“中国生态酿酒第一人”，倪永培的大师之路与理想蓝图

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨江北编辑丨云横编审丨云顶

“南有季克良，北有倪永培”，若要细数白酒行业教父级的大师，必有倪永培一席。

“领路人壮志，改革者雄心，酿酒大师之精魂。”作为从车间一线成长起来的技术派掌舵人、行业公认的“生态酿酒第一人”，倪永培带领迎驾贡酒穿越周期、韧性发展，从一座名不见经传的山区小酒厂，发展成为市值超500亿的上市白酒企业、行业领军品牌。

他的坚持与创新，不仅为迎驾贡酒注入了蓬勃的生命力，更为整个白酒行业提供了绿色、高质量发展的典范；他的责任与担当，开创迎驾大庄园酒旅融合新赛道，有效地助力了地方经济发展与乡村振兴。

在他如椽巨笔的描绘下，大别山的绿水青山正化作金山银山，迎驾贡酒正跨步迈向百亿品牌的新征程。

中国酒业协会理事长宋书玉曾说过，中国白酒行业现有两大教父级人物，一位是季克良，一位是倪永培。

在酒业家看来，这一声赞誉不仅是对两位领军人物在行业内杰出贡献的肯定，也是对白酒行业发展史中他们所展现出的卓越领导力、创新精神和坚守品质的最好体现。

60年前，大学毕业的季克良来到赤水河畔的茅台，成就了季老与茅台的甲子佳话。而对于大别山下淠河之畔的迎驾贡酒而言，好学精进的倪永培也当属这样一个不可替代的开创人和掌舵人。他们一南一北，在所热爱的白酒行业，俯仰之间，就是数十年。

倪永培生于酿酒世家，18岁进入霍山佛子岭酒厂成为一名酿酒工，从推独轮车、攉大锹的酿酒工做起，一步步从班长、到车间主任、到生产调度、到副厂长……34岁那年，倪永培便当上了酒厂厂长。2011年，因其在白酒行业的资深地位和杰出贡献，倪永培被授予“中国酿酒大师”终身荣誉称号，2015年倪永培被授予“全国劳动模范”称号。

提出“生态酿酒”的理念，是倪永培一生的重要的高光时刻。

在业界，倪永培是最早提出“生态酿酒”概念的人之一，并一直践行至今。他致力于找出生态环境、微生物、工艺、原料和白酒产品的有机联系和内在逻辑关系，用生态产区、竹根剐水、五粮工艺、天然洞藏来酿造生态好酒。

依托霍山得天独厚的自然生态环境，在倪永培的带领下，迎驾根据酿酒规律，大力探索中国白酒的生态之道，逐渐形成了“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”六位一体的全产业链生态体系，走出了一条节能、环保、经济、高效的绿色经济发展之路。

在生态循环方面，酒糟、黄水等酿造过程中所产生的废弃物均得到了有效的再利用，曲酒酿造过程中产生的有机废液、废水发酵产生沼气，沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电，发电后的余热用来酿酒，同时酿造车间的屋顶全部安装太阳能光伏发电。迎驾贡酒用更加绿色的生产方式保护了产区大生态。

在这几十年的奋斗历程中，倪永培始终保持着对酿酒工艺的热爱与钻研。他领衔研发的“迎驾贡酒全流程智能生态酿造新模式”“基于风味导向的徽派浓香型白酒数字化酿造关键技术”均荣获中国食品工业协会科学技术奖一等奖，多个项目获得省科技成果鉴定，并分获省、市科技进步奖。在他的带领下，迎驾生态白酒“醉得慢、醒得快、有点甜”的饮用品质特征已经在行业内形成了绝对的“迎驾标准”。

2018年，在中国酒业协会的领导下，由江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院与迎驾贡酒联合成立的中国生态白酒研究院落户迎驾，致力于生态白酒的研究与推广。倪永培带领迎驾在生态酿造上的引领和贡献得到了行业的高度评价。

