湖北
“端午吃4黄，一年都安康”，4黄是啥？老传统习俗，寓意安康幸福
明天是中国的传统节日，端午节。称端阳节、龙舟节、重五节、天中节等，与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。
端午节是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐及传统饮食为一体的民俗大节。端午节的起源，是为了纪念战国时代楚国诗人屈原，他在五月初五这天投汨罗江自尽殉国。当然了自古到今说法不一。不管怎么说，这一天都是为了庆祝丰富的文化内涵。
端午节的老习俗，吃粽子、挂艾草、驱害虫等。保佑家人一年都平安健康，招福纳祥。除了这些，端午节也会吃一些应季食物来驱各种害虫。
老话讲，“端午吃4黄，一年都安康”。为何端午节要吃这黄色的食物呢？五月又称黄月，所以端午节要吃黄色食物。“不时不食，应季而食”，“端阳节”“正阳节”，属于“阳中之阳”，吃4黄的话可以达到去除霉运，增强精神气。寄托了人们对于生活的期盼，期待安康富裕的美好生活。
“端午吃4黄，一年都安康”，哪4黄？今天一起学习一下：
第一黄：咸蛋黄——健康平安
端午节要咸鸭蛋，腌制过的鸭蛋里面的蛋黄是黄色的。端午吃咸蛋黄，寓意着健康平安!咸蛋黄很像人类的心脏，吃咸蛋黄，能使心气神不受亏损。
咸蛋黄香喷喷直冒油，咸鲜可口，好吃味美。不仅可以给味觉带来体验，还以保护心神不受热毒的侵害，还能够强健身体。
咸蛋黄除了可以直接吃，还是一种美味的食材，可以用于多种不同的烹饪方法，为食物增添独特的咸香风味。
推荐吃法，咸蛋黄焗虾仁。蛋黄与虾肉一起融合，表皮脆脆的，里面全是肉，黄灿灿的超级好吃。
食材：咸蛋黄3个，鲜虾8个，淀粉，盐，料酒
做法；1鲜虾清洗，只要虾尾，腌制一下，加入料酒，淀粉，盐。虾裹上薄薄的一层生粉
2锅里放油，放进虾，炸一下，炸焦备用。
3准备好的咸蛋黄，弄碎，备用
4锅里放油，放进切碎的大蒜，加入蛋黄，炒起泡，放进虾，翻炒均匀即可
5起锅前，加入葱花，美味提成。
第二黄：雄黄酒——百病都远走
饮雄黄酒，是中国民间节日端午节的习俗之一。“五月五，雄黄烧酒过端午”，“饮了雄黄酒，百病都远走”。
端午节喝雄黄酒，寓意避邪驱鬼、杀菌消毒和祈福，是一种文化表达和情感寄托，表达对美好生活的向往和对传统文化的尊重。
雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”。毒。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。
雄黄酒，用以驱虫解五毒。现在喝酒就喝黄酒了。
第三黄：黄鳝——驱散霉运
端午节吃黄鳝的习俗在中国民间有着深厚的文化意义。五六月份的黄鳝，有“赛人参”之说。此时的黄鳝肥嫩鲜美，营养丰富!
端午节吃黄鳝还寓意着提升个人的经力，驱散霉运，象征着身体健康、平安顺利，寄托了人们对健康和幸福的期望。端午节这天，吃黄鳝成为了一种习俗，旨在祈求家人健康、平安，同时也享受美食带来的愉悦。
推荐吃法， 腊肉烧黄鳝。搭配腊肉一起炒，好吃美味，下饭下酒好助手。
食材；鳝鱼2条，腊肉1小块，红椒1个，葱姜蒜，盐， 生抽
做法；1新鲜黄鳝清洗，血水必须去除，处理干净，切成条状，备用。
2腊肉切薄片，红椒切好，葱姜蒜切好
3锅里放一点油，放进腊肉片，大火翻炒，把肉炒焦
4放进葱姜蒜爆香，加入鳝鱼段，大火翻炒
5黄鳝段炒跷起来，加入红椒，翻炒均匀
6起锅前，加入盐， 生抽，味极鲜即可。
第四黄：黄瓜——辟邪祛暑
农历5月，黄瓜新鲜上市，是端午的必吃之物。这时候的黄瓜营养高，水分多，对人体滋补好。“端午吃黄瓜，活到九十八”。
端午节吃黄瓜的寓意主要是辟邪祛暑，寓意这一年平安顺利。寄托着人们对健康、平安和富饶的期盼。
端午时节的黄瓜口感脆爽、鲜嫩多汁，是夏季的理想食品。可以补水消暑，清热解毒、降火。人人喜欢吃，人人受益。
推荐吃法，响油黄瓜卷。好看又好吃，香脆爽口、酸辣开胃。摆盘也特别好看，花开富贵，寓意好又赏心悦目。
食材：黄瓜2根，葱姜蒜，盐，醋，生抽，白糖
做法；1新鲜黄瓜放进盐水里泡一下，防止上面有农药残留
2然后清洗，切去两头，用削皮器把黄瓜切成条
3一头开始卷起来，依次卷好所有的黄瓜，放进盘子里
4准备调味汁，葱姜蒜切碎，放进锅里用热油爆香，放进碗里
5加入盐，一点白糖，醋，生抽，拌均匀
6泼到黄瓜卷上即可。
上面几种食物，端午节，记得给家人吃。不仅寓意好，还尊重传统，使我们在接下来的日子更顺利、健康！
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