走进莫高，看见河西走廊葡萄酒的更多可能｜创新中国行⑪

几十年来，以莫高为代表的现代化酿酒企业崛起，为振兴地方经济和重现丝路谱写新乐章。

出品丨云酒视界

在甘肃省酒类流通促进中心和甘肃省酒业协会的支持下，近日云酒传媒创新中国行团队深入陇酒产区腹地，走进位于武威凉州的莫高酒业。

当我们赶到约定地点时，莫高股份副总工程师、莫高生态酒堡总经理宋茂华乘坐着当地的农用三轮车，匆匆向我们赶来。

看见我们时，他甚至来不及取下帽子，待稍一停稳便匆匆跳下三轮车，当他伸出手朝我们打招呼时，依稀能看到他皮肤上还有刚修剪葡萄树枝留下的浆液。

“眼前这一片种植的全部都是黑比诺，建成于2013年。莫高现已在武威凉州区建成2万亩酿酒葡萄基地，其中近40年树龄的葡萄园有一万亩。”宋茂华介绍道，“目前厂区共有灌装线两条，葡萄酒产能规模提升到了2.5万吨。”

到达莫高万亩老藤种植基地，目之所及，大片大片的葡萄藤已有半人高，修剪后的葡萄整整齐齐摆放在藤架上，数十位工人正在熟练修整树苗，沿途被丢弃的枝桠也将变成新的有机肥。

█ 凉州，第一粒葡萄种子扎根于此

2000多年前，张骞奉命出使西域，打通了河西走廊。大漠驼铃为古凉州（今甘肃武威）带来了第一粒葡萄种子，由此开启河西走廊葡萄种植的历史，也开启了河西走廊葡萄酒酿造的历史。

如果有幸路过这片土地，你会想起古凉州的“马踏飞燕”“葡萄美酒”，你会看到这里的玉米地和苜蓿长势正好，更多的是，感慨这一眼望不到头的葡萄长廊。

三国时，凉州葡萄酒美名远扬，作为贡品专供皇室使用，成为魏国的国酒。

魏文帝曹丕喜欢喝酒，尤其喜欢喝葡萄酒。宫廷的消费导向使武威葡萄美酒受到京都王公贵族的追捧，魏文帝为此特颁《凉州葡萄诏》说葡萄酒“善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，况亲食之耶！”这份《凉州葡萄诏》成为中国历史上唯一的葡萄诏书。

葡萄酒文化也日渐兴起。

伴随着历史的烟云，武威葡萄酒文化也世代相传，荟萃了历代无数文人墨客的才思。

他们在凉州饮酒赋诗，让这块“人烟朴地桑柘稠”的富庶之地，以“通一线于广漠，控五郡之咽喉”的绝对交通区位优势和“河西都会，襟带西蕃，葱右诸国，商旅往来，无有停绝”的和平景象，加之市场繁荣盛况吸引了世界的目光，更因拥有优质葡萄美酒而声名远扬，让东西商旅为之停留，激发出南北才子的多情才思，写下诸多脍炙人口的诗篇流传至今。

其中，最著名的莫过于唐代王翰《凉州词》的那句“葡萄美酒夜光杯”，让世人于万般情愫的豪迈韵律里自然而然地选择了武威葡萄美酒。

█ 一棵葡萄树，只酿一瓶酒

相比白酒，酿造葡萄酒所采用的原料有着诸多令行外人难以记忆的名字。以黑比诺为例，原产自法国东北部，呈紫黑色，果粒紧密，皮薄易碎，属早熟型，产量小且不稳定，被公认为最挑剔、最难照料的品种，这也是黑比诺葡萄酒名贵的原因之一。

在影片《杯酒人生》中，主人公酷爱黑比诺，其中他的一段台词能表达黑比诺的奇妙：“黑比诺需要持久的关心和照料，只能在世界的少数几个地方茁壮生长，只有最耐心最精心的种植者才能种它，只有那些真正愿意花时间的人，真正理解黑比诺潜力的人，才能引导它进入全盛阶段。”

