崂山茶也有“满汉全席”！茶宴争霸赛鸣锣开赛→

一缕茶香入美馔，

色香味鲜总相宜。

今天，

2024年第二届王哥庄街道

“山海茶飘香 醉享王哥庄”茶宴争霸赛

在长湾山庄鸣锣开赛，

来自辖区15家餐饮企业、

精品民宿的厨师以茶为媒，

现场争“鲜”，

奉献了一场色香味俱全的舌尖盛宴，

让大家共同见证了

崂山茶“满汉全席”的诞生。

15组厨师同台竞技

记者现场采访获悉，茶宴争霸赛由崂山区王哥庄街道办事处主办，崂山区餐饮行业协会承办。

此次茶宴争霸赛参赛的厨师们需在规定时间内现场制作完成3道具有王哥庄当地特色烹调风格和地域特征、富有崂山美食文化内涵的菜品。

随着比赛正式鸣锣开赛，15组厨师迅速进入状态,纷纷拿出自己的看家本领，以精湛的厨艺和对崂山本土美食独到的理解，融入“茶”元素，将家常普通的食材化作别有风味、蕴含山海小城文旅特色的美食。

有的厨师精心挑选了鲜嫩的崂山茶叶，将其融入到鲜美的汤品之中，让汤在浓郁的香气中散发出独特的韵味。

那一碗碗热气腾腾的茶汤，仿佛承载着厨师们对生活的热爱与对美食的执着追求。

有的则将崂山茶与肉类巧妙结合，通过独特的烹饪手法，让肉充分吸收茶的清香，去除了油腻之感，呈现出令人垂涎欲滴的美味。一道茶香四溢的蟹肉茶香崂山凉粉，不仅在口感上给人带来惊喜，更是在视觉上呈现出一幅精美的画面。

“海凉粉是我们崂山本地家家户户必备的菜品，我们这道菜本着老菜新做、山海结合的理念，海凉粉加上崂山茶和会场梭子蟹的蟹肉，汤汁用茶汤和蒜泥调制出甜咸味，是一款老少皆宜的菜品。”该菜制作者朱长毅介绍说。

茶与美食文化融合

为保证评选公平公正，由烹饪餐饮界国家级专家、院校教授、资深餐饮名人等组成的评委团从色、香、形、味、口感等方面对每个菜品进行品尝和打分。

经过激烈比赛，最终，海尔山庄、印澜民宿荣获此次茶宴争霸赛大师奖，福田山庄、长湾山庄、港东渔码头荣获传承奖，崂山君澜度假酒店、临澜海墅、臻宿、三梦季·汀食小院、仰口假日大酒店获得创新奖，崂山大海民宿代表等获得争霸赛达人。

此次茶宴争霸赛不仅是一场厨艺的较量，更是一次茶文化与美食文化的深度交流与融合。

“今天选手们的作品都很不错，有特色、有内涵、有创新、有颜值，赛出了水平和风格，充实了崂山茶宴菜系，展现了崂山本土美食匠人的精神风貌。”崂山区餐饮行业协会会长王丽雯说。

通过比赛，厨师们相互学习、借鉴，共同推动了茶宴文化的发展与创新。同时，也让更多的人了解到茶宴的独特魅力，感受到崂山茶文化的博大精深。

沉浸式领略崂山茶文化

在特产展示区，多家优质单位现场“摆摊”，向前来观赛的群众推介王哥庄花样大馒头、崂山茶以和金钩海米等干海产品。

王哥庄街道是崂山茶主产区，拥有茶园1.3万余亩，占全区的70%以上，从事茶叶产业的村民1.8万余名，拥有茶企业150余家，年产干茶800余吨，被誉为“江北第一茶乡”。

此次茶宴争霸赛是第十九届崂山茶节“山海茶飘香 醉享王哥庄”主题月系列活动之一，期间策划发布了茶韵山海·诗意田园精品旅游线路，开展了禅茶市集、茶乡音乐会等七大农文旅体验活动，以茶促旅，以旅兴茶，让更多市民和游客走进王哥庄，游茶乡、品茶趣、赶茶集、住民宿、购茶礼，在打卡体验山海美景的同时，沉浸式领略崂山茶文化，“有梦何必去远方 山海小城王哥庄”成为更多人的共识。

来源丨观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 首席记者张译心 实习生 崔丽姗

编辑丨沁园校对丨吴宇晓

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