秋天吃南瓜土豆不如吃它，天然“胰岛素”，每天吃一点不做小糖人

#秋日生活打卡季#

秋天吃南瓜土豆不如吃它，人称天然“胰岛素”，每天吃一点，不做小糖人！

秋天是收获的季节，不仅有很多瓜果蔬菜成熟上市，还有很多根菜也都出土了，比如红薯，芋头，山药、土豆等，对了，在众多根菜中，还有一种很小众的根菜，我们小时候经常吃，现在已经不多见了，也许很多年轻人都没见过，他就是我今天要说得——洋姜。洋姜又称菊芋，鬼子姜，地姜，原产北美洲，经欧洲传入中国，是一种多年宿根性草本植物，种植后第二年就能收获，并且只要在收获时留下几个种子，种植一次可以吃好多年呢。

今年我家也种了这种特殊美食，因为每一年，邻居种植后都会给我家送一点，每年吃他的洋姜真的不好意思，去年问他要了几棵洋姜苗自己种，就不用他再送过来了。洋姜长得跟生姜差不多，吃起来脆生生，嫩叽叽特别开胃。不仅如此，吃洋姜还有很多好处，因为洋姜中含有多种维生素，以及钙、铁、磷等微量元素，有润肠通便，改善消化，补充营养等功效，最值得一提的是，洋姜有调节血糖的功效，高血糖人食用洋姜，有很好的食疗作用，据说比南瓜还有用。

家里老人知道后，对洋姜特别感兴趣，因为老人大部分有高血糖，它们不想做小糖人，所以一定要自己种植，经常吃一些。现在正是洋姜上市的时候，它跟红薯、土豆一样都要从地里挖出来，然后再进行烹饪。一般我们这边都是腌制后食用的，也可以在它很新鲜的时候炒着吃，或者拌着吃。今天就分享洋姜的3种好吃做法，喜欢的朋友可以收藏起来。

第一种做法：【洋姜炒肉片】

主要食材：洋姜、猪肉、香菜。

调味料：食用油、食盐、生抽、蚝油、料酒、香葱。

操作步骤：1，先将猪肉洗净切片，加入食盐，淀粉，抓拌均匀，腌制一会备用。洋姜也洗净切片。香葱和香菜洗净切段备用。

2，炒锅预热，加入食用油，油热后放入肉片，翻炒至变色后，加入葱花和料酒爆香，再加入生抽上色，然后再加入洋姜片炒匀。

3，炒至洋姜片断生，加入少许开水，最后再加一些食盐、蚝油以及香菜段和葱段，翻炒均匀，大火烧开，出锅即可。

第二种做法：【清蒸腌洋姜】

主要食材，洋姜，青菜。

调味料：食用油，食盐，生抽，鸡精。

操作步骤：1， 先把洋姜清洗干净，放在外面通风处晾干水分，青菜也这样处理干净。

2，接着把大一点的洋姜切成小块，小的就不用切了，然后一起放入大一点的缸中加入食盐拌匀腌制，再压上重物，第二天拿到外面晒干，青菜也这样操作。

3，连续重复几天都是这样的操作，等洋姜和青菜压不出水分了，就把青菜切碎，和洋姜一起放入容器中压实，密封保存一个月就可以食用了。

4，想吃的时候，只要挖出来，用清水浸泡清洗后，挤干水分，加入食用油，生抽和鸡精放入蒸锅蒸熟，即可开吃了，又脆又嫩又入味，好吃极了。

第三种做法，【凉拌洋姜】

主要食材：洋姜，青椒。

调味料：食用油，食盐，大蒜，小米椒，生抽，鸡精。

操作步骤：1，把洋姜清洗干净后，切成薄片，放入碗中，加入食盐腌制杀水。

2，接着把青椒洗净切成小颗粒，大蒜和小米椒也洗净切成小颗粒，锅中加入食用油，倒入青椒，大蒜小米椒粒爆香，再加入生抽和鸡精搅匀。

3，做完这些，洋姜也腌制好了，把水分挤干，放入盘中，加入调好的料汁，搅拌均匀，即可上桌。

关于洋姜的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你们老家有洋姜吗？你喜欢吃洋姜吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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