江苏
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这款限定情人节蛋糕卷
我想没有女生可以拒绝！！！
把心都装进蛋糕里
这也太心意满满了
01
材料准备
4个鸡蛋（60克一个）
玉米油48克
牛奶50克
红曲粉4克
热水8克
低筋面粉65克
糖30克
适量柠檬汁
奶油180克（加奶油糖10克）
1️⃣玉米油加入牛奶乳化均匀（看不见油花即可）
2️⃣筛入低筋面粉搅拌无干粉状态，加入蛋黄搅拌均匀
3️⃣准备红曲米粉冲入热水搅匀，倒7克过来蛋黄糊搅拌均匀，反挖2勺蛋黄糊放入红曲米糊搅匀
4️⃣提前冷冻的蛋白加入糖，柠檬汁打发到小弯钩状态挖1勺蛋白放入红曲米糊搅匀，倒入裱花袋
5️⃣提前预热烤箱200度，剪一个小口子在油布上挤出小爱心，送入烤箱烘烤1分钟拿出来
6️⃣把剩下的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，从高处倒入烤盘轻震刮平，送入烤箱150度30分钟
7️⃣时间到拿出来以后撕开油布放凉，奶油180克加入糖打发，爱心面朝下，平铺开奶油，借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏40分钟即可切块享用
素材源自：@one yuri
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