祁连山脚下，这家葡萄酒企正打造34座酒庄｜创新中国行⑥

中国的祁连，世界的冰酒，祁连葡萄酒正凭借独特风土，向世界展示中国葡萄酒的无限可能。

出品丨云酒视界

编者按

云酒传媒2024“创新中国行”活动为期两个月，计划行程数万里，从创新实践、地理生态、产业发展等角度，挖掘创新案例，近距离观察创新实践。

云酒传媒旗下云酒头条、好酒地理局、云酒视界、云酒网将对创新中国行进行全程报道，全方位讲好中国酒业创新故事。

近期，在甘肃酒促中心、甘肃酒协指导下，创新中国行团队走访陇酒企业，总绕不过一个关键词——祁连山。

祁连山海拔高达4000-6000米，雪线以上终年积雪，形成了超过3300条硕长而宽阔的大陆型冰川。

稳定的冰川融水，让祁连山成为耸立于西北大地的超级水塔，为陇酒企业提供了酿酒水源，也丰富了酒中的营养物质。

从肃州到高台，驱车两小时后，创新中国行团队抵达了此行目的地——祁连庄园。

远远望过去，祁连庄园紧依祁连山北坡，如同一颗镶嵌在雪山与大地之间的宝石，静谧而庄重。在这里，时间仿佛放慢了脚步。

祁连庄园作为甘肃祁连葡萄酒业有限责任公司的酿酒葡萄基地，拥有得天独厚的自然条件：干燥的空气、高透明度的大气、强烈的光合作用以及昼夜温差大，为葡萄的生长提供了理想的环境。

庄园所处的地理位置，与世界著名的葡萄酒产区法国波尔多、美国加州纳帕谷同处北纬38°的“黄金种植区”。

█ 中国的祁连，世界的冰酒

没有华丽的装修，从车间旁一个不起眼的楼梯往下走，就是祁连庄园的地下藏酒室。

令人感到震撼的，不是整齐排列的800个进口橡木桶，而是角落里挂满三面墙壁的荣誉奖状和发明专利证书。

指着其中一张荣誉奖状，酒厂厂长兼酿酒副总工王志斌介绍道，2003年，酒厂与中国农业大学合作研制出冰白葡萄酒和冰红葡萄酒，被北京市科学技术委员会鉴定为“填补国内空白，工艺技术达到国际领先水平”。

然而，要酿造出高质量的祁连冰酒，除了精湛的酿造技术，还需要老天的眷顾。

王志斌提到，冰葡萄的收成并不是每年都有保障，适宜种植的地点有限，且受天气影响较大。

为了提高冰葡萄种植的稳定性，公司采取了轮作制度，在不同片区的种植基地轮流种植冰葡萄酒，并让前一年种植的区域休养生息，以保持土壤的肥力和葡萄的品质。

除此之外，祁连庄园的葡萄严格限产，使用的肥料均采购自周边农家、农场、草场，经检测、发酵后有机施加；灌溉水源为经深层土壤自然过滤的祁连山雪水。这些严格的生产标准，使得祁连庄园的酿酒葡萄获得了中国质量认证中心的有机产品认证。

等待时机成熟，冰葡萄的采摘和压榨必须在零下8度左右的温度下完成，通常从凌晨3点开始，必须在日出前采摘并送达酿酒厂。

中国的祁连，世界的冰酒。

曾有企业组织了一次国际冰葡萄酒盲品会。众多专家齐聚一堂，对来自世界各地的冰白葡萄酒进行了公正品鉴。在普遍预期法国冰葡萄酒将胜出的情况下，最终却是由祁连葡萄酒夺得了桂冠。

2009年，祁连传奇葡萄酒经过260多项严苛检测后踏上了东渡日本之旅。不仅实现销售收入近100万美元，还填补了甘肃葡萄酒、国产冰酒出口的空白。此后，祁连传奇产品凭借过硬的品质、明显的差异化，又相继出口新加坡、马来西亚等国。

在创新中国行团队来参观的一周前，由祁连酒业公司酿造，第一批印有“PRODUCE OF SILK ROAD·GANSU”标识和甘肃文化元素的“祁连丝绸之路”出口系列葡萄酒装车告别高台县，运往上海港，再次东渡日本。

这不仅是祁连葡萄酒的又一次国际征程，也是甘肃文化走向世界的重要一步。

█ 祁连葡萄酒的创新思考

国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）发布最新数据，全球葡萄酒消费量自1996年以来首次降至221百万升，较2022年下降了2.6%。2023年，中国的葡萄酒消费量下降了24.7%，总量为6.8百万升，比2018年记录的消费量17.6百万升下降了61.36%。

然而，在这一行业背景下，祁连葡萄酒却展现出了不同的发展态势。据祁连酒业旅游产业部部长张爱军介绍，目前公司生产的“祁连传奇”品牌葡萄酒有冰白、冰红、干红、干白、白兰地、利口6大系列共120多个品种。

目前，祁连传奇品牌葡萄酒已经建立了以甘肃为核心的全国性线下销售网络，并在天猫平台上设立了“祁连传奇葡萄酒旗舰店”。此外，公司还授权了部分经销商在京东、天猫、淘宝等电商平台上销售其产品，以此拓展线上市场。

身处广袤无垠的西北内陆，创新中国行团队感受到了祁连葡萄酒深厚的历史底蕴与坚韧的生命力。

然而，即便在这片远离喧嚣的土地上，公司依然敏锐地关注着国际市场的动态，特别是澳洲等葡萄酒巨头对国内葡萄酒市场的潜在冲击。

祁连人深知，在这个全球化的时代，任何一个市场的微小变化都可能引发连锁反应，影响到自己的生存与发展。

面对激烈的市场竞争和新机遇，祁连葡萄酒已经绘制出2024年的发展蓝图。公司计划通过精心打造34座反映各省文化特色的小酒庄，以及一座中心工厂，来实现文化与葡萄酒产业的深度融合。

项目预计总投资6.12亿，计划两年内建成，今年将首先建设10座小酒庄。

此外，祁连酒堡暨祁连葡萄酒小镇河西走廊葡萄酒历史文化展示中心也在建设之中，包含观光园、星空酒店、露营基地、采摘园和文化展示等，目的是借助旅游业推动葡萄酒销售，打造新的经济增长点。