夏季的长寿菜是它！一护眼，二通便，三控血压，中老年人要多吃

健康长寿是人们的共同心愿，对于中老年人群来说，这个意愿更加明显。但是生老病死是一个自然规律，谁都改变不了，因此在有限的生命里，过好每一天更加重要。

想要拥有好的身体，除了好的生活习惯外，良好的饮食也很重要。吃得好，吃得对，可以远离疾病，让身体更加地健康。

中国最有名的长寿之乡，广西巴马，当地人的寿命都比较长，80岁在当地还属于一个小年轻，百岁老人很常见。这除了当地的地理环境气候影响外，当地好的饮食更加帮助大家。

当地种植了很多的红薯，当地人都喜欢吃红薯的嫩叶。在很多地方，红薯叶这种食物，主要是用来喂家禽，喂猪的。其实这种叶子是一种好的养生食物，不仅营养丰富，还味道鲜美，超级好吃，比大鱼大肉还要香，对人体的爱护极大。

今天我们来介绍一下这种好的食物，红薯叶。红薯叶又称地瓜叶，红薯秧茎顶端的嫩叶。一般在夏末秋初的时节，来吃它的叶子。现在由于种植技术的先进，一年四季都可以吃到红薯叶了。

鲜嫩的红薯叶，纯绿色无污染，营养丰富，有“长寿菜”，“蔬菜皇后”，“抗癌蔬菜”的名号。生活中适当吃一些，对人体的爱护极大。

红薯叶富含丰富的膳食纤维，中老年吃一些，可以润肠通便，爱护肠胃的健康。

红薯叶里面含有大量的胡萝卜素、叶绿素、维生素等营养物质，生活中适当吃一些，可以补中益气、增强免疫力，护肝明目，爱护血压健康，清理血管毒素，预防三高疾病，是一个全方位健康蔬菜。

红薯叶除了叶子可以吃之外，茎秆也可以炒着吃。大家在购买红薯叶的时候，尽量购买鲜嫩的，叶片完整、翠绿并且没有虫蛀的红薯叶，这样吃起来更加的健康。

在生活饮食里，红薯叶的吃法，多种多样，可以炒，可以蒸，可以凉拌，可以做汤。不管怎么做，味道都不错，对人体的爱护极好。

今天给大家推荐3种红薯叶的简单营养美味吃法，这样吃，营养流失的少，味道鲜美，老少皆宜。关键是做法简单，厨房小白也可以来做。

第一种：凉拌红薯叶

把红薯叶凉拌来吃，开胃解油腻，适合酷夏时节，凉爽。搭配大蒜简单一拌，是一道下酒菜。

食材：红薯叶2把，葱姜蒜，盐，醋，生抽，白糖，蚝油，辣椒油，香油

做法：1购买稍微嫩一点的红薯叶，如果茎秆比较老，可以去掉，只要嫩叶。

2清洗干净，放水里泡一会，加入一点面粉，可以很好的去除农药残留及一些虫卵杂质

3然后冲洗几遍，备用。

4锅里烧水，水沸后，放进红薯叶，来煮，加入几滴油，放油的目的是锁住地瓜叶子的营养，吃起来爽脆滑嫩。大火把红薯叶煮熟即可。

5捞起来，过凉水，然后沥干水分，把红薯叶切短一点，放进盘子里

6准备调味料，葱姜蒜切碎，放进锅里，用热油爆香，倒进碗里，加入盐，醋，味极鲜，生抽，蚝油，白糖，辣椒油，拌均匀

7然后泼到红薯叶上面，拌均匀，最后撒一点香油即可。简单一拌，清凉爽口，翠绿不变色，天天吃都不腻。

第二种：醋溜红薯杆

我们用红薯叶的茎秆来做一道美食，不用叶子，只要茎秆。叶子可以用来做汤吃。把茎秆搭配醋一起炒着吃，口感脆嫩，开胃，味道不一样。

食材：红薯叶茎秆，醋，蚝油，盐，味极鲜，葱姜蒜，红椒1个

做法：1红薯叶去掉上面的叶子，只要茎秆，然后把茎秆上面的茎去掉，掰成段

2放进水里清洗，备用。

3葱姜蒜切好，红椒切开，去掉籽，切条，备用。

4锅里放油，爆香葱姜蒜，放进辣椒丝，大火翻炒

5加入红薯叶干，翻炒均匀，颜色变软后，加入醋，蚝油，

6大火翻炒，起锅前，加入醋，味极鲜，即可。这道菜，清淡不油腻，好吃美味。

第三种：清蒸红薯叶

清洗好的红薯叶搭配面粉，放进锅里来蒸一蒸吃，营养流失得少，清淡不油腻，既可以当菜肴，还可以当饭，老少皆宜。

食材：红薯叶适量，面粉，醋，香油，大蒜，葱花，生抽，小米椒

做法：1红薯叶洗净，控水。然后切两段，备用。

2把红薯叶放进大碗里，加入一点油，面粉，拌均匀，让其均匀沾上面粉

3锅里烧水，放进红薯叶，大火来蒸，时间大概8分钟即可

4蒸好的红薯叶拿出来，用筷子抖散，备用。

5准备调味汁，大蒜切碎，放进碗里，加入盐，醋，生抽，香油，小米椒丁拌均匀

6然后泼到红薯叶上面拌均匀即可。

上面这几种红薯叶的吃法，生活中常见，常吃。你最喜欢哪种吃法？或者你有更加的关于红薯叶的吃法吗？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧。

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