天气越来越热，要学会“养心”！吃这3种蔬菜，助你安稳入夏

随着夏日的脚步悄然临近，气温逐渐攀升，我们的身体也开始进入了“养心”模式。在这个季节里，如何调养身心，保持健康的体态和愉悦的心情，成为了大家关注的焦点。而在众多的养生方法中，饮食调养无疑是最直接、最有效的方式之一。今天，富贵就来给大家推荐三种夏季养心蔬菜，并附上详细的食谱和教学，助你安稳入夏！

一、苦瓜——苦尽甘来，养心清火

【食谱推荐】——苦瓜酿肉

材料：苦瓜1根、猪肉馅200克、葱姜末适量、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量

步骤：

1. 准备材料：苦瓜洗净去籽，切成2-3厘米的段；猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀上劲。

2. 酿苦瓜：将调好的肉馅酿入苦瓜段中，压实封口。

3. 蒸煮：锅中加水烧开，放入酿好的苦瓜，大火蒸10-15分钟至熟透。

4. 调味：蒸好的苦瓜取出，将盘中的汤汁倒入锅中，加入少量生抽和水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可。

【提示】：

• 苦瓜去籽时，可以用勺子将籽和白色内膜一起刮掉，这样能减少苦味。

• 肉馅的调味可以根据个人口味调整，但建议保持原汁原味，不要加太多调料。

• 蒸煮时间根据苦瓜的大小和肉馅的多少而定，一般蒸至苦瓜熟透、肉馅凝固即可。

【食谱推荐】——菠菜猪肝汤

材料：菠菜200克、猪肝100克、生姜3片、盐适量、鸡精少许（可选）

步骤：

1. 准备材料：菠菜洗净切段；猪肝洗净切片，用料酒和少量盐腌制10分钟；生姜切片备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入猪肝片焯水去腥，捞出沥干水分备用。

3. 煮汤：另起锅加水烧开，放入生姜片和菠菜段煮至菠菜断生。

4. 调味：加入焯好水的猪肝片继续煮至猪肝熟透变色，最后加盐和鸡精调味即可出锅享用美味佳肴！（鸡精可根据个人口味选择添加与否）

【提示】：

• 猪肝焯水时可以加少量料酒去腥提香但注意不要煮过久以免影响口感和营养价值！

• 菠菜煮熟后的冷却过程不仅可以去掉部分草酸提高钙质的吸收率还能保持菠菜的碧绿颜色增加食欲！

【食谱推荐】——冬瓜薏米排骨汤

材料：冬瓜500克、薏米100克、排骨200克、生姜3片、盐适量

步骤：

1. 准备材料：冬瓜去皮去籽洗净切块；薏米提前浸泡2小时备用；排骨洗净斩段焯水去血沫备用；生姜切片备用。

2. 煮汤：锅中加水烧开放入排骨段和生姜片大火煮开后转小火慢炖30分钟至排骨熟烂。

3. 加入薏米：将浸泡好的薏米加入锅中继续炖煮20分钟至薏米熟软开花。

4. 加入冬瓜：最后加入切好的冬瓜块继续炖煮10分钟左右至冬瓜熟透软烂即可加盐调味出锅享用美味佳肴！（可根据个人口味加入少许鸡精提鲜但非必需）

【提示】：

• 薏米提前浸泡可以缩短炖煮时间并使其更容易熟软开花提升口感和营养价值！

• 排骨焯水时可以加少量料酒去腥提香但注意不要煮过久以免影响肉质口感！

• 冬瓜煮熟后的冷却过程不仅可以去掉部分水分提高汤品的口感还能保持冬瓜的碧绿颜色增加食欲！（但此步骤非必需可根据个人喜好选择是否进行）

以上就是今天为大家推荐的三种夏季养心蔬菜及其食谱和教学啦！希望大家在享受美食的同时也能够注重身体的调养和保养让我们一起迎接一个健康、愉快的夏天吧！当然啦除了饮食调养外保持良好的作息习惯、适当的运动锻炼以及愉悦的心情也是非常重要的哦！最后祝大家身体健康、心情愉快每一天都充满阳光和活力！