驴肉火烧、文食肆热干面、牛肉罩饼，这些保定美食你吃过哪些？

保定与北京相伴而生，保定之名取自“保卫大都，安定天下”，历来为京畿重地和“首都南大门”；有“北控三关，南达九省，畿辅重地，都南屏翰”之称。

而伴随着历史的脚步，保定的美食也应运而生，它们既是文化的传承，也是生活的艺术表达。驴肉火烧貌似是大家对保定的刻板印象，其实保定作为昔日的直隶省城，饮食文化既有本土特色又兼具天下食风，美食小吃丰富，远远不止这些，那么，保定还有哪些特色美食呢？看看这些你吃过哪些？

一、牛肉罩饼

在保定，除了驴肉火烧家喻户晓外，牛肉罩饼这道美食也颇有知名度。

据传，该菜品始于清朝年间，嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香。”左右答：“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。

二、文食肆热干面

在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面，人均只需十块钱，就能让你吃到让武汉人都为之倾倒的美味。因为味道实在是太绝了，所以吃过的基本都是回头客。

文食肆热干面用料考究。为了制作出口感劲道爽弹的碱面条，精选优质冬小麦研磨出的特制精面粉，经过20余道质检与选择的严格流程，经过煮面、冷却、淋油、掸面、拉伸、晾干等考究且精准的工艺，使面条易于拌开，入味，口感最佳，面条结实有弹性。

其秘制芝麻酱选用武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻，颗粒饱满，通过传统的石磨研磨工艺，经过八道工序精心磨制，色泽鲜亮，最大限度地保留了芝麻的营养价值。 由于文食肆热干面采用100%纯芝麻压榨，因此调制出的芝麻酱稠而不懈、香而不腻，拌面时可以轻松附着在每一根面上，醇香扑鼻，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，文食肆热干面的芝麻酱味道也更加醇厚。

吃热干面要趁热使劲拌，一碗热气腾腾的面条，淋上文食肆的秘制芝麻酱，瞬间散发出诱人的香气。每一根面条都裹满了香浓的酱料，浓郁绵厚，让人回味无穷。吸溜吸溜、扑哧扑哧，大口吐露着吃，三五口下去，好吃过瘾，再搭配一碗文食肆的钟祥米茶汤，这滋味，妈呀，真得太香了！

三、邯郸豆沫

这道历史悠久的邯郸豆沫，在保定也有一席之地。

邯郸豆沫虽然叫“豆沫”，但是其原料不是大豆，而是小米。其香，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体，浓郁得扑鼻；最后品味，糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长。喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香。

四、炒代蟹

这是一道地地道道的直隶官府菜，有着“吃蟹不见蟹”的说法，口味鲜咸略酸、香气浓郁，非蟹确有蟹味。主要由新鲜鱼肉、海米、番茄酱、鸡蛋几样普通的食材，被大厨翻炒烹调，成功变身美味佳肴，金黄油亮、蟹香四溢。

五、牛肉板面

牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县，繁荣于河北石家庄市，后传入保定，也成为了人们日常美食之一。

保定的牛肉板面汤料内容丰富，除了肉之外，还需数十种香料腌制与佐料炒制，搭配白的面条，绿的青菜，清澈的汤头，再加上干辣椒的红，让这碗板面色香味俱全，健康又营养，爽口又细腻。

结语：你还知道哪些保定有哪些好吃的？欢迎评论区留言分享哦！