江苏
端午节除了粽子，这5种传统美食也要吃，寓意吉祥顺利，全家安康！
端午节马上就到了，它是我国的传统节日之一，是一个集祭祀、祈福、饮食于一体的民俗活动，所以在端午节期间，人们会准备一些传统的美食，来度过这个节日。说起端午节美食，人们第一反应的一定是粽子吧，软糯清香的粽子，不仅满足了人们的味蕾，还寓意光宗耀祖、功名得中等美好的祝福和愿望。
粽子已经成为端午节的专属美食了，那么除了粽子之外，端午节还有其他美食呢？当然有了，端午节还有很多传统美食，各个地方还不一样，今天就给大家分享我们当地的5种传统美食，我们一起来看看，端午节还有哪些传统美食能够祈福纳吉呢？端午节除了粽子，这5种传统美食也要吃，寓意吉祥顺利，全家安康！
一，咸鸭蛋。
端午节，我们当地除了吃粽子，咸鸭蛋也是端午节必备的食品之一，这个习俗可以追溯到汉朝时期，那时候人们用稻草灰和食盐，加水一起捣烂，然后再把这些稻草灰涂抹在鸭蛋上，密封放置一个月，咸鸭蛋就能吃了。红润的蛋黄，白嫩的蛋白，咸香的味道，都是很多人儿时最美好的回忆，还有着安全、吉祥的美好寓意着。
如今做咸鸭蛋简单多了，只要将鸭蛋放入饱和的食盐水浸泡，放一段时间就能吃了，我们一般在端午节前一周浸泡好，到了端午节当天，取出来煮熟就可以了。
二，黄鳝。
黄鳝也叫鳝鱼，是端午节五黄之一，它是一种鲜美可口的水产食物，端午节时期的黄鳝，肉质肥美，营养丰富，是上好的滋补食品。黄鳝的身体细细长长，滑润灵活，所以有“身体硬朗、健康长寿”的寓意，被人们认为是端午节祈求平安健康的象征。
黄鳝无论怎么做都鲜美好吃，它可以爆炒，也可以清蒸，还可以煲汤，只要将它的内脏去掉，用食盐搓洗干净，然后再切成小段，或者剔除脊骨，就可以根据家人的喜好，动手烹饪出美味的菜肴了。
三，黄瓜。
黄瓜是端午节前后的时令蔬菜，正在新鲜上市之中，此时的黄瓜，口感脆爽、鲜嫩多汁，端午节吃黄瓜，应该也是五黄之一，所以很多地方在端午节都有吃黄瓜的习俗，据说，端午节这天吃黄瓜，有辟邪祛暑的寓意，预示着这一年都会平安顺利。
其实，黄瓜性凉，有清热解毒的作用，夏季多吃黄瓜，对我们的身体是很有好处的，所以端午节当天，人们都会吃黄瓜，来驱邪避暑。我最喜欢把黄瓜切成小条，放在大盆中，加入食盐、白糖，生抽、香醋，大蒜，辣椒腌制一上午，中午开始就可以美美的开吃了。
四，艾草糕。
每到端午节，我们这里家家都要挂上艾草和菖蒲，有人还要点燃晒干的艾草，用来驱赶蚊虫，而艾草也确实有特殊的清香味道，可以驱赶蚊虫，还有避邪驱毒、健康长寿的好寓意，因此，端午节当天，人们会用艾草叶来制作成艾草饼，在端午节当天食用。
艾草饼不一定要做成什么样，有人做青团，有人做发糕，还有人做馒头，人们用新鲜的艾草叶清洗干净，焯水后榨成汁后，和酵母、白糖等一起加入到面粉中，揉成团后密封发酵，发酵好后揉搓排气，做成你喜欢的样子，放入锅中蒸熟即可。
五，五毒饼。
端午节时期，正是五毒出没最活跃的时候，这时候的毒物毒性很大，被它们咬一口可不好受，所以我们看见后要尽量远离，千万不要去招惹它们。而吃五毒饼，就是表达了人们对它们的厌恶，同时通过吃五毒饼来祝愿家人消病强身，祈求健康。
古时候的五毒饼，操作方法和月饼差不多，做好后上面会盖上五毒的印章，做好后人们咬一口饼，就表达对五毒咬牙切齿的恨意，然后咀嚼咽下肚里，这样五毒就被我们吃光了，就再也不会来祸害我们了，这样的五毒饼有的地方还有卖呢。
关于端午节时期的食俗，就分享到这里，朋友们，你们老家有吃这些端午节美食的吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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