二伏就得吃面，2分钟拌好的这道小菜，咸香开胃，面吃两碗都不多

时间过的真快，转眼已经到了七月末，今天也是二伏的开始，在北方，二伏这一天都是要吃面条的。我今天上午11点多，路过几个面馆，发现里面就已经很多人了。的确，这个季节，潮湿又闷热，虽然在空调房间里，点什么菜都可以。但相比于几道热乎乎的菜肴和米饭，一大盘凉面和一份小拌菜，才会吃完后舒心又畅快。花儿立马能想到的有：茄丁面、炸酱面、卤肉面、番茄鸡蛋面、牛肉面、鸡蛋葱油面、担担面、臊子面、麻辣鸡丝凉面。无论是过水的还是热腾腾刚出锅的面条，浇上一勺或清淡或醇香的卤汁，再配上黄瓜丝、豆芽菜、胡萝卜丝，拌匀后大口大口吸溜着吃，真叫一个香。

所以当接近下午两点，我和客户沟通完，一起正琢磨着吃啥，看到在众多餐馆中只有狭小一个门脸的小面馆，两人就毫不犹豫的选择了吃面。热乎乎的日式拉面，虽然吃出来一身汗，但肠胃很是舒服。

待到晚上，家里肯定要吃面的，从菜市场买了茄子、西葫芦和番茄，搭配肉末做了三丁卤面。电话里和先生一说，先生说不然再拌两个菜。经他一提醒，想着早上用白萝卜丝、胡萝卜丝、绿豆芽做的酸甜可口的拌三丝，这还差一道咸口的凉拌菜。

冰箱里正好有松软嫩滑的南豆腐，早上买来是想着做麻婆豆腐的。不过这嫩豆腐做凉拌菜也是极好的，用鲜辣的尖椒、脆口的麻辣花生和芳香的紫苏叶一起来炒个料，浇在豆腐上一拌，咸香辣爽，特别好吃。先生也夸赞，说天热的时候，两道清爽的小拌菜，比吃个热乎乎的炒菜要舒服多了，竟然也和我一起喝起啤酒。二伏天，咱老百姓就得这样吃。

【紫苏尖椒拌豆腐】

需要准备：

南豆腐一块

紫苏叶一小把

尖椒一根

麻辣花生60克

小米椒2根

食用油、生抽、盐、香油

做法：

1、南豆腐准备一块，切片后装盘备用。

紫苏叶洗净切丝、尖椒茄丁。

2、爆香的时候用买来的剁辣椒或者两根小米椒切碎末都可以，这种鲜辣的口感，简直太诱人了。

3、接着放入花生碎（我用麻辣花生就很省心，取适量碾碎即可）和尖椒丁。

4、全程保持大火，快速翻炒，倒入紫苏叶后，加入一小勺生抽，少许盐，也就20秒的时间就可以关火了，临出锅撒上少许香油即可。

5、炒好后均匀撒在豆腐上，拌匀后鲜香四溢。好吃的拌菜，做法有很多，别再只是小葱拌豆腐，这种紫苏尖椒拌豆腐，加入了可口的花生碎，更香更下饭，吃起来更过瘾。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