来一次与历史的深度对话？简阳非遗，等你来探索！

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一次与历史的深度对话？

5月21日——5月26日

“东简协同 遇见世园”简阳主题文化周

千年“文”脉在简阳非遗主题活动

正在世园会主会场热烈绽放！

今天，我们一起去感受简阳非遗的独特魅力

非物质文化遗产是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所，它是城市精神和内涵的所在，也是城市体现其独特性的内在机制。

简阳拥有2100多年建置史，在其悠久的历史发展进程中，形成了丰富多元且独具特色的历史文化。其中，非遗文化斑斓多姿，目前，我市共成功申报四川省级非遗项目3项：简阳羊肉汤传统制作技艺、石桥挂面制作技艺、六神曲传统炮制技艺；成都市级非遗项目6项：黑水寺故事、张氏古琴制作技艺、张氏土陶手工制作技艺、李氏华安堂膏药、九莲灯、云龙水酥制作技艺；简阳市级非遗项目16项：蒋卤鹅传统制作技艺、简州面塑、马厚德羊肉汤传统制作技艺、张氏蜂针疗法、雷音艾火疗法、淡豆豉炮制技艺、简阳农民画、雷氏羊肉汤传统制作技艺、李氏翠香兔传统制作技艺、道家药酒传统制作技艺、道家药香传统制作技艺、火锅底料制作技艺（味之绝）、踏水九大碗习俗、永兴宫药王出巡、延生堂中医疗法（简州）、腌卤制作技艺（寨子腊肉制作技艺）。

四川省级非遗项目

简阳羊肉汤传统制作技艺：简阳羊肉汤以简阳大耳羊为原料，具有滋阴润肺、补气养血、暖肾补肝的作用。其传统制作技艺讲究，需先将漂洗干净后的羊肉、羊杂、羊骨架等放入锅内清煮，等到熟后再从锅里分类捞出来晾干。接着将晾干后的羊肉、羊杂等下锅猛火爆炒，其间加入姜、胡椒等调味料，等有香味溢出、锅底油出现时，倒入成比例的老汤进行烹煮。掌握好时间和火候，等到起锅时再放入葱段、味精等佐料。

石桥挂面制作技艺：石桥挂面俗称高架面，其创始于宋代，盛行于元代。它的制作技艺流程为：先将小麦磨成粉离开麦麸——和面时不断揉搓，并不时抹清油——用两根小棍挑着，让面条自然脱水——将小棍一根插在高架上，另一端下垂，随风摇摆——让面条在高架上一端高耸云天，一端紧挨地面——将靠近小棍的“面头子”切掉，包装为成品。

六神曲传统炮制技艺：六神曲传统炮制技艺是我国极具代表性的发酵中药。六神曲由古代制曲技术演变而来，现已成为中药炮制中一种常用和重要的炮制方法。特别是近几十年来发酵工程等现代生物技术用于传统中药的研究开发，从现代科学的角度探讨了发酵炮制的作用机理和炮制工艺，极大地丰富和发展了中药的炮制理论。

成都市级非遗项目

黑水寺故事：黑水寺故事源于五凤山森林公园，其故事大多与黑水寺的来历和周边风土人情以及地形地貌有关。其中的五凤栖息、黑水神钟、蚌仙石、黑水坛、“二十四把金锁一条沟”等神秘故事、传说，给游客带来了无尽的遐想。

张氏古琴制作技艺：张氏古琴制作技艺源于江源镇，其制作技艺复杂，需经过干燥——划板——磨平——安装冠角等附件——再打磨光滑—调音——刮灰——上漆——安装音位——再打磨—再上琴弦等90道工序。张勇为张氏古琴制作技艺传人。

张氏土陶手工制作技艺：张氏土陶手工制作技艺的基本内容包括挖陶土、反复揉土、捏泥成型、精雕细琢、拉坛晾晒、木炭烧制等工序，被誉为“力与美的艺术，土与火的结晶”。陶器根据不同的用途有30多个品种，融实用性、观赏性、工艺性为一体，体现了民间制陶手工艺的创造能力和表现能力。

李氏华安堂膏药：李氏华安堂膏药，最早可以追溯到清初，盛行于清末民初，以家族关系代代相传，传承族谱保存较好。李氏华安堂膏药，以纯正草药延续祖训制药秘方，坚持纯手工熬制。

九莲灯：九莲灯由九个身体强壮的屠夫进行表演，他们需先净身沐浴，然后赤裸着上身，由带头的长者分别在每人的前胸、上腹、后背、两臂和额头上挂上九盏特制的“莲花灯”。再将九九八十一盏“莲花灯”同时点燃，九名屠夫组成九莲灯表演队伍在路中央行进，周围伴以狮灯、龙灯、逗幺妹、腰鼓、花轿、彩船等表演，场面煞是壮观。

云龙水酥制作技艺：“千年勾龙显毓秀，万家水酥享悠远”的 云龙 水酥 ， 源于云龙镇 ，相传，其兴起与当地名刹千佛寺有关。 水酥 选用上等精瘦肉，切成条状后，以淀粉鸡蛋糊腌制，与青菜、豆腐等佐料巧妙组合，无需油炸，直 接煮熟， 其口感滑嫩，不油腻，健康养生。肉汤浸润，佐料香气四溢，出锅时热气腾腾，肉色诱人，品尝时，鲜香与咸香交融，绵软酥滑，令人回味无穷。

简阳市级非遗项目

简阳农民画：传统美术代表，以其独特风格展现乡情和质朴情感，表现生命、生活、生态之美。20世纪70至90年代，其创作达到高潮，作品屡获殊荣。1993年，简阳获“中国民间艺术（绘画）之乡”称号。2021年，简阳再次因农民画被命名为“四川省民间文化艺术之乡”，彰显了其深厚的艺术魅力和文化价值。

