塔斯汀X上上参谋:用数字化选址精准高效开店

“数智化选址，已成为连锁品牌扩张必选项。”

塔斯汀，越跑越快。

从名不见经传的汉堡品牌，到逆势扩张的行业黑马，过去几年，塔斯汀迎来了爆发式增长。

很多人都在问：当前市场环境下，塔斯汀凭什么逆势狂飙？

了解塔斯汀的发展历程与门店拓展故事后发现，塔斯汀的快速扩张与崛起或许可以概括为：始于差异化、忠于性价比、快于数字化、久于标准化。

2021年，彼时塔斯汀门店数方才突破1000家；上上参谋数据显示，截至2024年6月1日，塔斯汀在营门店数已达7616家，放眼整个餐饮行业，这开店速度可谓是遥遥领先。

目前塔斯汀门店数在国内汉堡赛道排名第三，仅排在华莱士（20689家）和肯德基（11812家）之后 ，已超过麦当劳（6180家）。*统计截至2024年6月初。

要知道，肯德基、麦当劳两大巨头在中国深耕三十多年，才有当下市场布局：

麦当劳在中国深耕33年，目前在营门店数6180家；

肯德基进入中国37年，目前在营门店数11812家。

前几日，英国《经济学人》周刊网站发布一篇题为《Chinese fast-food insurgents are beating McDonald's and KFC》的报道，媒体将其译为：中国快餐新秀打败麦当劳和肯德基。

如此看来，塔斯汀称得上是中国快餐新秀的杰出代表，在麦肯两大汉堡巨头虎口夺食，一边“赶肯超麦”，一边持续“狂飙”。

01

「塔门」故事

2012年，塔斯汀诞生，首店落户南昌。这个时期，塔斯汀不卖汉堡，卖的是披萨。

2015年，塔斯汀凭借手工现烤披萨在江西开了十余家店铺，深谙互联网营销策略，业绩也过得去。

2017年，塔斯汀推出“汉堡+披萨”双品类产品模式，探索品牌化道路。

2018年，塔斯汀产品核心竞争力“手擀现烤堡胚”问世；次年，开创全新品类“中国汉堡”。自此，命运的齿轮开始转动，塔斯汀的故事也翻开了新的篇章。

几年时间，塔斯汀已经从一个小门店逆袭为行业巨头。

综合来看，基于性价比的差异化体验，算是塔斯汀出圈的关键之一。凭借“新中式品牌定位”和独树一帜的“手擀现烤堡胚”，塔斯汀迅速出圈、火遍全国。

在产品上，塔斯汀进行了“中式化”创新，推出了“中国汉堡”这一全新品类；中国人喜闻乐见的小龙虾、麻婆豆腐等菜，塔斯汀也能做到汉堡里，可谓是独树一帜。

在营销和品牌定位上，塔斯汀进行了差异化布局，打出国潮概念，而且借势热点跨界联名营销，给消费者持续且全新的感触。

在选址和价格策略上，塔斯汀走“农村包围城市”路线，深耕三、四线以及县城市场。12-25元的价格一度被网友称为“县城青年最爱汉堡”。

定位差异、产品差异、价格差异、选址差异......塔斯汀利用差异化+性价比的组合，在极度内卷的汉堡快餐市场撬动新增量，从众多快餐品牌中脱颖而出。

02

塔斯汀的「下沉深耕」与「数智进化」

塔斯汀另一个成功秘诀，在于对各个市场尤其是下沉市场的深耕，除了一、二线城市，在三、四、五线等城市，也都有它的身影。

塔斯汀，在同样的时间下，打了一场空间错位战。

深谙下沉市场潜力巨大，塔斯汀与同行竞品打了个空间差，在二三四五线城市和县城中找到了巨大的市场空间，切到了人口红利，“占地为王”。“数位观察”数据显示，塔斯汀在三、四、五线城市的门店占比达到了48.2%，塔斯汀证明：深耕下沉市场，仍有增长空间。

塔斯汀的迅猛扩张，与其在开店决策过程中的标准化和数字化战略也紧密相连。

如何找出全国可开店的潜力区域？如何在潜力区域找到适合塔斯汀开店的位置？如何管理拓店进程，高效落铺开店？都是扩张之路上需要解决的问题。

为了解决这些问题，塔斯汀引入了「上上参谋企业版」，通过数智化选址，让拓展团队在智能网规、容量测算、门店选址、店铺评估等业务环节实现了数字化闭环，让拓店决策更高效，规模化开好店。

在门店扩张时，如果单纯只依赖拓店人员经验，便有可能导致开店质量出现参差不齐、效率较低的情况。大数据+AI时代，数智化选址提供了新的思路。

对于连锁品牌而言，在扩张发展的不同阶段，可根据各自品牌战略及市场变化，选择相匹配的选址模型、工具和策略，以更精准、更高效地实现品牌拓展开店目标。

比如，通过「上上参谋企业版」的大数据跑测塔斯汀数千家门店数据，从中提取出好店共性因子，并以此来建立模型和标准，在一定程度上可以提高门店复制效率和开店成功率，也能进一步赋能到加盟商，提高加盟商落铺的效率。

还可以通过容量测算和位置甄选，精准高效测算出目标市场的开店容量、批量推荐优质的可开店位置；并且可借助商圈评估标准及铺位评估，按照预设的加权逻辑计算综合得分，评估该位置是否适合开店。有数据做支撑，让开店心中有数。

在拓展开店的过程管控方面，可通过数据驾驶舱直观把控拓店进度，方便管理层及时发现问题，调配资源，拓店团队任务有效量化管理。

此外，在拓店环节，线下拓店实勘人员也可以通过上上参谋企业版App，实现铺位信息的数字化采集与管理，标准化勘店工具可降低新员工学习难度，尽快投入工作，提升采集与管理效率。

品牌开店速度的快慢，是品牌市场占有率的一个缩影。

它不仅展示了品牌的成长潜力，更是品牌战略眼光、市场洞察力和创新能力的体现。在品牌扩张之路上，如何保障开店速度与质量并重，是每一个品牌均需考虑的关键问题。

塔斯汀的崛起，对很多行业皆是一次深刻启示：下沉市场，不容小觑；数字化应用，迫在眉睫。

未来，上上参谋将继续深扎千行百业，发挥商业位置大数据资源与技术优势，为更多品牌的千城万店梦助力赋能。

*以上综合来源：品牌官网、媒体公开报道等，文中数据供参考。

免责声明：1.餐饮界遵循行业规范，转载的稿件都会明确标注作者和来源；2.餐饮界的原创文章，请转载时务必注明文章作者和"来源：餐饮界www.canyinj.com"，不尊重原创的行为餐饮界或将追究责任；3.投稿请加小编微信canyinj888或QQ237634588。4.餐饮界提供的资料部分来源网络，仅供用户免费查阅，但我们无法确保信息的完整性、即时性和有效性，若网站在使用过程中产生的侵权、延误、不准确、错误和遗漏等问题，请及时联系处理，我们不承担任何责任。