上海
呷哺呷哺（0520.HK）似乎暂时放下了高端化的执念。
5月15日，呷哺呷哺在官方公众号宣布，对呷哺呷哺品牌的多种套餐全线降价。
新菜单中的单人套餐和双人套餐均价分别为58元和130元，相比之前的均价降价幅度超10%。
公告发布次日，呷哺呷哺领涨港股餐饮股，盘中一度涨超8%，收涨4.19%于2.24港元/股。
值得一提的是，呷哺呷哺在今年1月刚悄悄对呷哺呷哺品牌和凑凑品牌涨价。
涨价的背景是在餐饮业普遍复苏的2023年，呷哺呷哺仍亏损1.99亿元，录得连续三年亏损。
作为对比，海底捞（6862.HK）和九毛九（9922.HK）在2023年分别能净赚44.99亿元和4.53亿元。
呷哺呷哺2023年寄希望于打开中高端餐饮市场的凑凑拖累了其业绩表现。
凑凑全年的翻台率同比仅增加0.1至2次/天，为呷哺呷哺带来0.98亿元的净亏损。
除此之外，包括2022年推出的高端烧烤品牌趁烧等其他品牌也合计录得0.56亿元的净亏损。
趁烧在2023年开出8家门店后，不断关店收缩，目前仅剩上海一家门店在营业。
凑凑品牌业绩不及预期的原因或在于卖得更贵。2023年的人均客单价高达142.3元，同期海底捞和怂火锅分别为99.1元和113元。
2024年初，呷哺呷哺悄悄涨价的同时，同行却在拼命降价，抢夺有限的消费力。
一名洋快餐品牌内部人士对信风（ID：TradeWind01）表示，其公司内部定调当下最主要的任务是“活下去”，以价换量是被验证过有效的方式。
信风（ID：TradeWind01）另从接近呷哺呷哺人事处了解到，今年一季度呷哺呷哺新开29家门店，翻台率同比下滑至1.9天/次，凑凑则新开5家门店，翻台率环比下滑。
这些经营指标似乎都在说明在餐饮业的低价竞争中，呷哺呷哺暂时被落在了后面。
在海底捞开放加盟抢占开放点位的情况下，更凸显出呷哺呷哺降价的紧迫性。
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