湖南
端午节将至，在豫西山区卢氏县，人们吃槲包的气氛也越来越浓。6月2日，在卢氏县瓦窑沟乡龙首山庄槲包工作坊，一派忙碌景象。该作坊依托当地资源优势，以“作坊+订单+村民”模式，加工生产槲包，实现村民在家门口就业，助力农民增收致富。
走进龙首山庄槲包作坊，4个巨型柴火灶正烧得火热，一股股粽香扑鼻而来，生产间里十几个村民正抢抓旺季，围坐在一起赶包槲包。新鲜的槲树叶、红豆、黍米、高粱、糯米等制作槲包的原材料一应俱全，村民们折、卷、包、捆的动作娴熟，转眼间，一捆捆饱满有形的槲包就呈现在眼前。
卢云生是这家手工作坊的创始人，做槲包之前，他主要是经营卢氏特色美食“十三花”。“十三花”这道菜系由十三道美食构成，因摆盘像一朵花，故名“十三花”，因极具豫西风情，营养丰富，口味独特而享誉国内。5月份，中央广播电视总台还播出了他们家的“十三花”制作技艺。
“往常在端午节前后，不少游客来品尝‘十三花’，恰逢槲包包制时节，品尝过‘槲包’后，都念念不忘，想带走一些。我就萌生了把槲包做成一个产业来发展的想法，成立了槲包加工作坊，让乡亲们不出村就能有活干，实现就业增收，多方共赢。”卢云生说。
龙首山庄槲包，采用卢氏传统的制作工艺，保留着卢氏槲包最原始的做法和最经典的口味。原材料选用卢氏当地槲叶和谷物，不加任何添加剂，采用传统柴火灶蒸煮，这样做出来的槲包格外香糯可口，广受食客喜爱。
“我们每天早上都会上山去采新鲜的槲叶，用上我们村民自己种的豆和高粱、黍米，经过清洗、泡发、捆扎等工序，包制成槲包，再在柴火大灶上烧煮10个小时以上，出锅后就是芳香四溢的槲包了，它的口感还有色泽都是最好的。”正在包制槲包的村民刘花鸽说。
为了满足差异化消费需求，把槲包产业变成四季可做的产业，卢云生一直在进行新产品的开发，从引进先进的灭菌和包装设备到拓宽产品种类，从糯米槲包、黍米槲包到蛋黄槲包，龙首山庄的槲包产品在延续传统工艺的基础上不断推陈出新。
“配合一些高科技的杀菌灭菌技术，常温下，我们的槲包保质期能达到10天，冷藏能达到3个月到半年。经过改良，这些槲包快递到全国各地都没有问题。去年端午节期间，我们制作槲包4万多捆，收入近30万元。”卢云生说。
除了线下批发零售外，近年来，卢云生家的槲包依托网店网红带货展销，结合营销会等方式，销售渠道步入立体化、多元化。目前，卢云生的槲包作坊已带动20余名群众就业，人均一天包制200个槲包，工厂日产量平均达到4000个槲包，每人月均增收5000余元。
在卢氏县，像卢云生这样的人还有很多，他们把传统美食开发成特色商品，在传播传统文化的同时，带动了群众增收，逐步形成了巩固脱贫成果、助推乡村振兴的坚实力量。
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