立春吃春饼，教你2种春饼做法，薄如蝉翼，做法简单，凉了也不硬

全国人民各自在家中经历了史上最漫长的春节假期，不知不觉今天已是立春时节。立春节气的到来，说明春天来了，春天，象征着万物生长、新的开始，给人带来生机和希望，但今年的立春日却因为肺炎疫情显得有些沉重。生活虽然充满种种意外与艰难，但到了立春，春饼总还是要吃的。

其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。

今年春节不出门，今天芋儿就教大家2种在家自制春饼的好方法，新手也能一次成功哦。教你小技巧，1次就能做20张春饼，简单快捷，薄如蝉翼，全家都爱吃。学会春饼的做法，怎么吃你说了算，做好的春饼可蒸可烙。蒸出来的春饼皮薄透亮，但又韧性十足，很多地方又称为“筋饼”；烙出来的饼皮稍厚，带着一丝烟火气息。怎么会都美味无比。与其春节宅在家没事干，还不如学着做春饼，下面我便将春饼的做法详细分享给大家，一看就会哦。

【春饼】

材料：（16张的量）

春饼材料：面粉 200克 ，凉水 100克，食用油 适量。

夹心材料：胡萝卜 半根，莴苣 一根，大葱 一根，小葱 一棵，仲景香菇酱 一大勺。

制作方法：

1.将材料准备好。

2.面粉加水搅拌成棉絮状。

3.和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。

4.醒发面团的时候，准备蔬菜。粉丝用开水泡软，备用。

5.将胡萝卜，莴苣，大葱洗净切成细丝。

6.将醒发好的面团搓成长条。

7.分成大小均匀的剂子，我是分成了16个剂子。

8. 像擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致。

9.取一片饼皮，两面均匀涂上油。

10.把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，我叠了八片。

11.8张面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度.

12.用洗干净的锅盖，放在面皮上，使劲一压。

13.裁去不规则的边缘。

14.蒸格里垫好屉布，冷水上锅，水开蒸10分钟左右就可以.（我没屉布，用的油纸）

15.取出后一层层揭开就可以了，最上一层和最底下有可能会有蒸汽水，不好揭开，就直接两张一起揭开，其它正常一张一张揭开就好了。

16，蔬菜用调料拌好，包入春饼皮里，用小葱捆住。

小贴士：

1.饼最好是蒸完就揭开，不要隔夜再揭，没有试过我怕揭不开，揭开后再重新叠在一起，吃不完保鲜袋密封，第二天热一下完好如初。

2.如果想翻倍做，可以擀两份，在两份中间涂油叠在一起蒸，20分钟左右就好了。

3.还有就是不要贪薄擀太大，很容易导致失败揭破，一张饺子皮本来就很薄了，你想象一下一张擀开有多薄。

【饺子皮版春饼】

今天这做法，真的是太简单了。叠一叠，擀一下，简单2步，就把饺子皮做成了春卷皮，真正的薄如蝉翼哦！零厨艺的小白也能轻松制作。几近透明的皮子，包裹着红红绿绿的配菜，若隐若现，超有食欲！拎起一条包好的春卷，仰起头，一口一个，又软又薄又有韧性，真好吃呀！

材料：

饺子皮 30张， 植物油 少许，沙拉酱 一包，香肠 2根，胡萝卜 一根，黄瓜 半根， 生菜 几片。

制作方法：

1.材料准备。

2.用油刷沾上油，在面板上刷上一层油。饺子皮大小。

3.放一片饺子皮在刷了油的面板上。

4.在饺子皮面上刷上一层油。

5.再放上一张饺子皮，在上边刷上一层油，依样一直叠上10张饺子皮，再将饺子皮周围刷上一层油。

6.用擀面杖从饺子皮中间往四周擀。

7.将饺子皮擀成一张大饼。

8.用洗干净的锅盖，放在面皮上，使劲一压。裁去不规则的边缘。

9.蒸格里垫好屉布，冷水上锅，水开蒸10分钟左右就可以.（我没屉布，用的油纸）

10，蒸春饼皮的时候，准备蔬菜。香肠煎好，切成条。蔬菜洗净切丝，拌上沙拉酱。

11.取出后一层层揭开就可以了，最上一层和最底下有可能会有蒸汽水，不好揭开，就直接两张一起揭开，其它正常一张一张揭开就好了。

12.蔬菜用调料拌好，包入春饼皮里，用小葱捆住。

小贴士：

1.饼最好是蒸完就揭开，不要隔夜再揭，没有试过我怕揭不开，揭开后再重新叠在一起，吃不完保鲜袋密封，第二天热一下完好如初。

2.如果想翻倍做，可以擀两份，在两份中间涂油叠在一起蒸，20分钟左右就好了。

3.还有就是不要贪薄擀太大，很容易导致失败揭破，一张饺子皮本来就很薄了，你想象一下一张擀开有多薄。