广东
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。随着冬季的到来，万物凋零寒风习习，体内的阳气不充足，人就容易感觉到不适，比如头昏眼花、手脚冰凉、食欲不振、皮肤粗糙脸色差、便秘等，这个时候提升阳气，多吃一些暖身子的食物，健脾补肾身子暖和，阳气足了人就精神了。冬季进补，不一定要大鱼大肉，推荐这八道滋补菜，调养脾胃滋养身子，营养丰富老少皆宜，补足营养阳气旺盛，御寒保暖健康过冬天。
一、羊肚菌蒸肉汤
准备食材：羊肚菌，瘦肉，姜片。
做法步骤：
1、羊肚菌清洗干净后放入清水中浸泡五分钟左右，放在一旁备用。
2、瘦肉清洗干净剁成肉末，加入酱油、淀粉，抓拌均匀，再加入一勺清水，摔打几下后团成肉饼放入碗中。
3、倒入泡羊肚菌的水和羊肚菌，再放入姜片，冷水上锅蒸半个小时左右。蒸熟后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。
二、板栗山药炖鸡汤
准备食材：板栗，山药，鸡肉，红枣，枸杞子，姜片。
做法步骤：
1、山药削掉外皮，洗净后切成小段。板栗去掉外壳，清洗干净。红枣洗净后去掉果核。
2、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来控干水分。
3、将鸡肉、山药、板栗、红枣和姜片放入汤锅中，放入足量的清水，大火煮开后转小火煮四十分钟。
4、炖煮好了之后，放入食盐调味，撒上枸杞子搅拌几下即可出锅开吃。
三、山药玉米排骨汤
准备食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，葱段。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和排骨翻炒几下，炒干水分后放入足量的温水煮开，再放入玉米炖煮二十分钟。
3、接着放入山药和胡萝卜，盖上盖子炖煮四十分钟。山药和胡萝卜煮至软烂，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
四、南瓜蒸排骨
准备食材：排骨，南瓜，姜片，葱段，葱花。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，放入清水中，加入姜片浸泡半个小时。泡出血水后清洗干净，再控干水分，加入姜片、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、南瓜削掉外皮，洗净后切成小块摆放在蒸盘上，铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来撒上葱花即可出锅开吃。
五、菌菇蒸鸡腿肉
准备食材：鸡腿肉，海鲜菇，干香菇，葱段，姜丝。
做法步骤：
1、鸡腿肉清洗干净，去掉鸡骨头，再切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、干香菇放入清水中浸泡，泡软后切成小块。海香菇切掉根部，洗净后控干水分。
3、菌菇摆在蒸盘的底部，铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十五分钟。蒸熟即可出锅，撒上葱花即可端上桌开吃。
六、莲藕排骨汤
准备食材：排骨，莲藕，姜片。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分。莲藕削掉外皮，洗净后切成小块。
2、将排骨、莲藕和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火煮一个半小时。炖煮好了之后，加入食盐调味，搅匀煮至入味即可出锅开吃。
七、四神排骨汤
准备食材：排骨，山药，芡实，茯苓，莲子，红枣，姜片。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分。山药削掉外皮，洗净后斜切成小块。
2、将排骨、山药、芡实、茯苓、莲子、姜片和红枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后，加入食盐调味即可出锅开吃。
八、板栗香菇焖鸡
准备食材：板栗，干香菇，鸡中翅，胡萝卜，葱花。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起鸡翅清洗干净。
2、干香菇放入清水中浸泡，泡发后清洗干净挤干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，再放入板栗、香菇和胡萝卜翻炒均匀。
4、然后放入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，加入适量的清水没过食材，再盖上盖子焖煮半个小时。
5、焖煮好了之后，开大火收汁，撒上葱花即可出锅开吃。
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