广东
脂肪最怕这菜，减脂期间要常吃，清肠刮油，排宿便，腰变细了。现在的生活条件好了，不必再担心营养跟不上，相反地，是营养太过丰富，体重蹭蹭涨，想减下来却不容易，很多朋友都为此犯愁。今天，小编就为大家推荐一种高纤维、高水分、低热量的食物，它就是芹菜。芹菜含有丰富的纤维素，脂肪含量极低，润肠通便，清除体内垃圾，刺激肠道蠕动，促进新陈代谢。芹菜非常适合减脂的朋友食用，常吃它，肚腩变小了，腰细了。我做了一道“芹菜卷子”，感兴趣的朋友，也来试一试吧！
芹菜卷子
By 豆妈maomao
配料：
芹菜 200克、面粉 100克、精盐 1勺、食用碱 少许、细香葱 1把、浇汁 适量、精盐 1勺、醋 2勺、生抽 2勺、白糖 1勺、小葱 1根、蒜末 1勺
烹饪步骤：
1.芹菜清洗干净，剁碎
2.加入食用碱搅拌均匀
3.再放入1勺盐腌制5分钟
4.看到芹菜出水即可
5.少量多次加入面粉，揉成面团即可。
6.再放入一把葱花揉进去。
7.擀成薄饼。
8.从一头卷起
9.切成均匀大小
10.放入蒸屉，大火蒸10分钟
11.到时间开锅即可。
12.空碗里放入盐，生抽，香醋，白糖，小葱，蒜末，搅拌均匀。
13.浇在菜卷子上即可食用
烹饪小贴士：
1. 这个菜面粉需要少量多次加入，100克仅作为参考，因为芹菜的新鲜程度决定了出水的多少。菜多面少才是好吃的关键所在。2. 芹菜叶营养丰富，食用芹菜，不要将芹菜叶扔掉，否则太可惜。3. 选购芹菜，并不是越大棵的越好。太大棵的芹菜，比较老，纤维粗，口感不好。4. 新鲜的芹菜硬挺，水分充足，不打蔫。叶片青绿的芹菜比较老，不宜购买。5. 购买芹菜，将芹菜叶包裹好，否则回来的的路上芹菜叶的水分很快流失。
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