踏水九大碗习俗：踏水九大碗习俗是简阳沱东地区人民特有生活习惯的高度缩影。民谣：主人请我吃晌午，九碗摆得胜姑苏；头碗鱼肝炒鱼肚，二碗仔鸡炖贝母；三碗鲫鱼燕窝焯，四碗猪肉焖豆腐；五碗金钩加点醋，六碗金钱吊葫芦；七碗墩墩有块数，八碗肥肉油漉漉；九碗清汤把口漱，酒足饭饱一身酥。正是其真实写照。九大碗的菜品，通常为：干盘菜、凉菜、炒菜、镶碗、膀、烧白、鸡及汤菜。

简州面塑：面塑，俗称面花、礼馍、花糕、捏面人，是源于山东、山西、北京的中国民间传统艺术之一。即以面粉为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造出各种栩栩如生的形象。捏面艺人根据所需随手取材，在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀灵巧地点、切、刻、划，塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，栩栩如生的艺术形象便脱手而成。简州面塑于2021年被列为简阳市第八批市级非物质文化遗产代表性项目。

雷音艾火疗法：雷音艾火的独特疗法，传承于石钟镇雷音寺，十八世纪末期，雷音寺主持马师爷，以广西艾灸为原本，结合本地民方创造了雷音艾火疗法。雷音艾火疗法的特点在于它延续了古法艾灸的特性，根据病症的不同，将艾绒做成不同大小的艾塔，直接放置体表进行施灸。

淡豆豉炮制技艺：淡豆豉，源自黑豆发酵，有解表、除烦功效，用于治疗感冒、头痛、胸闷等症状。其历史可追溯至《名医别录》，名为“豉”，现代称“淡豆豉”。古代炮制工艺多样，包括熬、蒸、炒等，如《肘后备急方》和《本草备要》所记载。现代工艺则更侧重于煮、煎法，如《全国中草药汇编》和《中国药典》所述。淡豆豉凭借其独特的药效和炮制方法，历经千年仍被广泛应用，展现了中医药的深厚底蕴和传承价值。

腌卤制作技艺（寨子腊肉制作技艺）：寨子腊肉制作技艺历经百年传承，形成了一套完整的工艺。精选土猪、家禽等原材料，经清洗、备香料、炒料、码盐、腌制、清理、定形、烘烤等步骤，每一道都严格遵循古法，精确控制。师傅们根据经验调整腌制时间和火候，确保产品酱香味纯正、色泽深褐、肉质紧密有弹性。寨子腊肉因其独特风味和品质，成为餐桌和送礼的佳选，深受群众喜爱。

非物质文化遗产在人类生存与发展的过程中世代相传,必须以人为载体得以延续,加强传承人的保护是非物质文化遗产保护工作的关键。活跃在民间的大批非遗传承人，用匠心，让风俗习惯、美食服饰、艺术表演、刺绣雕刻等代代相传，让非遗“活”起来，做文化的传承者，他们用自己的行动使文化传承的脉搏跳动着。

▶80后的张勇，15岁时被父亲“逼”上斫琴之路，为走出一条属于自己的路，他探索着选择了蕉叶琴。融合南北琴精华，制作出了音色雄宏松透，颇具唐代雷琴之韵的古琴。2016年12月，张氏古琴制作工艺被列入成都市级非物质文化遗产名录，张勇成为此项非遗传承人。

▶糖画非遗传承人陈文翠，2017年参与制作世界最大平面糖画“龙凤呈祥”，创下了吉尼斯世界纪录。

▶作坊主陈锡全，不顾家人反对，成立石桥挂面手工面作坊，做好石桥挂面制作技艺传承，让非遗远离“非常遗憾”。

我市作为非遗资源的重要基地，始终把传承发展非遗作为满足群众日益增长文化需求的重要途径，积极开展以非遗传承保护为核心的“非遗在社区（校园）”“非遗主题文明系列活动”等。让市民群众和学生们亲身感受到非遗的魅力，在传承发扬上下“绣花”功夫，推动简阳文化精神价值、社会价值、经济价值赋能城市发展，提高简阳文化影响力和软实力。

自2005年起，我市便着手非遗的认定和登记工作，全面梳理了非物质文化遗产资源的种类、数量、分布状况、生存环境、保护现状及存在的问题，并制定了详细的非遗保护规划。经过近二十年的不懈努力，简阳已拥有各级非遗资源项目25项，涵盖了民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统手工技艺、传统民俗以及传统体育与竞技等六大类，这些项目构成了简阳丰富多彩的文化图谱。为了进一步推广非遗文化，在市文化馆设立了简阳市非物质文化遗产陈列室，以图文和实物的形式展示我市的非遗瑰宝，还在简阳规划馆中也设有专门的非遗展示区，让更多的人能够近距离感受到非遗的韵味。

简阳城市风貌

简阳市积极探索“非遗+研学” “非遗+文创”等跨界融合新模式，以更丰富、更有营养的“精神食粮”，更好满足全市百姓精神文化生活新期待。

在这场非遗之旅中

我们不仅窥见了历史的深邃

更感受到了文化的厚重

这些非物质文化遗产

是简阳人民智慧的结晶

是中华民族文化的瑰宝

加强对文化遗产的保护与传承才能让文化遗产

在时代发展中绽放更加耀眼的光芒

简阳非遗，等你来探索！

记者 | 胡禹

编辑 | 胡禹 郑玥岚

责编 | 曹礼芹

审核 | 夏渝喜

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