莫高就是这样一家企业。秉承着“再现昔日凉州美酒之神韵”的精神理念，建成甘肃省和中国西部第一家葡萄酒企业。1981年莫高葡萄基地建设启动，1985年第一瓶莫高葡萄酒诞生。

几十年来，以莫高为代表的现代化酿酒企业迅速崛起，为地方经济振兴和重现丝路谱写着新的乐章。

莫高金爵士系列、黑比诺系列、冰酒系列、干白系列以及低泡酒、露酒等系列产品在甘肃、陕西、北京、浙江、福建、深圳市场广受好评。取得“中国驰名商标”“中国著名品牌”等荣誉，多项产品获“中国轻工精品展金奖”“青酌奖”各类大金奖，莫高金爵士获国际“金橡木桶奖”、莫高酒庄被评为“中国金牌酒庄”，以及“优秀种植师团队”等诸多国内外知名奖项。

2023年，“华樽杯”第十五届中国酒类企业品牌价值研究报告显示，莫高品牌价值227.01亿元，连续11年位列中国葡萄酒品牌价值第三、甘肃省酒类品牌价值第一。莫高黑比诺独立品牌价值216.02亿元，在全球十大葡萄酒品牌行列。

莫高葡萄酒为何能取得这样的成绩？在田间地头、车间产线，我们看到了40年只为酿好每一瓶酒的莫高，它以其标准的栽培模式、严格的酿造工艺和创新的发展理念，不断推出更多符合消费者需求的葡萄酒产品。

莫高葡萄酒采取“单品区划、单品采摘、单品压榨、单品发酵”的酿造模式，即单一品种单一种植，以保证品种的纯度；单一品种单一采摘，以保证葡萄的纯度；单一品种单一压榨，以保证原汁的纯度；单一品种单一发酵，以保证原酒的纯度。

黑比诺标准示范基地采用“深沟、浅栽、机械化”模式，树立起行业内黑比诺机械化种植标杆。按照黑比诺生长规律与模式，制定详细、严格的栽培计划，从法国、德国引进葡萄除草机、夏剪机、冬剪机、绑蔓机、喷肥机等机械，实现葡萄从出土到埋土的全机械化作业。定植定产，达到“一棵葡萄树只酿一瓶酒”的严苛要求。

据莫高股份副总经理、技术总监、首席质量官牛育林介绍，为了与省内其他酒企协同发展，共同推动陇酒产业繁荣，莫高葡萄酒提出几点建议：

一是建立产业联盟与信息共享机制；

二是发挥各自优势，实现错位发展；
三是联合酒企开展市场推广与品牌建设工作；
四是加强技术创新与人才培养；
五是积极寻求与国内外知名酒企的合作机会，通过引进先进技术和管理经验，提升陇酒产业的国际竞争力。

值得关注的是，为进一步开拓全国市场，2023年公司已对“金爵士黑比诺干红”“金橡木桶奖金爵士黑比诺干红”两款核心产品进行了品质提升和包装升级，并以其为核心，确定中高端消费群体为目标客户，通过会员制持续提供增值服务。同时开发酒堡臻选黑比诺、酒堡臻选白比诺、酒堡优选黑比诺、玉露冰酒、低泡酒、小瓶白兰地、元炁满满露酒七款新产品。

为实现百亿陇酒产业目标，莫高葡萄酒提出四点规划，一是致力于提升自身品牌价值和影响力；二是积极拓展市场渠道；三是加强产业链整合与协同发展；四是注重文化传承和创新发展。

牛育林还表示，为实现可持续发展，公司将加快产业结构优化与升级，结合甘肃省情和文化特色打造具有地方特色的酒类品牌；加强陇酒品牌建设和市场推广；整合上下游资源，降低生产成本，提高产品附加值；加强产学研合作，推动技术创新成果的转化和应用，提高酒类产业的创新能力和可持续发展；注重生态环境保护，推动酒类产业的绿色发展和可持续发展，实现经济效益、社会效益和环境效益的协调发展。