白菜和它们是搭档，简单炒一炒每天吃一点，身材苗条皮肤也红润了

白菜和它们是搭档，简单炒一炒每天吃一点，身材苗条皮肤也红润了。

冬天到了，白菜也大量上市了，作为冬季的主打蔬菜，白菜成为家家户户餐桌上的主力军，北方的人们甚至会囤上很多白菜来过冬，我家也不例外，三天两头会吃一次白菜。刚入冬的白菜，经过风吹日晒，霜打雨淋，更加脆嫩多汁，用它来炒食，煲汤，调馅都非常不错，我家更是凉拌，热炒都无它不欢，它成为我家美食系的百搭了。我最喜欢用白菜搭配其他来炒食，简单方便，鲜嫩美味，而且特别下饭。

今天，我用里脊肉和黑木耳搭配白菜来做一道美食。里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，没有肥肉，而且肉质较嫩，易消化，我家炒制肉片经常会买这种肉，口感特别鲜嫩，炒出的菜肴更加出彩。黑木耳质地柔软，味道鲜美，因而有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。黑木耳是铁含量非常丰富一种食物，每100克黑木耳中含铁185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的食品，有养血驻颜的功效。黑木耳还可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，因而有补气血、减肥等作用。这简单的白菜黑木耳炒肉片，想要色香味俱全也是有诀窍的，接下来我把详细操作步骤分享给大家。

菜名 【白菜黑木耳炒肉片】

主要食材：白菜叶5张，黑木耳1把，里脊肉4两。

调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱2颗，老姜2片，料酒2勺。

操作时长：10分钟左右。

【操作步骤】

第一步 浸泡，准备一把黑木耳，放入盆中，加入温水，温水可以快速泡发黑木耳。然后把黑木耳的根部摘去，撕碎。再冲洗几遍后，焯水备用。

第二步 切肉片，把里脊肉冲洗一下，然后切成薄片，放入碗中，加入少许食盐，少许淀粉和料酒抓拌均匀，腌制一下。这样腌制的肉片炒制后特别滑嫩。

第三步 切白菜，把白菜洗净，放在案板上，把菜叶和菜帮分开切，菜帮斜刀切片，菜叶切段，分别放入盘中备用。这样分开切等一下操作时也要分先后放入才好吃。

第四步 炒制，炒锅预热，锅中加入2勺食用油，热锅冷油加入肉片翻炒，这样就不会粘锅。

第五步 加入菜帮，炒至肉片变色，加入葱花，姜片和料酒，然后再加入菜帮一起翻炒，这样炒制的菜帮比较入味。

第六步 加入黑木耳，炒至菜帮断生，加入其余的菜叶和黑木耳，翻炒均匀后，喜欢汤汁多一点的，加入开水，不喜欢的可以不加，我喜欢稍微有点汤汁的，所以加入了少量开水和1勺食盐，大火烧开。

第七步 出锅，这样炒出的白菜，鲜嫩多汁，而且菜叶和菜帮都入味好吃，不会出现菜叶已经烂了，菜帮还嚼不动的情况。黑木耳也柔软鲜美，肉片爽滑入味。

第八步 成品图，白菜和它们是搭档，简单炒一炒，每天吃一点，赘肉少了皮肤也红润了，美美过冬天。

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----《温馨小提示》----

1 鲜黑木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

2 凝血功能较差的人群要慎食黑木耳。脾胃虚寒体质的病人不宜食用黑木耳，食用后不易消化，易引起腹泻。

3 黑木耳适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

白菜黑木耳炒肉片怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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