多吃辣椒能长寿？权威研究：常吃辣椒能降低死亡风险，怎么吃好

罗大爷是个四川人，特能吃辣，就算是刚起床后的早饭也得来上几串辣椒开胃。儿女看到他这样，便忍不住劝阻到；“少吃点吧，想吃也不能大早晨就吃啊，对胃部真的很大影响！

罗大爷觉得这都是小事儿，自己还能顶得住，谁规定早晨不能吃辣椒了！可是这日子一天天过去，有天罗大爷的腹部突然开始绞痛，随后被家人送往医院。

经过医生诊断，王大爷这是由于吃辣过多引发的腹痛，以后千万不可以这么吃了。但有新闻说吃辣对身体有益，自己到底能不能吃辣呢？

一、51万人研究：多吃辣竟有抗癌功效？

2021年中国医科大学发表过一项关于51万人的研究，结果显示：吃辣人群比不吃辣人群患胃癌的风险11%。

北京大学肿瘤医院曾经发表过一项关于胃癌统计数据，这组数据还表明了喜欢吃辣的城市胃癌率反而相对较低。这些研究意味着辣椒并不是导致胃炎和溃疡的罪魁祸首。那为什么吃辣后胃部会有不适感呢？

这主要是由于辣椒中的辣椒素对肠胃的刺激作用。辣椒素是一种生物碱，它能够刺激口腔和胃肠道的黏膜，产生辣的感觉。对于不习惯吃辣的人来说，这种刺激可能会导致胃部不适，如胃痛、胃灼热等。

所以吃辣椒还是要讲究科学的方法，重点在于适度，正确吃辣还能给身体带来3大好处。

很多人都不知道，吃辣可以促进消化，因为辣椒可以刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，有助于消化食物。此外，辣椒中的纤维也有助于预防便秘。

因为辣椒中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于预防癌症和其他慢性疾病，而且吃辣椒还可以促进血液循环。

北京大学曾经发表过一项研究。研究发现，每天吃辣的人与一周吃一次辣的人相比，死亡风险降低了14%。所以适量摄入还有长寿的功效。对于已经存在胃部疾病的人来说，如胃炎、胃溃疡等，食用辣椒可能会加重病情，因此应谨慎食用。

三、牛奶，辣椒素的温柔“克星”

在日常饮食中，许多人喜欢加入辣椒增添风味。但有些人可能对辣椒过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。在享受辣味美食的同时，我们更要确保自己的安全。所以，吃辣有哪些注意事项？

首先，我们要学会控制摄入量，因为过多摄入辣椒可能会导致胃肠道受到刺激，出现腹痛、腹泻等不适症状。对于肠胃功能较差的人群，应减少辣椒的摄入量，以免加重胃肠负担。

还要懂得关注自己的体质，是否适合吃辣，因为患有高血压、心脏病的人来说，大量进食辛辣食物会导致交感神经兴奋，从而引起血压上升或心率加快，不利于病情控制。

另外，娜娜提醒您，但吃辣的刺激过度时，可以选择备好一杯牛奶用以解辣，这是因为牛奶中含有的酪蛋白可以与辣椒中的辣椒素结合，帮助减轻辣味。辣椒素是一种疏水性物质，它容易与牛奶中的脂肪结合，从而减少辣椒素对口腔黏膜的刺激。

另外，女生们要格外注意。在自己的月经期间也千万不能吃辣，因为经期免疫力下降，此时吃辣容易引发经期综合症，出现痛经、乏力等症状。

三、教您3招，安全享受辛辣刺激

在日常饮食中，许多人喜欢加入辣椒增添风味。然而，吃辣也有一些需要注意的事项。例如，有些人可能对辣椒过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。在享受辣味美食的同时，我们更要确保自己的安全。所以，吃辣有哪些注意事项？

第一招：控制摄入

过多摄入辣椒可能会导致胃肠道受到刺激，出现腹痛、腹泻等不适症状。对于肠胃功能较差的人群，应减少辣椒的摄入量，以免加重胃肠负担。

第二招：学会搭配

如果将辣椒与牛奶同食，可能会使其中所含有的维生素C被破坏，降低营养价值。日常饮食中，可以尝试将辣椒与其他蔬菜如菠菜、芹菜等一起炒制，既可保持其风味又不影响营养吸收。

第三招：关注个人体质

对于患有高血压、心脏病的人来说，大量进食辛辣食物会导致交感神经兴奋，从而引起血压上升或心率加快，不利于病情控制。这类人群平时要避免过量食用辣椒，特别是烹饪时不宜加入过多的调味品如花椒、大料等。

另外，女生们要格外注意。在自己的月经期间也千万不能吃辣，因为经期免疫力下降，此时吃辣容易引发经期综合症，出现痛经、乏力等症状。

参考资料：

[1]《越能吃辣的地方，肛肠医院越多？吃辣如何影响身体，健康吃辣记住这几点！》.健康时报.2022-08-19

[2]《吃得辣不？听说爱吃辣的人不易得糖尿病》.人民网科普.2023-11-14

[3]《爱吃辣的人不容易得糖尿病，可能是真的，但有1个前提……》.腾讯医典.2022-04-11

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