中国酒业协会理事长宋书玉曾在多个场合表示，中国生态白酒研究院不仅是迎驾酒业走生态绿色发展之路再加码，这对于提升中国生态白酒的价值、推动白酒科研成果的分享转化、宣传白酒生态文化都有着重大意义与深远影响。

2023年，中国酒业协会为倪永培颁发“中国酒业30年功勋人物奖”时颁奖词写到，“作为酿酒行业资历最深的厂长，行业内少有的拥有‘中国酿酒大师’头衔的技术派掌舵人，中国生态酿酒第一人，倪永培开创了生态酿酒的先河，他不忘初心、坚守匠心，深耕酒业，将迎驾贡酒打造成了‘国人的迎宾酒、中国生态白酒领军品牌’，走出了一条绿色高质量发展之路，为中国白酒走向世界提供了方向。”

正如倪永培所说的，他是为酒而生的。在他看来，传承白酒文化是他的使命，他不仅要将酒文化在中国传承下去，更要让白酒飘香世界。所以他说“讲汉语、写汉字、吃中餐、喝白酒，是中国人的胎记。只要文化自信，酒业一定会兴盛。”

如何更好的将酒业传承下去，倪永培做了第二个大胆的尝试，他以开放视野打造中国白酒的酒旅融合之路，走出了一条更加宽广的产业之路。他将生态酿酒与酒旅融合进行全盘融合发展，不知不觉走在了行业最前列。

在他的主导下，迎驾贡酒积极拓展“白酒、饮料、石斛、文旅”四大主业，一座产城融合、文旅配套的“迎驾大庄园”已具规模。迎驾贡酒将大别山赋予的自然禀赋物尽其用，用现代的酒旅融合思路拓展酒业+生态。

如今，走进迎驾大庄园，可以欣赏黄岩洞里的美酒历久弥香，佛子岭大坝长虹卧波，迎驾酒文化博物馆源远流长；人们可以在汉驰通航乘坐直升机俯瞰霍山之美，在航空航天科普馆惊叹中国航空航天事业的辉煌成就；在迎驾生态酿造基地了解一滴水、一粒粮是如何经过大自然和酿酒大师的联手协作酿出醉得慢、醒得快、有点甜的迎驾贡酒。

走进六万情峡，被大别山传奇所表达的革命精神洗礼，被龙头凤尾观景平台的雄伟震撼，味蕾被霍山特色十大海征服，心情更浪漫之夜里两岸灯光倒影的游船、激情澎湃的篝火、灿烂绚丽的烟花轻松、畅快；春风院子把苏州园林搬进家，水峰塔里中国好水清洌甘甜，春风研学基地体验丰富生动的教育研学课程......

迎驾支持衡山镇、佛子岭、落儿岭、黑石渡镇文旅产业错位发展，不断丰富旅游产品供给，助力从业态从传统的“吃、住、行，游、购、娱”到“康养度假、研学旅行、低空飞行、节会赛事、红色文化、民宿体验、娱乐演艺”的提质升级。

在做好国人的迎宾酒的同时，倪永培带领迎驾打造的一河两岸四地五镇迎驾大庄园是真正实现了酒旅融合，为白酒行业开创了一个新的赛道，这何尝不是其对整个白酒行业又一突出贡献。

从建一座座桥、通一条条路、让淠河两岸风光如新，让四地五镇联动发展，以文旅融合赋能乡村振兴，打造世界美酒特色产区，打响大别山门户的美名，让生态发展模式成为地方经济发展的重要推力，倪永培走出了一条中国白酒酒旅融合之路。

有行业人士表示，从90年代至今，迎驾贡酒选择了一条更生态、更和谐的高质量发展道路，通过构建完善的生态酿造体系和加强品牌文化建设，成功实现了从卖产品到卖文化的转变。在消费者至上的时代，这种注重品质和文化的策略，不仅提升了自身的市场竞争力，还为白酒行业的可持续发展提供了有益的参考和借鉴。

