梅菜扣肉:网红级假期必备美食,教你轻松搞定!
节假日来袭,你还在为吃什么而犯愁吗?今天,就给大家揭秘一道网红级假期必备美食——梅菜扣肉!让你轻松搞定餐桌上的焦点,亲朋好友赞不绝口!
食材准备
- 新鲜五花肉:选肉要肥瘦相间,口感最佳!
- 生姜:去腥提鲜的好帮手。
- 可乐:你没听错,就是可乐!这个神秘配方会让扣肉更加酥软可口。
- 八角、桂皮、香叶:传统炖肉的香料,让扣肉香气四溢。
制作步骤
1️⃣ 五花肉去腥
五花肉冷水下锅,加入姜片、料酒去腥,水开后捞出浮沫,洗净备用。
2️⃣ 五花肉裹上可乐
- 用厨房纸轻轻吸干五花肉表面的水份。

- 将吸干水份的五花肉放在装有可乐的碗里翻滚一遍,让五花肉表面均匀裹上可乐。

3️⃣ 炸至金黄
- 锅中放油,烧热。
- 油热后放入五花肉,炸至金黄酥脆。

4️⃣ 炖煮入味
- 炸好的五花肉冷水下锅,加入八角、桂皮、香叶,小火慢炖一个小时左右,让五花肉充分吸收香料的味道。
5️⃣ 切片炒制
- 煮好的五花肉切片,放入锅中炒干水份,加入生抽和老干妈豆鼓,翻炒均匀。

6️⃣ 炒制外婆菜
- 锅内放少许油,将外婆菜炒香,为扣肉增添一抹独特的风味。
7️⃣ 组装蒸制
- 将炒好的扣肉和外婆菜装入一个大碗中,上锅蒸一个小时。让扣肉充分吸收外婆菜的香味,口感更加醇厚。
8️⃣ 出锅摆盘
- 一小时后,完美出锅!将扣肉倒扣在盘中,撒上葱花点缀,一道色香味俱佳的梅菜扣肉就完成啦!
朋友们,快来试试这道网红级假期必备美食吧!让你的餐桌瞬间成为朋友圈的焦点!
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