大荔水盆羊肉红红火火打进西安城

大荔水盆羊肉红红火火走进西安城

6月18日，在大荔水盆西安旗舰店开业的这天，多年不见的排长队在这里再现，记者见到老西安人王先生，说他第一次品尝了地道的大荔水盆羊肉，连连叫好。

大荔餐饮业在各级部门的大力支持下，飞跃发展，涌现出不少名菜、名厨，而大荔县政协委员李袁为代表的大荔水盆羊肉已成为行业的佼佼者，多年来，他坚持传统烹饪技术，利用与时俱进的抖音等短视频推介、销售，使大荔水盆羊肉走出了大荔，走出陕西，赢得消费者的喜爱和赞誉。

大荔老李家羊肉连续多年获得省市餐饮特色金字招牌，睁眼辣子蘸羊肉2023年获得中烹饪举办的取得的特色金奖等等殊荣。如今，老李家羊肉品牌创始人李袁打造的水盆西安旗舰店隆重开业，把大荔县家乡的美食引进古城西安，不但能让消费者吃到正宗的睁眼辣子蘸羊肉，同时，还推出大荔传统的水盆羊肉、开锅羊肉、蒜泥羊肉、蒜爆羊肚等羊肉系列品种，保你吃的满意。

据大荔县餐饮协会会长吴兢介绍，大荔水盆羊肉是由商周时代的"羊臐"演变而来。唐太宗李世民的母亲窦太后是鲜卑人，其皇后长孙氏也是鲜卑人。各民族间互相通婚，使饮食风俗也必然受到影响。大荔沙苑水草丰美，是同羊理想的养殖场所，有丰富的食材，为水盆羊肉的形成和发展打下了坚实的基础。沙苑在历史上属于皇室的后花园，被称为御苑，是皇室和达官贵人狩猎、修养的场所，京城的美食也随着皇族及达官贵人的到来而遗留下来。

在隆重的开业典礼上，省市县相关部门、商会及陕西省烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长刘淑红，中国烹饪大师，中国饭店协会主席团副主席，国家级餐饮裁判员，省市老字号评审组组长，西安饭店与餐饮行业协会专家委员会主席庄永全，陕西师范大学文学院教授，世界中餐联合会饮食专家，工作委员会委员朱立挺，中国烹饪大师，国家职业技能签定评议师，渭南市烹饪协会执行会长李克明，大荔县餐饮协会会长吴兢及大荔县餐饮协会许良，徐建峰，纪险峰，王智民，王新文，孟佩丽，吕巧萍，宋少军，王宏彬，范西峰，张创，董建宏等参加了活动，大荔籍书画家现场助兴挥毫泼墨送祝贺，共同祝愿李胖娃生意兴隆，财源茂盛。