说起国货之光，就不得不提起老干妈，不仅在国内占据半壁江山，还成为国外的奢侈调味品，成功出口80多个国家。
然而近年来，一美国牌子辣酱却悄然反超，年收入一度达到450亿，是老干妈的7倍之多，甚至还被错认为是国货！
那么它究竟是什么产品？
本文陈述所有内容皆有可靠信息，来源赘述在文章结尾。
«——·老干妈的由来·——»
说起老干妈品牌,便离不开其创始人陶华碧的传奇经历。
在1989年,42岁的陶华碧在贵阳开了一家小卖部,以卖凉粉和冷面为生。
街里街坊的都知道，她是个苦命的女人，从小就家境贫寒，老公还死得早，她一个人拉扯着两个孩子长大很是不容易。
尽管小卖部门面简陋,只是用几块砖头和石棉瓦临时搭建而成，但是大家还是会光临，而且陶华碧做的凉粉低价且量足，获得了顾客的一致好评。
为了让凉粉更有味道,她亲手制作了一款辣酱佐料,意外地让凉粉的味道大受食客欢迎,甚至有人专程光顾她的小摊购买辣酱。
后来，陶华碧的辣椒酱越卖越火，街道办的人听说了这件事情，认为她完全可以只做辣椒酱生意，经过陶华碧的再三考虑，她在1996年彻底放弃了凉粉生意,全身心投入到辣酱的制作之中。
那么应该给自己的辣椒酱取什么名字呢？
陶华碧想到，这几年做生意时，她因为心善，经常会请一些家境不好的孩子吃凉粉，孩子们很是感激她，于是叫她“干妈”，街里街坊的偶尔也会调侃她这个年近半百的“老干妈”，不如就直接取名“老干妈”。
说干就干，1997年,她正式注册成立了"贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司"。
从最初的40名工人、两间小作坊的规模,到发展壮大,老干妈品牌一路飙红,短短两年时间产值就从1400万元飙升到上亿元,8年后更是突破10亿大关。能有这样的佳绩,陶华碧功不可没。
她一直坚持使用优质的原料,精益求精追求品质,同时秉持诚信经营、一视同仁对待消费者的理念,用实际行动赢得了无数忠实粉丝的青睐和好评。
«——·曲折的发展之路·——»
老干妈在陶华碧经营期间，没有出现过一次食品安全质量问题。
在一次采访中，陶华碧表示，她经营的秘诀就是将员工当作自己的家人，她会为员工们准备生日礼物，还当过员工的证婚人，所以公司的凝聚力才这么强。
2016年时，老干妈的销售额已经达到了45亿元，到2017年时，老干妈公司以121亿元的品牌价值成为贵州第二，仅次于茅台集团。
2018年，深交所的工作人员来到老干妈公司为他们做上市培训，但是被陶华碧婉拒了，她表示自己将一直坚持“不贷款、不参股、不融资、不上市”原则。
在她看来，上市就等同于圈钱，跟骗钱没什么两样，自己不干这样的事。
尽管没有上市，但多年来,老干妈一直是国内辣酱行业的领头羊品牌,占据着国内市场约五分之一的市场份额。
另外，其独特的味道和品质享誉中外，出口了约80多个国家和地区，2012年,美国奢侈品电商平台Gilt更是将老干妈列为尊贵调味品。
一枝独秀的老干妈似乎无可撼动,直到创始人陶华碧退居二线,将公司重任交给两个儿子后,品牌陡然开始走了下坡路。
陶华碧的大儿子李贵山与母亲有不同的经营理念,他将目光投向了房地产行业。但由于缺乏经验,投资运作不当最终导致资金链断裂,蒙受了声誉的重创。
小儿子李秒山虽然继续在老干妈品牌上下功夫,但为了降低生产成本,他秘密将原本使用的优质贵州辣椒,换成了价格低廉的河南辣椒。
这一决定直接影响了产品的口感。贵州和河南辣椒在辣度、香味以及生长周期上都有很大区别,导致老干妈原有的独特味道发生了改变,忠实食客很快便尝出了端倪,纷纷抱怨老干妈不如从前好吃了。
就在这个节骨眼上,一个"网红"调味品应运而生,它凭借新颖的口味和营销手段,很快在市场上崭露头角,甚至一度将老干妈的销量远远抛在身后。
«——·美国品牌"味好美"·——»
这款崭露头角的"网红"调味品名为"味好美",从名字和包装设计上看,很容易让人误以为是一款地道的民族品牌。
事实上,味好美是一家源自美国的老牌调味品公司,早在1889年就已经创立,在美国混得风生水起。直到1989年,也就是公司成立100周年的那一年,味好美才真正与中国结下缘分。
之所以被认成国货,一方面是因为"味好美"三个字朗朗上口,很像是地道的中式命名;另一方面,味好美在进入中国市场时也做了充分的本土化准备。
在中国,味好美意识到中西方的口味存在差异,于是决心开发出符合中国消费者口味偏好的全新产品。
经过不懈努力,他们终于推出了一款创新口味的"甜辣酱",将传统辣椒酱的基础上融入了独特的甜味元素,形成了一种全新的口感体验,这种新的复合风味深受国人的喜爱和推崇。
为了让产品更加贴近国内市场,味好美还特意为甜辣酱设计了富有中国传统特色的包装,比如使用红色作为主色调,外包装上印制了中国风的图案元素,让消费者一眼便能感受到浓厚的中华文化氛围,从而加深了"国货"的错觉。
在产品研发和包装设计的同时,味好美也在营销推广方面下足了功夫。他们进行了大量的市场调研,邀请美食专家参与产品研发,确保新品能够满足广泛的市场需求。
此外,味好美还积极与各大电商平台合作,开展各种优惠促销活动,通过多元化的营销手段,让甜辣酱迅速在全国范围内赢得广泛认可和好评。
凭借上述一系列富有创新意识和前瞻性的营销策略,这家原本就是行业老牌的美国品牌已在中国调味品市场占据一席之地,其销量甚至在一段时间内超越了老干妈,成为了这个领域的新贵。
尽管后来随着国货崛起,有不少消费者发现了味好美的真实身份而转投其他品牌,但这家美国公司依旧在中国乃至全球辣酱行业占据着重要的地位。
根据味好美2020年2月2日发布的财报显示,公司2019财年营业收入高达53.47亿美元(约合人民币375亿元,为老干妈营收的7倍之多),归属于母公司股东净利润达7.03亿美元(约合人民币35亿元)。这样的数据足以说明其在行业内的领先地位。
面对如此实力雄厚的竞争对手,72岁高龄的陶华碧不得不重新回到公司,亲自挽救危机。她第一件事就是立即下令,将原料辣椒由河南辣椒换回贵州辣椒。
尽管如此,老干妈的声誉已经受到了不可磨灭的损害,加上互联网时代的来临,催生了新的营销模式和层出不穷的新品类竞争对手,老干妈再难重拾当年的辉煌。
不过老干妈并未选择彷徨退缩,而是在陶华碧的带领下积极寻求改进和突破。公司加大了研发投入,引进先进的生产设备和技术,同时也在营销策略上作出调整,力图贴近市场和消费者的需求。
尽管老干妈短期内遭遇了品牌声誉的冲击和市场份额的下滑,但我们有理由相信,只要老干妈保持初心,坚持不懈地创新和进步,就一定能在激烈的市场竞争中继续抢回属于自己的那片天空。
作为一个曾经风光无限的民族品牌,我们期待着不久的将来,老干妈能凭借其卓越的品质和独特魅力重振雄风,再次登上辣酱行业的巅峰!
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