“龙舟水”强势来袭，广东省中医院儿科名医许尤佳教你做孩子的“贴身医生”

每年端午节前后，我国南方暖湿气流活跃，与从北方南下的冷空气在广东和广西、福建、海南上空交汇，往往会出现持续大范围的强降水。尤其今年的“龙舟水”来势凶猛。

天气湿热多变，容易导致人体防御机能和抗病能力下降，尤其是婴幼儿机体的免疫功能尚未发育完善，脏腑娇嫩，故受影响更大；另外，各种病原体（如细菌、病毒、支原体、衣原体等）也开始大量繁殖，体质不佳时病原体就会乘虚而入。在这个时期，家长们不妨跟着广东省中医院儿科名医许尤佳学起来，做孩子的“贴身医生”。

一、调护原则

1. 正确做好三餐调护

2. 适当补充多种维生素及微量元素

3. 多吃食用菌

二、疾病预防小常识

1. 加强饮食调理，减酸为甘

2. 注意环境卫生

3. 加强体育锻炼，增强体质

作为孩子的“贴身医生”，父母不仅要学会调护原则，懂得疾病预防的小常识，最主要的是，食疗法也要学起来。下面几个营养食谱可供参考。

西红柿炒山药

原料：新鲜山药、西红柿、葱、姜、盐、鸡粉各适量。

功效：山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E等，能健脾、除湿、补气、益肺，对儿童强健体魄有显著效果。

做法：（1）将山药去皮切片，西红柿切成碎末，备用。（2）锅里下油烧热，下葱、姜爆香，将西红柿、山药炒熟，加盐、鸡粉调味即可。

五彩菠菜

原料：菠菜300克，鸡蛋2个，熟火腿25克，冬笋15克，水发木耳25克，香油20克，精盐7克，味精2克，姜末4克。

功效：这道菜营养丰富，富含蛋白质、多种维生素，可健胃补虚。

做法：（1）将菠菜择洗干净，放入沸水锅内稍烫一下，捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成丁，放在盘内，备用。（2）将冬笋加水煮熟，木耳清洗干净，都放入开水锅内氽熟。（3）将鸡蛋打入碗中，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋羹，然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成条。（4）将菠菜、火腿、冬笋、木耳加入精盐、味精拌匀，再拌入蛋羹。姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀即成。

玉米牛肉羹

原料：牛肉100克，鲜玉米2条，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤适量。

功效：这道菜富含优质的动、植物蛋白，维生素B1，具有补虚、润燥等功效。

做法：（1）将鸡蛋打匀，芫荽洗净切碎，玉米洗净，去芯，牛肉洗净，抹干水分后剁细，加调味料腌10分钟。（2）用少许油将牛肉末炒至将熟，沥去油及血水。（3）把适量水及姜煮滚，放入玉米粒煮约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，撒入芫荽即可。

（本文内容摘选自《许尤佳：儿童保健与食疗》）

供稿｜ 杨映瑜
编辑｜ 梁醒吾
来源｜ 羊城晚报出版社