端午节相聚，记得吃这些传统美食，营养美味寓意好，牢记老传统！

今天是一年一度的端午节，在端午节到来之际，我们不管在哪里相聚，记得吃这些传统美食，营养好吃寓意好，牢记老传统！

端午节是我国民间十分盛行的民俗大节，过端午节，是自古以来的传统习惯。在2008年被列为国家法定节假日，2009年9月端午节成为我国首个入选世界非遗的节日。自从有了端午节的假期，端午节的家庭活动也多了很多，不但有了包粽子的时间，还有更多的时间相聚。端午节相聚，记得吃这6种传统美食，吉祥安康寓意好，牢记老传统！

一：砂锅黄鳝

在端午节素有吃“五黄”的食俗，五黄指的是“黄鳝、黄瓜、黄鱼、咸蛋黄及雄黄酒”，据说吃了五黄身体安康又吉祥！

【砂锅黄鳝的做法】食材：黄鳝适量，白糖，蚝油，酱油，胡椒粉，蒜头，姜片，香菇，洋葱圈，盐少许，花生油少许。

1，洗干净沥干水的黄鳝加入料酒和少许盐腌制一下，把白糖，蚝油，酱油，胡椒粉，水，盐少许搅拌均匀成为料汁备用。

2，砂锅，放油，先把蒜头，姜片，香菇，洋葱圈炒香，加入黄鳝炒匀，把料汁放入焖一会儿，黄鳝熟透出锅即成。

二：蟹黄豆腐

在端午节用蟹黄和咸蛋黄做一道蟹黄豆腐，也是五黄之一，寓意着幸福安康！在端午节记得吃！

【蟹黄豆腐的做法】食材：内酯豆腐1块，咸蛋黄1个，蟹黄酱1勺，葱末，蒜末，姜末，花生油。

1，锅里放入适量的花生油烧热，放入葱姜蒜末爆炒出香味，加入一个咸蛋黄炒至冒泡，加入少许清水，加入一勺蟹黄酱。

2，倒入内酯豆腐，大火烧开，改成小火慢慢炖大约2分钟，出锅装盘撒上小葱末即成。

三：盐水鸭

有俗话说，“鸭香醒脾，苦夏不苦”，端午节处于农历五月，春夏雨水过多会导致湿气过盛，天气表象很热，吃鸭子可去暑湿之气，对于身体的健康很有好处，端午节记得吃！

【盐水鸭的做法】食材：鸭子1只，粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、草果1粒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒少许。

1，鸭子在水中浸泡几个小时， 洗净血水， 控干，把粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、草果1粒、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、一起小火炒至盐粒微黄关火冷却。

2，炒好的腌料放凉后，放入鸭子搓匀，放入冰箱腌制一晚，煮锅放水烧开， 放入腌渍过的鸭子， 放葱姜、八角、 桂皮、料酒2茶匙，煮至水沸。

3，盖上盖子改成小火煮大约30分钟至鸭肉熟透，煮好的鸭子取出，放入冷水中过凉，切块上桌即成。

四：蟹粉狮子头

在端午节做一道狮子头上桌，圆润的外形，象征着团圆和富贵，在端午节吃狮子头，则寓意着家庭和睦、生活富足。今日端午节相聚，记得吃这道菜寓意极好！

【蟹粉狮子头的做法】食材：五花肉少许，葱姜水、蟹肉、虾籽少许、精盐、料酒、干淀粉、青菜少许，煮肉汤适量。

1，把猪五花肉细切成石榴米状，放入大碗内，加葱姜水、蟹肉、虾籽少许、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲。

2，将锅大火烧热，舀入熟猪油40克，放入生菜心煸至翠绿色，加虾籽少量、精盐，猪肉汤300毫升。

3，将拌好的肉馅在两个手掌之间来回摔打至实，团成并成形，轻放在青菜上，烧开后，改小火炖2小时以上，上桌即成。

五：银耳荠菜圆子

在端午节做一道小圆子上桌，不但小肉圆肉质鲜嫩，汤汁浓郁，也有着美好的寓意在里面，寓意着团圆幸福，端午节相聚别忘这道菜！

【银耳荠菜圆子】食材：五花肉馅，黑木耳，银耳，荠菜，笋片，盐少许，味精少许，豆油少许。

1，五花肉馅加盐、鸡精、葱姜末搅拌上劲， 荠菜洗净烫一下过冷水捞出切碎，和肉馅混合在一起搅拌均匀，团成小圆子。

2，锅里放入豆油烧热，放入葱姜丝炒香，放入笋片、银耳、黑木耳炒匀，加入清水少许，把做好的荠菜小圆子放入焖熟，加盐调味，出锅即成。

六：粽子

粽子，在端午节吃粽子是由来已久的一种美食习俗，寓意的是安康吉祥！其实端午节除了吃粽子，早上还要吃鸡蛋等等，可以说端午节的食俗是非常多的。粽子的“粽”和宗族的“宗”谐音，因此端午节吃粽子也有“光宗耀祖”的寓意，家家户户的人都在过端午的时候吃上粽子，也寓意着年轻一代努力奋进能够光宗耀祖。

峰儿话语：

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