药食同源——枇杷，止咳润肺效果好

最近卖得最多的应季水果当属枇杷，不仅味道酸甜可口，还对身体有好处。枇杷最早记载于《莆田县志》：“枇杷，夏初成熟，色黄味酸”，因其叶子的形状与乐器琵琶相似而得名。早在西汉时期中国就开始栽培枇杷，到唐代已极为普遍，白居易有诗“淮山侧畔楚江阳，五月枇杷正满林”，写出了枇杷将熟的盛景，所以现在是吃枇杷最好的时期。

在生活中我们常吃的是枇杷的果实，《本草纲目》中有记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，枇杷果实味道甘甜，性凉，有润肺止咳、生津止渴的功效，对于治疗肺热咳嗽、烦渴等症状有一定帮助。现代研究也证实枇杷中含丰富的纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁及维生素A、B、C等人体所需的各种营养元素，丰富的有机酸能刺激消化腺分泌，增加食欲、帮助消化，丰富的维生素也能够起到保护视力和维持皮肤水润的功效。除了果实之外枇杷叶也常被用来入药，并且药用价值更高。

枇杷叶味苦，微寒，无毒，具有清肺止咳，降逆止呕的功效。《本草汇言》中记载：“枇杷叶，安胃气，润心肺，养肝肾之药也”，作为药房常备的中草药，在治疗咳嗽、感冒、呕逆等疾病中均有使用。我们平常吃的止咳枇杷膏，其主要原材料就是枇杷叶，而且枇杷叶生用与熟用药效也是不同的，止咳宜熟用，止呕宜生用。

枇杷果实和叶片的吃法

1.枇杷罐头

食材：枇杷、盐水、冰糖、清洁密封瓶

做法：枇杷去皮去核，边剥边放入盐水中浸泡（防止氧化变黑），锅内放水和冰糖开火煮，待冰糖全部融化后，将泡好的枇杷洗净后放入锅中煮8-10分钟，放凉后将枇杷和汤汁一起装入密封瓶内，放冰箱冷藏保存，尽快吃完不要长时间放置。

2.枇杷叶茶饮

食材：枇杷叶5-10片，雪梨1个

做法：挑选深色的枇杷叶，用刷子刷干净表面的绒毛，刷干净后在流水下反复冲洗几次，洗净后将叶片剪碎备用，雪梨切块去籽备用，锅内放入适量的水，将枇杷叶放入锅内大火烧开后转小火煮20分钟，加入雪梨再煮10分钟即可，可以放少量的冰糖味道更好，煮好后当日常水饮用即可。

枇杷的食用禁忌

1.白酒+枇杷：酒精容易使枇杷中的类胡萝卜素转变成促氧化物质，损害正常细胞，不利于健康。

2.小麦+枇杷：小麦性温，有补虚养胃、健脾止痢的功效，但与枇杷同食易生痰，对咽喉不利，严重者会引起腹痛腹泻等症状。

3.牛奶+枇杷：牛奶中的蛋白质与枇杷中的果酸结合，易形成酸性物质破坏营养成分，影响肠道的消化和吸收。

4.苦瓜+枇杷：苦瓜和枇杷都是寒凉的食物，两者一起食用，可能会导致体内寒气加重，引起腹痛、腹泻等不适。

※需要注意的是寒咳患者、糖尿病患者、枇杷过敏者、腹泻者、女性月经期间最好是不吃的。

如何挑选好的枇杷

①看外观：选择有绒毛、果皮不皱巴的

挑选个头大且均匀的，呈椭球形、果皮橙黄光滑无皱、表面有一层薄薄的绒毛；看枇杷底座，底座形状长开越接近五角星形状的越是成熟，表示果肉更新鲜、水分更充足；如果表面颜色深浅不一、呈深褐色则说明枇杷可能变质。

②摸质感：选有涩涩的磨砂手感

因为有绒毛的存在，新鲜的枇杷摸上去往往比较涩，如果果皮摸上去光滑、看上去发亮，表面绒毛已经脱落，说明可能已经采摘陈放了一段时间，不够新鲜。

※最后提醒大家，因为枇杷本身就是黄色的食物易染色，而且含有较高的铁元素易氧化，所以剥了枇杷后指甲变色了也是正常的，不用过分担心。