鱼肉与羊肉两种食材的完美搭配能互相提升,长补短,所谓鱼羊为鲜,就是这个道理。而且山东有一道名菜鱼腹藏羊肉色泽光润,外酥里嫩,鲜美异常,今天老公决定用鱼肉和羊肉做道新菜,用羊肉包着鱼肉蒸着吃,这个菜没有用过多的调料,用简单的食材,吃出食材本身的鲜味,如果懒得切羊肉片,可以直接买肥羊片,方便快捷,鱼和羊都是很有营养的食物,也非常适合需要补身体的朋友。
【材料】:羊肉200克、鱼肉100克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐2茶匙、姜丝适量、淀粉适量、西蓝花适量(摆盘用)、青红椒适量
【做法】:1、鱼肉切成薄片,买鱼的时候选用一些少骨的鱼;
2、倒入料酒,盐;
3、放入姜丝腌制20分钟;
4、羊肉切成薄片,放点油和盐腌制20分钟;
5、用把鱼片放在羊肉片上面,卷起,可以用牙签固定一下;
6、把卷好的羊鱼片放入盆里,蒸15分钟,蒸好的肉卷夹出摆盘,放入焯水的西兰花;
7、用生抽和淀粉调好一碗淀粉水;
8、勾芡后淋入盘内,最后洒上辣椒圈即可;
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