闫希军提白酒“七大趋势”，数智国台从“四个方向”开新篇丨贵州白酒圆桌会

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨埼玉编辑丨云横编审丨云顶

5月26日-27日，2024贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台国际大酒店召开，作为审视贵州白酒产业发展的年度重要会议，贵州白酒企业发展圆桌会备受行业关注。

在本次会议上，天士力数智健康产业集团董事长、国台酒业集团终身荣誉董事长、创新生产力总师闫希军作《数智国台开新篇 打造中国新名酒》演讲，从白酒行业发展趋势、酱酒品类市场变化、酱酒发展着力点、数智国台开新篇四个方向、产区建设等方面阐述了酱酒在新周期的破局之道。

从闫希军发言可以看出，尽管白酒产业仍然处于深度调整期，但国台凭借其独特的创新基因，推进智能酿造，由“天人共酿”逐步走向“天人智酿”，塑造新质生产力，持续擦亮中国新名酒的品质底气，推动白酒产业走向创新引领的高质量发展。

随着经济环境、市场需求的变化以及产业自身发展的逻辑等影响，白酒产业进入到缓增长，存量竞争、消费多元、市场宽度竞争已成事实。对于新一轮的行业调整，闫希军认为，这一轮调整更带有结构性和变局性，影响更为深刻和长期，需要审慎研判、科学应对，进一步把握发展逻辑、汇聚发展动力、创新发展模式。

闫希军判断，当前行业与酱酒品类发展呈现七大特点与趋势。

一是行业进入存量竞争、强对弱的挤压式竞争、甚至缩量竞争。行业由“量价齐升”，到“量减价升”，再到“量价双降”。存量竞争背景下，头部名优酒企更具有综合优势，集中度进一步强化。

二是行业两头热、中间冷，分化比较明显。品牌上，头部名优白酒和区域龙头酒企发展不错。价格带上，以茅台为引领的高端产品比较坚挺，地产强势品牌的中低端产品，也能满足大众消费。

三是宏观经济从高速降到中速，增长动力从生产转向消费，产能过剩背景下，进入理性饮酒、理性消费的“双理性”时代。消费者的选择，成为酒企能否发展的关键。

四是经济的大趋势决定酒行业的小趋势，酒行业进入低速增长、低利润时代，进入产能过剩、存量竞争、品牌引领时代。在新的商业时代，经销商和终端是直接决定者，消费者是最终决定者。

五是酱酒品类过去是热，现在是常态。消费人群的持续扩大，才会推动酱酒品牌快速成长和多产区、泛产区的发展。

六是本轮行业调整，首先进入的是酱酒，受影响最大的也是酱酒，卷得最狠的还是酱酒。存量竞争下，竞争强度短期内不会下降，大的市场投入是常态。

七是酱酒仍具有相对的品类优势，建立品质优势、聚焦渠道终端、深耕市场、夯实市场基础是主要任务。

针对以上这些结构性的新变化、新特点、新趋势，闫希军认为酒企要重点着力三个方面：一是着力发展动能重构，跳出内卷思维和框架，从供给侧转向需求侧，推动动力转换，以创新应对行业调整；二是着力增长方式转换，用品牌、利润和渠道终端的深度、密度、活跃度，推动增长；三是着力产业转型升级，要以科技创新为引领，加装“数智引擎”，推动产业转型升级，让传统产业焕发新生机。

面对宏观环境与行业变化的诸多不确定性，国台通过数智赋能传统产业，培育新质生产力，持续抓好“酿好酒、酒好喝、喝好酒”三件大事的同时，还充分发挥创新求通、创新求突破的进取精神，不断夯实基础，推进五年市场深耕行动，让品牌拥有穿越新周期的底气与内生动力。

现场，闫希军反复提到了产业转型升级。在闫希军看来，智能化的时代，万物互联，“智能+消费”会引发消费渠道、消费行为和消费方式的根本改变，人们的消费主体意识更强烈，消费体验更个性化，倒逼企业必须适应这些新变化。