“正是对生态发展、绿色发展的坚持，让迎驾从霍山出发、走向全国，迈入中国白酒主力阵营。”倪永培凭着坚定的信仰，将青山绿水守住，为迎驾交出了一个令人满意的答卷。在迎驾贡酒的全力加速下，霍山成为首批国家全域旅游示范区、国家级“两山”理论创新实践基地，迎驾大庄园更是成为大别山乡村振兴先行示范区安徽样板区，是生态建设与经济和谐发展的标杆案例。

著名作家、中国作协副主席徐贵祥高度赞扬倪永培：“把一座山变成了一座城，把万名农民变成了工人，把一河清水变成了黄金。”

从一瓶酒到一座城，倪永培在山水之间，酝酿着绿水青山变金山银山的理想蓝图。

在市场层面，从“星级贡酒”的诞生到“金星”“银星”的流行和洞藏系列的畅销，每一款成功的单品背后都有倪永培对品质和品牌的执着和追求。从酿一瓶好酒的初心到酿好国人的迎宾酒的愿景，他架设了一座座看不见的信念之桥和品牌之桥，让受大自然偏爱的大别山神奇绿谷成为中国白酒品牌高速展的策源地之一。

赋能乡村振兴，拓展上下游产业链，迎驾集团打造的霍山大峡谷漂流、六万情峡已成为热门景区，2023年双双晋升4A级旅游景区，迎驾以旅游为主导产业的绿色经济，积极发展民宿、特色农产品等产业，辐射带动了全镇经济社会发展、和美乡村建设，成功将绿水青山转化为金山银山。

迎驾大庄园的成功运营盘活了这座神奇绿谷，也充分证明了这一战略的成功。2023年，霍山县接待游客1200万人次，实现旅游综合收入71.5亿元，同比分别增长16.5%、21.4%。从2019到2023年，霍山县全年接待游客人次累计增长53.85%。其中，迎驾贡酒延伸的上下游产业链，创造了1万多个就业岗位，并优先吸纳山区群众就业，迎驾集团下属生产型企业用工90%以上为当地农民。

在践行社会责任上，倪永培本着“一杯迎驾酒温暖一座城，一瓶山泉水滋润一方心”的初衷，发起成立了安徽六安市迎驾慈善基金会，深耕大别山革命老区、山区、库区，持续开展慈善公益活动，以实际行动推动乡村振兴、助学兴教、医疗卫生、爱国拥军，为美好生活助力。

为提升乡镇医疗服务水平，迎驾集团向佛子岭镇卫生院捐资5000余万元、黑石渡镇卫生院捐资5000余万元，助力其升级改造，使其医疗设备水平达到省市级医院标准，有力解决了乡村居民看病难的问题。

为打造家门口的好学校，迎驾集团向佛子岭镇中心学校捐资8000万元、迎驾厂小学捐资3000多万元，帮助两所学校扩建、改造，将其打造成家门口的好学校，让佛子岭也拥有比肩一线城市的教育基础。

有了好学校还不够，还要为教育事业撑起一把伞。2002年起，迎驾在霍山县设立“迎驾教育基石工程奖”，奖励山区、库区、老区的优秀教师和品学兼优的中小学生。从2017年开始，将“迎驾教育基石工程奖”由霍山县内向全市拓展、向全省延伸、向省外辐射，目前已覆盖省内外20余所省级示范中学及单位，每年投入奖励资金5000余万元。

新华网副总裁杨庆兵拜访迎驾贡酒时曾说：“一个大企业，振兴一座城。一个企业如何成为一个一流的企业，我认为要有社会责任、一流产品、相关多元化发展、开阔的视野，而这些，迎驾都有了。”

倪永培的身上不仅体现了企业家多元化发展的战略眼光，也体现了迎驾在推动地方经济发展和乡村振兴方面的社会责任感。在倪永培的引领下，迎驾贡酒正以其绿色发展模式和深厚的社会责任感，走在引领行业和地方经济发展的前列，成为新时代企业家的典范。而倪永培的成功经验，正是新时期中国酒业实现高质量发展的生动实践。

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