即将芒种，推荐多吃八道营养菜，调养脾胃，强健筋骨，健康过夏天

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。即将迎来二十四节气的芒种时节，意味着气候环境由此进入了更为闷热多雨的时期。不仅气温升高、天气闷热，而且雨水也越来越多。而且闷热的多雨的季节，不仅让人心火旺、食欲差，而且还容易多汗、体虚，从而影响脾胃，影响着身心的健康。因此，即将芒种，我推荐大家多吃八道营养菜，调养脾胃，强健筋骨，从而健康过夏天。接下来，我分享一下这八道营养菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、豆角肉末

食材准备：瘦肉、豆角、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净豆角，然后切成豆角丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入豆角丁煸炒油煎，煸炒至豆角丁断生以后，盛出备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入腌制好的肉末一起煸炒。

4.炒出肉末变色后，再加入豆角丁一起翻炒均匀，接着加入少许的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、苦瓜炒牛肉

食材准备：苦瓜、牛肉、蒜末、豆豉、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入淀粉、葱姜料酒、生抽和花生油抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜，然后切成薄片放入大碗中，接着准备好蒜末和豆豉，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和豆豉爆香。

3.接着倒入苦瓜大火翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至苦瓜断生。

4.最后再加入牛肉一起翻炒，然后加入适量的白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、番茄牛肉炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、牛肉、番茄、黑胡椒粉、葱花。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2.清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒出番茄汁。

4.最后加入鸡蛋和牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、土豆丝炒肉丝

食材准备：瘦肉、土豆、蒜末、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.土豆清洗干净，然后擦成土豆丝放入清水中浸泡，去除表面淀粉，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。

3.准备好葱蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后倒入土豆丝煸炒，再加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜。

4.最后继续翻炒至土豆丝断生，接着倒入肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、苦瓜炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、苦瓜、蒜末。

做法流程：

1.把三个土鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢切薄片，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.准备好蒜末，接着倒入蒜末爆香，然后倒入苦瓜一起翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至苦瓜断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、南瓜蒸排骨

食材准备：南瓜、排骨、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入姜葱、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.南瓜去皮清洗干净，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在南瓜上，再冷水上蒸锅蒸煮。

3.蒸煮四十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

七、土豆蔬菜碎

食材准备：土豆、奶油白菜、蒜末。

做法流程：

1.土豆去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入土豆块煸炒油煎，煎至土豆块两面金黄微焦后，盛出备用。

2.清洗干净奶油白菜，然后切成菜碎备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入奶油白菜一起煸炒。

3.然后加入适量的食盐调味，再土豆块一起翻炒均匀，接着淋入少许的生抽提鲜。

4.最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、蒜香西兰花

食材准备：西兰花、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.西兰花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末和小米辣爆香，接着倒入西兰花大火翻炒均匀，然后加入适量的食盐和鸡精调味，再继续大火翻炒。

3.炒至西兰花入味以后，即可出锅开吃。