披萨是美国人最爱的美食？揭开美国披萨热背后的那些事

披萨来自意大利，但是全球吃披萨最多的国家却不是意大利，而是美国。

据报告，美国人平均每人每年消耗约23磅的披萨。据估计，他们每秒就要吃掉350片披萨，每年大约是30亿个披萨。

另外一项调查显示，八分之一的美国人每天都会吃披萨。

我们先聊聊聊聊披萨在美国的历史吧~

从1880年至1920年间，来到美国的2000万移民中就有400万意大利人。

最初，意大利移民是在自己家里制作披萨，然后在外面售卖。直到1905年，纽约开了第一家披萨店。

移民们带来了他们的食谱和食材，这也是美国各地披萨的基础。

到了二战时期，从欧洲战场上返回的美国大兵们又进一步传播了披萨的“美名”，披萨很快就流行起来，在全美各地开始涌现。

意大利移民在战后向西迁移，他们把披萨引入了更多的地区。

各个披萨店的老板也开始了竞争，由此引发披萨制作技术的创新，其中就有厚披萨皮和用石板烤披萨。

这两项技术至今仍在使用，而它们对美国披萨热也有着重要的积极作用。

今天，你可以在披萨上看到各种配料。比如各种肉、蔬菜、芝士、水果以及任何你喜欢的食物。

随着披萨在美国的普及，它的产量也进一步提升。

这归功于一些技术的进步，包括冷冻技术和预制披萨面团，这些都缩短了披萨的制作时间，可以更快地送到客户的手上。

到了1970年代，披萨在美国已经是无处不在的存在，它为那些忙碌的家庭主妇和学生诅提供了便利，成了一种受欢迎的选择。

今天，在美国，你有很多享用披萨的方式。你可以从餐厅里外带，可以在家里自己用预制面团制作，也可以直接线上点单。

披萨卡车是另一种常见的选择。这种卡车在城市里游走，为食客提供经典款或创意款的披萨片，任君选择。

甚至还有披萨卡车集市和披萨卡车节日，可见披萨的影响力有多大。

现在的披萨爱好者可以吃到各种风格和类型的披萨。

比如芝加哥深盘披萨、纽约薄皮披萨、西西里方形披萨、加利福尼亚美味披萨以及底特律芝士脆皮披萨。

甚至还有扁平大饼式披萨和花椰菜皮披萨。

那么回到最初的问题，美国人为什么那么爱吃披萨呢？

先从披萨本身的色香味说起。

披萨富含脂肪、糖、奶酪以及丰富的配料，这就已经足够让味蕾沉沦了。

另外值得一提的是，披萨包含一种叫谷氨酸的化合物，这种化合物存在于番茄、奶酪和香肠中。

当舌头品尝到谷氨酸后，大脑就会变得兴奋，渴望更多，然后就会忍不住一口又一口，停不下来。

披萨里很常见的配料是奶酪和番茄酱，这两者可以说是“黄金组合”。它们本身味道就不错，组合在一起就达到了“1+1≥2”的效果。

另外，颜值也是披萨吸引人的原因。披萨在烤箱中烹饪后会呈现棕色，口感也变得酥脆。

这就和“焦糖化”有关了。大多数食物至少含有一些糖，当温度达到一定程度，糖就会开始变成棕色。

当洋葱和番茄在烘烤过程中变成焦糖后，就会变得浓郁、香甜和可口。酥脆也是面团焦糖化的结果。

披萨上的肉和奶酪也会变成棕色，这是因为“美拉德反应”的不同过程所致。当奶酪和香肠等高蛋白食物中的氨基酸在加热时与这些食物中的糖发生反应时，就会发生美拉德反应。

变得酥脆卷曲的香肠和变成褐色并起泡的奶酪，都是美拉德反应的结果。

而以上的味觉和视觉上的效果融合在一起，就会刺激我们的大脑和味蕾，让人不可自拔。

然后，不得不承认的是，在美国，披萨是一种方便且实惠的食物。配料丰富，可以满足不同口味的人。

这些让它成为美国文化的一部分。在家庭聚会、生日聚会以及体育赛事中，披萨都成为了必备品。

全美很多城镇都有自己著名的披萨店，每家都有自己的代表产品。

不过，美国人喜爱披萨的最大原因或许还是因为它很方便。

披萨可以在线或者通过电话订购，然后直接送货上门，很适合那些生活忙碌的人。

当然，披萨有一个很大的缺点，那就是“健康价值”。过量食用披萨会导致体重增加以及其他健康问题。

尽管如此，可以想见的是，在未来很多年里，披萨还是会继续成为美国的主流美食。

以上就是美国人爱吃的披萨的一些原因。

对此，你有什么看法呢？

你爱吃披萨吗？