南方小土豆的革新之路

眼下正是“南方小土豆”——宁海胡陈春季洋芋的采收时节。在胡陈乡的种植基地，一颗颗个大、皮薄的洋芋被翻刨出土壤。农户翻土、挖掘、分拣，现场呈现一派忙碌的景象。

“本地品种的洋芋价格卖得好，平均5元一公斤。”胡陈乡西翁村党支部书记芦健康说。西翁村是胡陈洋芋的主产地之一，“洋芋工坊”等项目就落户该村。

芦健康说的本地品种即“胡陈洋芋”，俗称“老黄种”，已有300多年的种植历史。

“随着一代代种植，洋芋把自身的病毒通过种薯遗传给下一代，天长日久，薯块变小、品种变差，就会影响产量。”胡陈乡农业农村办负责人袁军飞说。

2020年，胡陈乡邀请宁波市农科院专家在无菌条件下培育脱毒种薯，取得成功。之后又将范围拓展到车家村的洋芋脱毒基地，并最终向种植户推广。目前，胡陈洋芋品种改良率在70%以上，基本恢复了最原始的优质特性，亩产量提高三成以上，口感也更好了。

新技术引领产业革新

走进西翁村的“洋芋工坊”气雾栽培区块，透过视窗，你可以看到一些科幻电影式的情景：洋芋根苗从雾培箱里长出来，发达的根系密密麻麻，根系末端的水珠晶莹剔透，一颗颗洋芋垂挂着，个头大的直径有二三厘米，单株结薯多的有20颗。

洋芋种在空气里，长势喜人，但这一成果来之不易。负责技术指导的宁波市农艺学会秘书长、高级农艺师王旭伟说：“去年我们进行项目试验，经过两个多月的努力，气雾栽培洋芋成功结出薯块，标志着该项技术在宁波市首次试验获得成功。”

气雾栽培技术的应用，破解了土壤污染、低效劳作等难题，实现洋芋种植洁净化、数字化、高效化的目标。

“不同于市面上常见的黄色土豆，‘洋芋工坊’里的洋芋不仅形状不同，颜色更是五花八门，有黑色、粉色、紫色、红色、黄色。”日前，来自英国班戈大学、华中农业大学、宁波大学的相关专家在讲解员的带领下参观“洋芋工坊”，专家们对这一生态栽培模式表示肯定。

在“洋芋工坊”，小小的一方天地被分成地膜栽培区、气雾栽培区、良种展示区等五个板块，培育着来自世界各地的洋芋，让参观者了解到不同品种的种植技术、品种特性及生产历史等。

近年来，胡陈乡围绕一二三产业联动的发展思维，打造集洋芋良种繁育、现代种植科技展示、农旅休闲研学等功能于一体的产业基地，推动产业跨越式发展。

“洋芋嫂”提升品牌效应

“洋芋是一种‘可塑性’强的食物，不仅能用来烹炒煎炸，还可用于煲汤。烹制不同的洋芋菜，有不同的技巧。”日前，在胡陈乡“洋芋嫂”培训基地，来自乡成校的专业烹饪厨师边烹饪菜肴边向学员讲解要领。

切菜、炒菜、出锅、摆盘……不一会儿，荞头烤洋芋、洋芋青蟹羹、洋芋黄鱼、洋芋色拉，四道与洋芋有关的特色美食就出锅了。菜香四溢，大家纷纷为专业老师的技艺叫好，拿起手机记录做菜瞬间。“洋芋色拉太好吃了，猕猴桃、火龙果、洋芋切成丁混在一起，既好看，又好吃，还好做！”现场观摩学习的“洋芋嫂”胡春莲说。

“胡陈洋芋”被认定为国家地理标志证明商标以来，乡妇联联合乡成校，精心组建“洋芋嫂”厨娘团队，策划推出“胡陈洋芋十二碗”。“我们编制培训课程，创建一支烹饪技术精湛的‘洋芋嫂’美食团队，提升洋芋品牌效应。”乡成校负责人葛群杰说。

“洋芋嫂”团队的建立，吸引了多家媒体前来拍摄洋芋采挖、洋芋美食制作等。

“听说胡陈洋芋很好吃，我们策划了一期和洋芋相关的美食短视频。”本月初，在洋芋采收季节，来自宁波的一名美食博主约上“洋芋嫂”，在地里采上一筐洋芋，用炉灶做起了美味的洋芋烤肉，拍摄的短视频一经互联网传播，当天就帮助农户售出洋芋1000余单。

而在今年年初，胡陈洋芋“空降”哈尔滨，在哈尔滨中央大街与东北土豆比个头，“南方小土豆”迅速火出圈。

如今，洋芋已成为胡陈村民增收致富的“金疙瘩”，平均每3户村民就有1户种植。今年，全乡春秋两季洋芋种植面积预计5000亩，总收入约3500万元。