闫希军以国台为例，分享了“数智国台开新篇，打造中国新名酒，酿好酒、酒好喝、喝好酒，数智国台美酒新体验”的企业主张和行动。

闫希军表示，国台智能酿造的初心和愿景，就是源于传统酿造，长远目标是优于传统酿造，追求标准更一致、批次更稳定、质量更恒定，以及相对更健康。

为此，国台首先要把酒酿好。酒是微生物的代谢产物，酿好酒要有两个基础，一是环境要好，茅台镇具有独特的、不可复制的酱酒酿造微生物环境，我们的一切工作，是做好微生物环境的捍卫者，酿酒人就是酱酒微生物的高级厨师和保姆。二是，利用现代科学技术，深入解析传统工艺，用更现代、更标准、更高效、更智能的生产工具和方式，酿出跟传统酿造一样的好酒。闫希军详细讲述了国台智能酿造的方法和路径，核心是四条：一是解析传统，二是数字表达，三是精准复刻，四是系统创新。

其次是让酒好喝，重点抓好四个方面：一是质量好，二是喝着好，三是体验好，四是文化好。再次是喝好酒，深化品牌内涵挖掘，用故事讲好品牌，厂家要会讲故事，市场要讲好故事，升级数智美酒新体验场景。

闫希军表示，基于对酒文化的长期思考，国台提出酒文化的核心内涵是“通”，逐步构建了尊天道、守地道、达人道的“通之道”文化哲学思想体系。将“通”的思想融入产品、品牌主张和消费者价值，确立“通之道”国台酒的文化价值和文化身份，通过产品与消费者互动和链接。正在推进元宇宙等新场景打造，努力给消费者创造数智美酒的新体验。

闫希军还指出，“数智国台开新篇”主要体现在四个方向。

一是新的发展范式。即科技驱动，数智赋能，创新求通，以智能酿造为依托和底色，打造高科技、高效能、高效益、绿色化的发展新范式。

二是新的生产方式。即推动生产方式变革，持续强化“智能化+标准化+数智化”的高端集约、绿色低碳、生态环保的智能酿造优势，助力行业转型提升。

三是新的营销模式。即升级以消费者为中心，全产业链、全价值链运营数智化的新模式。数智化贯通产品打造、品牌策划、市场赋能、渠道建设、终端开发、用户培育、厂商端消费者沟通等全域全环节，营销体系升级。

四是新的合作机制，即以共创共享共赢为基础，创新管理、服务、执行、评价、激励的数智化、高效率管服体系，以及利益分享体系，让消费者愿意买、终端愿意推、经销商愿意卖。

由此可见，数智国台是一个系统工程，国台将传统的工匠精神“基因”植入数字化智能科技，推动酱酒酿造数字化、自动化、智能化迭代升级，构建了智能酿造的系统集成体系、标准体系，走在了酱酒行业“智改数转”的前沿，与此同时还将数字化实践运用到了营销、渠道赋能等上面，为白酒企业通过科技创新提升品质提供了可参考的样本，为白酒产业走向现代化提供了新路径。

作为茅台镇第二大酿酒企业，国台主动承担起产区生态保护、转型升级的重任，在发展中充分考虑土地的可承载能力和企业的可持续发展，将传统酿造技艺与现代科技相融合，构建了智能酿造的系统集成体系，实际也为产区新型工业化转型提供了较大的贡献。

在智能酿造之外，闫希军提到，要坚持“大茅台观”，持续强化茅台镇核心产区建设，共同维护好茅台，学好茅台、学好名酒榜样，壮大产业集群，提升产区品牌，赋能企业发展。“‘大茅台观’，是一种理念，一种共同体意识，更是我们核心产区的优势。”

为此，闫希军建议，酱酒企业要共同做好产区建设，保护和彰显好产区价值，谋划和践行好“双碳”战略，在茅台镇的基因优势上，推进“茅台镇+企业”的回厂游体验建设，进而讲好产区、产业、企业故事。

在酒业家看来，闫希军对行业发展趋势的判断有深度、有高度，为整个白酒行业注入了强劲的动力和信心；国台数智转型实质是国台新发展理念的探索，也是国台高质量发展模式的探索，让国台的发展有了更为强劲的支撑；国台的“大茅台观”也将进一步强化茅台镇核心产区建设，汇聚产区商业生态的磅礴之能，汇聚产区生态的磅礴之力。

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