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梅菜扣肉：网红级假期必备美食，教你轻松搞定！
节假日来袭，你还在为吃什么而犯愁吗？今天，就给大家揭秘一道网红级假期必备美食——梅菜扣肉！让你轻松搞定餐桌上的焦点，亲朋好友赞不绝口！
食材准备
- 新鲜五花肉：选肉要肥瘦相间，口感最佳！
- 生姜：去腥提鲜的好帮手。
- 可乐：你没听错，就是可乐！这个神秘配方会让扣肉更加酥软可口。
- 八角、桂皮、香叶：传统炖肉的香料，让扣肉香气四溢。
制作步骤
1️⃣ 五花肉去腥
五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开后捞出浮沫，洗净备用。
2️⃣ 五花肉裹上可乐
- 用厨房纸轻轻吸干五花肉表面的水份。
- 将吸干水份的五花肉放在装有可乐的碗里翻滚一遍，让五花肉表面均匀裹上可乐。
3️⃣ 炸至金黄
- 锅中放油，烧热。
- 油热后放入五花肉，炸至金黄酥脆。
4️⃣ 炖煮入味
- 炸好的五花肉冷水下锅，加入八角、桂皮、香叶，小火慢炖一个小时左右，让五花肉充分吸收香料的味道。
5️⃣ 切片炒制
- 煮好的五花肉切片，放入锅中炒干水份，加入生抽和老干妈豆鼓，翻炒均匀。
6️⃣ 炒制外婆菜
- 锅内放少许油，将外婆菜炒香，为扣肉增添一抹独特的风味。
7️⃣ 组装蒸制
- 将炒好的扣肉和外婆菜装入一个大碗中，上锅蒸一个小时。让扣肉充分吸收外婆菜的香味，口感更加醇厚。
8️⃣ 出锅摆盘
- 一小时后，完美出锅！将扣肉倒扣在盘中，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的梅菜扣肉就完成啦！
朋友们，快来试试这道网红级假期必备美食吧！让你的餐桌瞬间成为朋友圈的焦点！
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