北京
本文转自：人民日报客户端
洪秋婷 程也希
美食是城市的底色，展现着城市的魅力。近年来，越秀区立足千年广府文化，不断擦亮“食在广州，尝来越秀”品牌名片，不断加速建设国际消费中心城市核心区的步伐。16日，广州市越秀区北京路美食区发布会在北京路天河城A区盛大举办，为广大消费者带来“美食+文化”跨界融合的消费新场景体验。
今年3月，商务部等9部门联合出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，提出“优化餐饮供给格局，培育、认定一批中华美食街区”。今年初开始，广州市集中资源培育建设特色美食集聚区，将越秀区北京路及周边地区纳入重点打造。通过根植岭南文化及千年商都核心优势，发展人民群众喜闻乐见的品质化餐饮，构建以粤菜为核心，中外餐饮融合发展的餐饮体系，与购物、旅游、文化、商务、夜间经济等多种消费场景交织融合，打造具有鲜明广府特色、功能多元丰富的品质街区。
“北京路及周边地区美食遍地、国际多元，且历史氛围浓厚、商业配套成熟，打造美食集聚区，既是将众多美食、文化资源串珠成链，为广大消费者集中呈现最具广州历史底蕴、最有广州风味特色的盛宴，也是进一步推动岭南特色餐饮文化发展传播的重要一环。”越秀区商务局有关负责人介绍说。
发布会现场隆重展示发布了北京路美食区美食地图——
随着地图徐徐展开，各类色泽鲜亮、形态逼真的美食跃然呈现：蛋挞焦香酥黄、层层分明；烧鹅通体紧致鼓囊、光滑油亮、色泽金红；干炒牛河于平凡处见真章，河粉色泽均匀透亮，牛肉鲜嫩多汁，芽菜、香葱等配菜仍保留鲜绿本色......看得让人不禁食欲大开。
再细细看去，美食地图覆盖了东至文德路、西至解放路、北至府前路、南至沿江路的相关区域。惠福东路-禺山路融合粤菜、东南亚菜、小吃等多种风味的国际美食；教育路、西湖路融合潮流文化、宗教文化，时尚餐饮错落分布，大佛寺矗立其间，其别具特色的建筑风格和素食阁餐厅成为沿线独树一帜、涤烦解忧的点睛所在；文明路花样百出的糖水、炖品、传统粤式小点等融合骑楼风貌，光是看着就让人心驰神往。
与美食地图一同精彩亮相的还有美食区logo和30家美食区必吃店名单。
据了解，美食区logo由2000多年前的南越宫苑书简上的“食”字演化而来，食字上部的人字部首化为“双人”形态，寓意“美食为人人，美食人人享”;食字中部拟态为口的形状，期待越秀的美食能够口口相传;食字下部融入筷子的元素，希望大家在越秀吃得快乐。
必吃店名单则浓缩汇集了体现粤菜用料精细、技艺考究的老广风味餐厅，老少咸宜、街坊喜闻乐见的广府烟火小食，以及融汇中西、各有千秋的多元国际美食。核心区管委会有关负责人表示，美食地图与美食区必吃店的推出，既是对北京路美食区特色的一种集中呈现，也是为了更好服务广大市民游客，让大家能够更加便捷地了解广府美食、更好地融入当地体验特色。
而这些信息均能在本次发布会同时上线的北京路小程序上找到！市民游客通过手机扫码进入北京路小程序，既可获得北京路吃喝游购娱全攻略，快速查询到北京路上好吃的、好玩的、好逛的去处，还有导览地图、停车指引、文创礼品、游玩攻略等多项服务，提供了贴心指引。
本次发布会，越秀区还牵头成立了北京路美食区商家联盟，并聘请了首批6名美食专家组。商家联盟和专家组成员均是北京路美食区建设的重要内容，专家组成员既有庄臣等美食家代表，也有林颐等资深媒体人代表，北京路美食区“必吃店”由专家组定期评选，入选的商家自动纳入北京路美食区商家联盟，形成合力发展，共同为北京路美食区建设建言献策，推动北京路美食区高质量发展。
接下来，北京路美食区还将充分利用千年古道、南越王宫旧址、岭南骑楼等传统广府历史遗存和建筑风貌营造具有浓郁国风粤韵的体验场景。着力围绕书坊街、陈李济旧址、大佛寺、同庆坊等重要点位，集中展示岭南饮食求实兼蓄、包罗万象的特色，将特色建筑场景、街区文化表演、饮食风俗等元素与美食融合，引进广州酒家等高品质餐饮品牌，焕新陈李济、大三元等老字号旧址，呈现岭南文化药食同源、医养结合的独有特色，再现广州四大酒家之首的经典名菜，精准靶向当代人涤烦解忧、放松身心的精神寄托需求，在大佛寺中闹中取静，营造茹素食斋的清心体验。
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