这粒国民水果，夏天居然还有这么好吃的。甜酸脆爽，一口忘不了！

苹果营养丰富，又一年四季都能吃到，所以时令水果的间隙总是在吃苹果。

但现在，市面上的苹果要么太面了，要么不新鲜，虽然天天吃苹果，但其实很难吃到真正满意的苹果。

维纳斯和奶油富士的果期尾声已至，为了给大家续上国民水果的“最佳赏味期”，我厨买手集中测了一波各地的红富士。

来自山东烟台的水晶红富士脱颖而出！

在其他苹果或绵软或寡淡的春夏之交，它的酸甜脆爽额外出挑。

一口咬下去，满是大自然赋予的新鲜多汁。

去年秋冬到现在，我们也测试了几十种苹果，如果单从糖度上给他们排名，是这样的：

黄金维纳斯（17～19）>奶油富士（15～17>15）+烟台水晶红富士>阿克苏红旗坡冰糖心（14+）

因为不同品种的酸度不同，所以大家实际入口的甜感，水晶富士是要高于奶油富士的。

从外观、个头还有口感上来看，和阿克苏冰糖心最为相似，而且测试得分也不相上下。

甜，但是酸甜比非常棒，浓浓的甜透出微微的酸；咬下去是清脆的咔喳声，苹果味十足！

烟台的苹果顶呱呱！

讲到这里，厨友可能会疑惑，红富士多在秋天成熟，放到现在哪里还有那时好？

确实，大家现在能买到的苹果，大多是新鲜摘下后进入保鲜库储存售卖的。

正因如此，非果季内的苹果美不美味，很大程度上看品种特性以及行业的管理经验。

烟台红富士，不仅果子先天条件（人尽皆知的）优秀，而且当地超400年的种植历史，更让它在全年的好吃度都很稳定。

19世纪中叶后，第一颗西洋苹果被引入中国，以山东最早，开始栽种。

60余年过去，苹果已经成为中国第一大水果；而山东烟台苹果，更是第一中的第一。

我们挖到的这一家苹果，来自核心产区烟台栖霞。这里的山丘地形，分明的四季和充足的光照，为苹果营造了良好的生长环境。

长出来的红富士个个果肉爽脆，果香浓郁，一口甜到心坎里。

打开快递箱就有浓郁果香，切开后露出细腻紧实的果肉。但又不会过分硬脆，而是松脆干冽，诱惑着人继续咀嚼。

罕见树上“返糖”，

甜得很出众！

这一批果子的糖度之高，还有去年烟台独特气候的助攻。

2023年的烟台，11月白天温度高到30摄氏度，昼夜温差比往年大得多。

昼夜温差可以说是果子积累糖分的关键因子。

因此霜降后还没来得及采摘的果子，在树上就开始“返糖”（养分转化为糖分），所以这一批的果子尤其脆甜。

可以说比一般的红富士，要甜得多。

也因此有了独特的外观。浅红条纹金黄底色，别看稍有些丑丑的，却正是它美味的象征。

厨友收到的苹果里头，可能会有上面不同的样子。（即使在同一树上，也有可能长得“千奇百怪”）。别担心，都很甜很好吃，那只是它们自由生长的气息。

能够知道这么多详细的知识，多亏了我们挖掘到的这家果园。

他们作为核心产区中的优秀果园，更是至高的品质标杆：有机肥料、绿色种植、科学管理，让人吃得很安心。

每一颗苹果在被摘下来，都被细心地运输、保存，经历了需要努力才能在来年的春夏与大家见面。

现在能吃到这样好吃的苹果，真的很难得哦！

他们也喜欢这颗红富士。

“清脆香甜，有汁水。收到15个，可日常购买。”

by 厨友@小P-enot

“超级好吃！又甜又脆，皮薄，汁水足！”

by 厨友@虾仁不眨眼-水煮版

“脆甜，果子大，娃吃的嘎嘎香”

by 厨友@kidy

by 厨友@kidy

! 来点好味道!

山东烟台栖霞 水晶红富士

果径：80mm+

4-4.5斤/约7-9个

￥23.9

礼盒装

（8-8.5斤/约14-18个）

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【外观】2种外观的果子随机发：偏红（外观更好看但皮稍厚一些）、条纹（皮更薄但颜色淡一些、呈条纹状）

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