚至不喜欢吃！
其实蔬菜最考验厨艺，厨艺不好也做不出好吃的菜，总感觉不如饭店做的味道好，甚至小孩子都不吃！
我家夏天吃菜，最常见的就是茄子和豆角了，为啥？
“我老公做这两样菜最拿手”
特别是茄子，顺应时节，低脂低热量，做好了，不敢说比肉香，确实和肉差不多香，其实有技巧，主打一个软烂，其实少不了一样关键的调味菜，少了它，味道可以说损失百分之80！
那就是大蒜，茄子没有大蒜，油炸也不好吃，只要加了大蒜，味道瞬间提升一个档次，我想这两种食材的搭配可以说是：
“属于你中有我我中有你，谁也不能离开谁！”
茄子除了炒，还有一种即简单又好吃的做法，那就是蒸，比炒的简单，但更加开胃下饭，风味更加独特，也不用顶着热浪留着汗，厨房小白也能轻松胜任。
把茄子随便洗洗放在锅里蒸一蒸就能出锅，再搭配秘制的香辣蒜泥的料汁，浇上拌一拌就上桌 ，软绵绵，蒜香浓郁，和肉一样香。好吃到汤汁都可以拌饭，沾馒头。
蒸蒜泥茄子
食材：3个长茄子、大蒜、6个小米辣、小葱。
1.3个长茄子，洗净去皮，切成2半，再切成粗一点的长条，放入蒸屉摆好，锅中水开上锅蒸10分钟。
2.接下来就是灵魂料汁的调制：一大把大蒜，一定要拍碎，这样蒜香味更浓，剁成蒜末，放在小碗中。
小米辣也切成末，小葱三四根就行，切成小葱花，全部切好都给放在小碗里。
再加一勺白芝麻、浇上少许滚烫的热油，爆出香味。
再根据自己口味加生抽、香醋、白糖、味精、盐、蚝油、香油不要少，搅匀即可。
3.正好的茄子，取出来，这个时候太热，先放凉，放凉以后，把茄子撕成长条方便食用，均匀的摆放在盘中，再把调好的料汁洒在茄子上面，就可以开吃了。
是不是非常的简单，一道好吃软烂的茄子，足能让炎热的夏天增添一丝凉意，开胃下饭！喜欢的朋友就点赞关注转发，自己也做一下吧！我们下期见！
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