山东
应季蔬菜不仅新鲜美味
而且富含各种营养物质
是夏季饮食中不可或缺的一部分
选择应季蔬菜
将这些应季蔬菜搭配各种烹饪方式
能让你享受到健康美味的夏日美食
黄瓜
黄瓜是五月的常见应季蔬菜，它呈长圆形，表皮光滑，肉质清脆，味道爽口。黄瓜富含维生素C、维生素K和钾等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、美肤润肤等功效，是夏季消暑的理想食材。
可以生吃，可以凉拌，也可以同鸡蛋一起炒制……食用方式多样，是不可多得的夏日美味。
茭白
茭白在五月成熟，其口感鲜嫩，被誉为“水中珍品”。茭白富含纤维素、维生素、豆醇物质和微量元素等成分，具有美容瘦身、促进消化、降低血脂等保健作用。
在烹饪方面，茭白可以用来制作多种菜肴，如茭白肉丝、茭白鸡蛋羹、茭白炒虾仁等。这些菜肴不仅美味可口，还能充分发挥茭白的营养和药用价值。
苋菜
苋菜是五月的时令蔬菜，营养价值极高，被誉为“长寿菜”。它含有丰富的钙、钾、铁、维生素等营养成分，特别是红色的苋菜，叶酸含量居于蔬菜之首。常食苋菜可以减肥、促进排毒、防止便秘，还有助于健脑、防痴呆、益智。
在烹饪方面，苋菜可以用来制作多种菜肴，如蒜蓉苋菜、清炒苋菜、凉拌苋菜等。这些菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富。
蒜苔
蒜苔的营养价值很高，它含有大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。此外，蒜苔还含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。
蒜苔的食用方法多样，其中蒜苔炒肉、蒜苔炒鸡蛋、凉拌手撕蒜苔等都是非常受欢迎的家常菜。
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