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我去武汉吃了一碗热干面,才终于搞明白:为何热干面走不出武汉?

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餐饮新纪元,用有趣故事解读餐饮与美食,分享美食人生。

导读

最近去了一下武汉出差,这是我第一次去武汉,武汉是一个风景优美的城市,武汉热干面,武汉鸭脖更是让人垂涎已久。

我到武汉时已经是中午十二点半了,在酒店放好行李后,就立马来到街边,找了一家人气比较旺的小餐馆,点了一碗武汉的特色美食热干面,还特意嘱咐店家要了一个大份的。


一直听说热干面的大名,现在终于可以品尝到了,心情还是很激动的,15分钟后,我点的热干面上桌了,我拿起筷子吃了两三口便不想再吃了。

我去武汉吃了一碗热干面,才终于搞明白:为何热干面走不出武汉?

01

太干了


一开始我觉得热干面的味道应该很美味才对,但是吃了两三口就直接吃不下去了,因为嘴里实在是太干了。

热干面是用普通的碱面制作而 成,但由于店家加入了芝麻酱进去,顿时让碱面吃起来口感非常干涩。

因为面条是热的,温度太高会让面条上的水分快速蒸发,但与此同时面条上的芝麻酱就会开始凝固,碱面就开始发硬,吃在嘴里毕竟噎人,没有豆浆,没有水之类的饮品根本就吃不下去。

5分钟之后,热干面就开始糊成一团了,用筷子挑起来,面条相互粘粘在一起,看着就没食欲了更别说吃了。

02

味道很一般


热干面虽然是武汉的特色美食,但是对于很多外地人而言,热干面的味道吃起来真的很一般,味道远不如南昌拌粉,上海葱油拌面。

如果热干面不放芝麻酱的话,可能大家还会觉得味道很不错,但是放入了芝麻酱就导致整个面条吃起来黏糊糊的芝麻酱味,其他的味道反而被芝麻酱给掩盖住了。

加入了芝麻酱的热干面,武汉本地人早已吃习惯了,这种独特的口感深受当地人的喜爱,但是对于外地人而言,这味道实在是难以适应。

03

性价比低

武汉是新一线城市,人口众多,消费堪比北上广深,在武汉吃一碗热干面的价格,跟在北上广深吃一碗拌面的价格类似,最便宜都要8块钱。

八块钱一碗拌面,面条不到二两,一碗热干面根本就吃不饱,这样的价格其实性价比很低了,在沙县小吃,一碗汤粉也才8块钱,而且分量更多,还带汤汁。

武汉本地朋友表示以前热干面是很实惠的,三四块钱就能够吃到一大碗,但是如今热干面越来越贵,吃的人也没以前多了。

04

武汉人恋家


古话说:“天上九头鸟,地上湖北佬。”

武汉人是很聪明的,特色美食也很多,但是武汉人却比较低调,比较恋家,有着浓厚的家乡情结,愿意出去闯荡开店的人比较少。

不像四川人,湖南人一样,拥有闯荡精神,将湘菜馆,川菜馆开遍了全中国,而武汉人更喜欢安稳一点的生活,不喜欢冒风险。

这就导致武汉人很少会去外地开店,外地市场几乎看不到热干面的身影,所以想要走出武汉也就比较难了。

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