5月20日小满，老人说“小满吃三苦，长夏不受苦”，三苦指啥？

小满是二十四节气中的第八个节气，也是夏季的第二个节气，通常在每年公历5月20—22日交节。小满时节，北方地区小麦籽粒刚刚开始饱满，由于小麦满而不盈、满而不溢，因此称为“小满”。

小满节气是一个反映农事的节气，同时也标志着炎热夏季的即将到来。这样的天气也是比较难熬的，所以进入小满节气时，在饮食上也应注意调整，以顺应时节的变换，下面小编就带大家来来了解一下，老辈人说的“小满吃三苦，长夏不受苦”，分别指的是哪些。

苦瓜

苦瓜原产印度尼西亚，宋元时期传入中国，如今分布于中国各地。《随息居饮食谱》载苦瓜清则苦寒、涤热、明目清心，尤其适合夏季食用。在小满时节，随着气温逐渐升高，人体易生内热，适量食用苦瓜可以有效缓解这一状况。

具体吃法

苦瓜炒蛋：将苦瓜切成薄片，用盐腌制片刻后洗净，去除部分苦味，与鸡蛋一同快速翻炒，简单又美味。

苦瓜镶肉：将苦瓜去籽切段，填充调好味的肉馅，蒸熟后食用，既平衡了苦味，又增添了肉的鲜美。

苦瓜炒腊肉：利用腊肉的咸香与苦瓜的清苦相结合，味道非常不错。

苦瓜排骨汤：选取新鲜排骨与苦瓜同炖，加入适量姜片去腥增香，此汤不仅清热，还能滋补身体。

凉拌苦瓜：将苦瓜洗净，去籽切片，用盐稍微腌制一下，然后加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油等调料拌匀即可。这样制作出来的苦瓜既保留了原有的营养成分，又中和了苦瓜的苦味，使其更加可口。

苦笋

苦笋又名甘笋、凉笋。苦笋以其鲜嫩爽口、略带苦涩而受到青睐。它富含膳食纤维、维生素及矿物质，有助于清热利湿。在小满时节食用，有助于预防夏季中暑。

具体吃法

苦笋炒肉丝：将苦笋切成细丝，与猪肉丝快炒，加入适量生抽调味，可谓非常开胃。

苦笋排骨汤：与苦瓜排骨汤相似，将苦笋与排骨一起炖煮，但味道更为清新，汤色清澈，非常适合夏天饮用。

清炒苦笋：仅用油、盐简单调味，保留苦笋最原始的鲜美与清苦，是追求本味者的首选。

苦菊

苦菊作为一种叶类蔬菜，苦菊不仅外观翠绿诱人，更因其微苦回甘的口感和丰富的营养成分而备受喜爱。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素及钙、铁等矿物质，具有清肝明目、解热的作用，是夏日餐桌上不可或缺的一道菜肴。

具体吃法

凉拌苦菊：将苦菊洗净后，加入蒜泥、酱油、醋、香油等调料拌匀，简单快捷，清新爽口。我们还可以将它们搭配在一起食用，以发挥更好的养生效果。例如，可以将苦瓜和苦笋一起炒制成菜肴，或者将苦菊和苦瓜一起凉拌成菜肴。

苦菊沙拉：搭配其他蔬菜如西红柿、黄瓜，加入橄榄油、柠檬汁调制成轻盈的沙拉，既健康又美味。

苦菊蛋花汤：将苦菊切碎，与打散的鸡蛋一同煮成汤，加入少许盐调味，清淡而不失风味。

写到最后

随着温度的开始上升，多吃一点苦味的食物，不仅可以刺激人的味蕾，也可以有效的帮助去火。“小满吃三苦，长夏不受苦”不仅仅是一句民间俗语，也是在提醒我们在享受生活的同时，也要学会顺应自然，通过合理的饮食调养，让身体更加健康。

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